Micah Stanley
Кант же жасалма таттуулар болобу - экөө тең организмге бирдей зыяндуу жана ашыкча салмактан арылтып, диабеттин өнүгүшүнө салым кошот.
Таттуу же кант: Экөө тең сизди оорутат!
Ким кантты көп керектесе - көбүнчө ыңгайсыз азыктар аркылуу - семирүүгө өбөлгө түзөт, кант диабети менен ооруп калышы мүмкүн жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин жогорулайт. Ошентип, көп адамдар аспартам, ацесульфам-К жана сахарин & Ко сыяктуу жасалма таттууларга кайрылышат.
Көптөгөн суусундуктар, даяр азыктар жана закускалар тамак-аш өнөр жайы тарабынан көптөн бери таттуу заттар менен таттууланган жана ошондуктан аз калориялуу деп азгырып жарнамаланышат. Ооба, таттуу заттар эң көп колдонулган тамак-аш кошулмаларынын арасында жана керектөөчүлөрдү таттуулардан таза абийир менен ырахат ала аларына күн сайын ишендирүүдө.
Бирок, барган сайын көбүрөөк изилдөөлөр көрсөткөндөй, таттуулар кантка пайдалуу альтернатива эмес. Анткени алар семирүүгө жана кант диабети сыяктуу зат алмашуунун бузулушуна да алып келет. Жасалма таттууларды үзгүлтүксүз колдонсоңуз, деменция коркунучу да жогорулайт.
Семирүү жана диабет
Сан-Диегодо жыл сайын өтүүчү Эксперименталдык Биология 2018де (ар кандай илимий коомдордун мүчөлөрү чогулган конференция), доктор Брайан Хоффманн, Маркетт университетинин жана Милуокидеги Висконсин медициналык колледжинин биомедициналык инженерия боюнча ассистент профессору, таттуу заттар боюнча жаңы түшүнүктөрдү тартуулайт.
Бул тема эмне үчүн анын кызыгуусун жаратканын биринчи жолу Хоффман мындайча түшүндүрдү:
"Көптөгөн адамдар канттын ордуна калориясы жок жасалма таттууларды колдонушса да, бүгүнкү күндө бизде семирүү жана диабетиктердин деңгээли өтө жогору."
Демек, сиз арык жана дени сак болгуңуз келсе, таттуулар эч кандай чечим чыгарбайт.
Кант жана таттуу заттар кан тамырларына зыян келтирет
Бүгүнкү күнгө чейин Хоффмандын изилдөөсү жасалма таттуу заттардын организмге биохимиялык таасирин ушундай интенсивдүү түрдө изилдеген биринчи изилдөө болуп саналат. Максаты канттын (глюкоза жана фруктоза) жана таттуу заттарынын (аспартам жана ацесульфам-К) кан тамырлардын дубалдарына кандай таасир тийгизгенин так билүү болгон.
Бардык таттуу заттар кан тамырлардын иштешин бирдей начарлатары аныкталган. Бирок, бул такыр башка жолдор менен болгон. Хоффман мындай деди:
"Биздин изилдөөлөрүбүздө кант жана таттуу заттар узак мөөнөттүү келечекте семирүүгө жана диабетке алып келиши мүмкүн болгон терс таасирлерге ээ болгон, бирок такыр башка механизмдер аркылуу."
Таттуу зат денеде топтолуп калышы мүмкүн
Таттуу заттардын эки тобу кандагы, майдын деңгээлиндеги жана аминокислоталардын деңгээлиндеги өзгөрүүлөргө алып келген. Айрыкча таттуулар майдын метаболизминин түрүн, ошондой эле энергия өндүрүүнүн түрүн өзгөрттү. Эртеби-кечпи, ацесульфам-К денеде топтолуп, башка таттуу заттарга караганда кан тамырларынын дубалдарына көбүрөөк зыян келтирген.
«Организмде аз өлчөмдөгү кантты кайра иштетүүчү механизмдер бар. Бирок кант көп убакыттын ичинде керектелсе, бул механизмдер бузулат», - дейт Хоффман. "Бирок кантты жасалма таттуулар менен алмаштырсаңыз, анда майдын жана энергиянын алмашуусунда терс өзгөрүүлөр болот."
Жөн гана таттуу заттарсыз жана кантсыз кылуу оорулардан коргой албайт
Тилекке каршы, семирүү жана диабет коркунучу диетадан жасалма таттууларды же кантты дароо алып салуу менен эле азайбайт. Анткени эки көйгөй адатта бир нече тобокелдик факторлорунун айкалышынан келип чыгат, анын ичинде көнүгүү, стресс жана жалпы туура эмес тамактануу.
Хоффман эскертет:
"Бирок, кадимки тобокелдик факторлордон тышкары, жасалма таттууларды же кантты керектөөчүлөр семирүү жана диабет коркунучун дагы жогорулатат."
Ар кандай таттуу заттар канттын жана жасалма таттоонун альтернативалары катары бар, бирок алар да дени сак щелоч-ашкере диетанын бир бөлүгү катары орточо өлчөмдө гана колдонулушу керек жана эң жакшысы күнүмдүк негизде эмес. Кызыктуу табигый таттуулар Stevia жана Luo Han Guo болуп саналат. Эгерде сиз ашыкча салмактуу болсоңуз, дени сак жол менен арыктоо үчүн эмне кыла ала турганыңызды ойлонуп көрүңүз, ал тургай диабет (2-тип) да айыкса болот!
