Аспарагус: Пайдасы жана зыяны

Asparagus спаржа абдан даамдуу, пайдалуу жана кымбат жашылча өсүмдүктөрүнүн бири болуп саналат. Аспарагустун биринчи өскөндөрү ак, жашыл, кызгылт-жашыл же кызгылт көк түстө, витаминдерге, минералдарга жана клетчаткага бай.

Жаш назик бутактарды чийки же бууга бышырылган, сууда, меште же грильде жесе болот. Аспарагус жаңы сезондун эң алгачкы жашылчаларынын бири: жаш бутактарды жыйноо апрелде башталып, июлга чейин созулат.

Аспарагустун азыктык баалуулугу

Аспарагустун бардык сорттору өтө аз калорияларды камтыйт - 22 г 100 гана калория. Бул бардык жагынан жеңил тамак, оңой сиңирет, ошондой эле организмди керектүү витаминдер жана минералдар менен каныктырат.

Аспарагустун ар кандай сорту В тобундагы баалуу витаминдерге (В1 – суткалык мааниден 6.7% жана В2 – 5.6%), А (күнүмдүк мааниден 9.2%), Е (күнүмдүк мааниден 13.3%) жана С (суткалык мааниден 22.2%) ээ. суткалык нарктын %), ошондой эле минералдар: кальций, калий, фосфор, жез, темир, магний жана цинк. Аспарагус каротинге, сапониндерге жана аспарагинге (белок синтезине катышкан зат) бай.

100 г кайнатылган спаржада белоктор (2.4 г), углеводдор (4.1 г) жана 2 г жакын була бар.

Аспарагустун пайдалуу касиеттери

• Аспарагустун курамындагы фолий кислотасы башка жашылчаларга караганда бир топ жогору. 100 грамм спаржа бул витаминдин суткалык баалуулугунун 40%ке жакынын камтыйт. Ошондуктан, спаржа түйүлдүктүн нормалдуу өнүгүүсүн колдоо үчүн кош бойлуу аялдардын рационуна киргизүү сунушталат. Кош бойлуу кездеги фолий кислотасы боюнан түшүп калуу, мөөнөтүнөн мурда төрөлүү жана баланын тубаса аномалияларын азайтат, ошондой эле эненин төрөттөн кийинки депрессияга кабылуу ыктымалдыгын азайтат. Фолий кислотасы кандын жаралышы үчүн абдан зарыл болгондуктан, анын жетишсиздиги оор анемияга алып келет.
• Аспарагустун курамында көп сандагы аспарагин кислотасы бар, ал диурезди стимулдайт, тескерисинче, заара чыгарууну көбөйтөт.
• Аспарагустун курамындагы эрибеген диеталык була тамак сиңирүүнү жакшыртат, ичеги микрофлорасына оң таасирин тийгизет, газдын пайда болушун азайтат жана ичеги булчуңдарынын тонусун жогорулатат.
• Аспарагустун курамындагы сапониндер липиддердин алмашуусун калыбына келтирет, холестеролду азайтат, ичкертет жана бронхтардагы какырыкты кетирет.
• Жашыл спаржада көп сандагы антиоксиданттар, анын ичинде Е витамини бар, алар көптөгөн оорулардын өнүгүшүнө бөгөт коёт, рактын коркунучун азайтат, эң негизгиси эрте картаюуга жардам берет.
• Аспарагус аз калориялуу продукт болгондуктан, диетологдор аны ашыкча салмагы бар адамдардын рационуна кошууну кеңеш беришет.
• Аспарагус афродизиак катары да эсептелет, ошондуктан ал романтикалык кечки тамак үчүн эң сонун тандоо.

Аспарагустун зыяндуу таасири

Аспарагусту жекече чыдамсыздыкта жана ичеги-карын оорулары күчөгөн мезгилде (айрыкча ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы) ичүүгө болбойт, анткени бул жашылча ашказандын былжыр челинин дүүлүктүрүшүнө алып келет.

Аспарагуска аллергиялык реакция болушу мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек.

Дарыгерлер цистит, простатит жана артикулярдык ревматизмде спаржа жегенге кеңеш беришпейт, анткени ал күчөп кетиши мүмкүн.

Аспарагусту жеп жатканда, башка продуктулар сыяктуу эле, бардык нерсе ченеми менен жакшы экенин жана эч качан ашыкча жебешин унутпаш керек.