Augsburg манна пельмен шорпо жашылча менен

Тоок этин эритип, чайкап, көп суу менен 3 мүнөт кайнатыңыз. Агызып, кайра чайкаңыз. Mirepoix үчүн, жууп же жашылчаларды тазалап, майда бөлүктөргө кесип. Гарни гүлдестеси үчүн сарымсакты эки учун каптап, кабыгын бир аз эзип коюңуз. Калемпирдин дандарын да майдалаңыз. Мирепону суу, туз, тоок эти жана букет гарни менен бирге капкагын жаап 1 саат кайнатабыз.

Ал ортодо сүттү кайнатып, аралаштырып жатып манна куябыз. Бир кесек пайда болгонго чейин аралаштырыңыз. Казанды мештен алып, манна пельменин идишке салып муздатыңыз. Беконду майда туурап, жакшы жыт чыккыча сары майга кууруп алабыз.

Камырга жумуртка, бекон кубиктерин май, калемпир, мускат жаңгагы жана разрыхлитель менен иштетиңиз. Камырды 20 мүнөткө бышырып коёбуз. Куурулган майды 160 градуска чейин ысытыңыз. 2 чай кашык менен майда пельмендерди жасап, майланган тарелкага салабыз. Чүчпараны 2 бөлүккө бөлүп кызуу куурулган майга салып, ачык сары түскө чейин болжол менен кууруп алабыз. 15-20 мүнөт. Тешиктүү кашык менен алып, жакшылап агызып, кайнап жаткан, бир аз туздалган сууга кошобуз. болжол менен жумшак чейин бышыруу. 30 мүнөт (үлгү алуу!).

Ошол эле учурда, сорпону чыпкалап, катуу компоненттерди таштаңыз. шорпо туз жана калемпир менен сезон. Шпинатты жууп, сабагын жалбырактарынан бөлүп, колдонуңуз. Жалбырактарды узунунан жана кесилишинен экиге бөлүңүз. Болжол менен кесип. Сабизден 40 мм узундуктагы кесим, жууп, кабыгын тазалап, пиллинг менен тилкелерге кесип. сорпону кайнатып, жашылчаларды кошуу. Дагы 3 мүнөт кайнатабыз. жумшак, кургатылган чүчпара менен кызмат кылгыла жана ырахат.