John Myers
Киришүү: Люксембургдун кулинардык кереметтерин изилдөө
Люксембург кичинекей өлкө болушу мүмкүн, бирок анын бай кулинардык мурасы бар. Анын ашканасы коңшу өлкөлөрдүн, анын ичинде Франциянын, Германиянын жана Бельгиянын таасирин чагылдырат, ошол эле учурда өзүнүн уникалдуу даамын камтыйт. Люксембург тамактары эт, картөшкө жана жаңы чөптөрдү камтыган, алардын ашкере табияты менен белгилүү. Эгер сиз дүйнөнүн кулинардык кереметтерин изилдөөнү каалаган тамактануучу болсоңуз, Люксембург сиздин тизмеңизге сөзсүз кошула турган жер.
Люксембург ашканасынын уникалдуу даамдарын ачуу
Люксембург ашканасы жаңы, жергиликтүү ингредиенттерди колдонуу менен мүнөздөлөт. Люксембург ашканасынын уникалдуу даамдарынын бири - Люксембургда өзгөчө кеңири таралган кичинекей кара өрүктүн бир түрү болгон квецчелерди колдонуу. Quetschentaart, же quetsche tortt - бул кара өрүктөн жасалган популярдуу десерт, алар бышырып, кант жана каймак менен аралаштырып, таттуу, ачуу толтурууну жаратат. Люксембург тамактарында көбүнчө колдонулган башка жемиштерге алма, алмурут жана мөмө кирет.
Люксембург ашканасында уйдун, чочконун жана канаттуулардын эти сыяктуу эттердин түрлөрү да бар. Люксембург ашканасынын өзгөчө ингредиенттеринин бири – Джудд мат Гаардебунен, ышталган чочконун жакасы жана фасоль менен жасалган тамак. Чочконун эти маринаддалган, анан жай бышырылган, натыйжада эт назик жана даамдуу болот. Төө буурчак тамакка таттуулукту кошуп, Люксембургга таандык өзгөчө даам профилин жаратат.
Кветшентаардан Джуд мат Гаардебуненге чейин: Люксембургдун жашыруун ингредиенттерин ачуу
Жогоруда айтылган квецчтерден жана ышталган чочконун жакасынан тышкары, Люксембург ашканасында колдонулган бир нече башка уникалдуу ингредиенттер бар. Rieslingspaschtéit, мисалы, торпок эти, чочконун эти жана Riesling шарабы аралашмасы салынган кондитердик азык. Бул тамак көбүнчө майрамдарда жана өзгөчө учурларда берилет.
Люксембургдун дагы бир популярдуу тамагы - ун, жумуртка, сүт же каймак кошулган чүчпаранын түрү - Kniddelen. Чүчпара, адатта, бекон жана пияз же козу карын каймак соусу сыяктуу ар кандай соустар менен берилет.
Жалпысынан алганда, Люксембург ашканасы француз, немис жана бельгиялык таасирлердин бай жана даамдуу аралашмасы болуп саналат, өзүнүн уникалдуу бурулушу менен. Жаңы кулинардык аймакты изилдегиси келген же жөн гана бул кооз өлкөнүн даамдарына кызыгып, Люксембургдун уникалдуу ингредиенттерин изилдөө абдан даамдуу укмуштуу окуя болот.
