John Myers
Киришүү: Мексикалык Tacos дүйнөсү
Мексикалык тако дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болду жана сиз аларды дүйнөнүн дээрлик бардык бурчтарынан таба аласыз. Бул даамдуу тамактар, адатта, эт, сыр, буурчак, гуакамол жана сальса сыяктуу ар кандай ингредиенттер менен толтурулган жумшак же катуу кабык жүгөрү тортиллясы менен жасалат. Тако даамдардын, текстуралардын жана татымалдардын эң сонун балансын сунуштайт, бул аларды тамак-аш ышкыбоздору арасында сүйүктүү кылат.
Бул макалада биз мексикалык таколордун тарыхын жана эволюциясын, эң керектүү ингредиенттерди, эттин ар кандай түрлөрүн, толтургучтарды, сальсаларды жана эң сонун чыныгы мексикалык тако тажрыйбасын түзгөн суусундуктарды жупташтырабыз.
Мексикалык Tacos тарыхы жана эволюциясы
Мексикалык таколордун бай жана түркүн түстүү тарыхы бар, ал Мексиканын түпкү эли курт-кумурскалар, буурчак жана башка ингредиенттер менен толтурулган шелпек жешчү Колумбияга чейинки доорго таандык. 16-кылымда испандардын келиши менен уй эти, тоок эти жана авокадо сыяктуу жаңы тамак-аштар жана татымалдар пайда болуп, популярдуу тако толтурууларына айланган.
Убакыттын өтүшү менен, тако аймактык жана маданий айырмачылыктарды чагылдыруу үчүн өнүгүп, Мексиканын ар кайсы бөлүктөрүндө таколордун өзүнүн уникалдуу версияларын түзө башташты. Бүгүнкү күндө мексикалык тако өлкөнүн кулинардык мурасынын маанилүү бөлүгү болуп калды жана алардын популярдуулугу дүйнөгө жайылды.
Мексикалык ашканада аныктыктын мааниси
Аныктык мексикалык ашкананын маанилүү аспектиси болуп саналат жана ал таколорго да тиешелүү. Чыныгы мексикалык тако жаңы, жогорку сапаттагы ингредиенттерден жасалган жана көбүнчө муундан муунга өтүп келген салттуу ыкмаларды колдонуу менен даярдалат.
Чили, чөптөр жана жашылчалар сыяктуу жергиликтүү жана сезондук жеткиликтүү ингредиенттерди колдонуу мексикалык таколордун даамына тереңдикти жана татаалдыкты кошот. Ошондуктан, сиз чыныгы мексикалык тако тажрыйбасын издеп жатканыңызда, салттуу ыкмаларды жана жаңы ингредиенттерди колдонуу менен сыймыктанган ресторанды же такерияны табуу абдан маанилүү.
Чыныгы мексикалык тако үчүн негизги ингредиенттер
Чыныгы мексикалык тако жасоонун ачкычы туура ингредиенттерди колдонууда. Эң маанилүү ингредиент - бул жүгөрүдөн же буудайдан жасалган tortilla. Жүгөрү тортилалары эң салттуу болуп саналат жана көбүнчө алардын даамы жана текстурасы үчүн буудай тортиллясына караганда артыкчылыкка ээ.
Чыныгы мексикалык таколорду жасоо үчүн башка маанилүү ингредиенттерге эт, мисалы, уй эти, чочконун эти, тоок же балык жана чили порошок, зире жана орегано сыяктуу салттуу татымалдар кирет. Толтурмалар жана толтургучтар ар кандай болушу мүмкүн, бирок адатта кинза, пияз, сыр, буурчак жана сальса кирет.
Үйдө жасалган жүгөрү тортиласын жасоо искусствосу
Үйдөгү жүгөрү тортиллясын жасоо - чыныгы мексикалык тако тажрыйбасынын маанилүү бөлүгү. Жүгөрү тортилалары, адатта, жүгөрү унунун бир түрү болгон маса харинадан жасалат. Масаны суу менен туз аралаштырып, камыр жасап, андан соң жука дисктерге басып, ысык тордо же комалда бышырышат.
Үйдө жасалган шелпектердин өзгөчө даамы жана текстурасы бар, аны сиз дүкөндөн сатылып алынган тортильялардан таба албайсыз. Алар ошондой эле ден-соолукка пайдалуу, анткени аларда эч кандай консерванттар же кошумчалар жок.
Мексикалык тако үчүн эттин ар кандай түрлөрү
Мексикалык тако эттердин бир катар варианттарында келет, алардын ар бири өзүнүн уникалдуу даам профилине ээ. Мексикалык такодо колдонулган эттин эң популярдуу түрлөрүнө карне асада (грилденген уй эти), ал пастор (маринаддалган чочконун эти) жана полло (тоок) кирет.
Башка популярдуу тако эттерине ленгуа (тил), трипас (трипа) жана барбакоа (жай куурулган майдаланган уй эти) кирет. Грильде бышырылган жашылча же төө буурчак сыяктуу вегетариандык варианттар көбүнчө такерияларда бар.
Чыныгы Мексикалык Tacos үчүн мыкты Толингтер
Toppings Мексикалык тако тажрыйбасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Эң популярдуу кошулмаларга кинза, пияз, майдаланган салат жалбырагы жана тууралган помидор кирет. Сальсалар жана ысык соустар да тако үчүн маанилүү кошумча болуп саналат, тамакка ачуу тепкич кошуп.
Башка популярдуу толтургучтарга гуакамол, каймак жана сыр кирет. Мыкты таконун ачкычы - бул даамдардын жана текстуралардын туура балансын табуу, андыктан идеалдуу тако айкалышын табуу үчүн ар кандай кошумчалар менен эксперимент жасоодон тартынбаңыз.
Чыныгы мексикалык салсалар: таттуу!
Салсалар мексикалык тако тажрыйбасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат жана тандоо үчүн көптөгөн ар кандай сальса түрлөрү бар. Салса рожа (кызыл соус) помидор, чили калемпири жана башка жыпар жыттуу заттардан жасалган эң кеңири таралган. Салса-верде (жашыл соус) да популярдуу жана томатилло жана жашыл чили калемпиринен жасалган.
Башка популярдуу салсаларга майдаланган помидор, пияз жана кинза менен жасалган пико де галло жана бышкан авокадо, пияз жана лайм ширеси менен жасалган гуакамол кирет. Туура салса такоңузга керектүү өлчөмдө жылуулук жана даам кошо алат, андыктан башкасын сынап көрүүдөн коркпоңуз!
Мексикалык тако үчүн идеалдуу суусундуктар
Мексикалык тако ар кандай суусундуктар, анын ичинде сыра, текила жана маргарита менен эң сонун айкалышат. Modelo, Corona жана Pacifico сыяктуу мексикалык сыралар таколордун даамын толуктап тургандыктан, популярдуу тандоо.
Текила жана маргарита да популярдуу тандоо болуп саналат, анткени алар таколордун ачуу даамдарына сергитерлик жана ачуу кошумча болуп саналат. Башка популярдуу суусундуктарды жупташтырууга күрүч сүтүнөн жасалган таттуу суусундук Хорчата жана жемиш жана кант кошулган даамдуу суу суусундуктары болгон aguas frescas кирет.
Сиздин шаарда чыныгы мексикалык таколорду кайдан тапса болот
Шаарыңызда чыныгы мексикалык таколорду табуу кыйын болушу мүмкүн, бирок издөөдө бир нече нерселерди издөө керек. Тако жана башка салттуу мексикалык тамактарды жасоого адистешкен такерияларды издеңиз.
Алар колдонгон ингредиенттерге көңүл буруңуз жана алар жаңы, жогорку сапаттагы ингредиенттерди колдонуп жатканын текшериңиз. Сиз ошондой эле досторуңуздан сунуштарды сурасаңыз же сиздин аймактагы эң мыкты такериялар үчүн онлайн сын-пикирлерди текшере аласыз. Бир аз изилдөө менен, сиз Мексикалык таконун эң сонун тажрыйбасын таба аласыз.
