Баба Гануш – Кыялдуу табит

Баклажан менен кунжуттун суусу дайыма хит болот

Баба Гануштун аты эле эмес, даамы да сонун. Бул рецепт менен баклажан жана кунжут бат даярдалат.

Баба Гануш теги Ливан менен Сириядан, бирок Египетте да абдан популярдуу. Коноктор өздөрүн жарыя кылганда, мен нанды жылуу нан менен кошо бергенди жакшы көрөм. Бирок, мага спрэд абдан жагат, жадакалса эртең мененки тамакка же ортосуна закуска катары жейм.

Даярдоо оңой жана көп убакытты талап кылбайт. Сиз муну менен жаңылбайсыз!

Баба Гануш кантип даярдалат

Курамы:

Чоң баклажан, 1-2 аш кашык тахини (күнжүт майы), 1-2 аш кашык зайтун майы, 1 тиш сарымсак, 3 аш кашык куурулган кунжут, жарым лимондун ширеси, жаңы петрушка, 1 чай кашык зире, бир аз туз жана мурч

даярдоо:

1. Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз.
2. Баклажандарды экиге бөлүп, мурда зайтун майы менен майлап койгон казанга салыңыз. Баклажанды духовкага салардан мурун вилканы алып, анын үстүн бир нече тешикче менен тешип коюңуз.
3. Духовкада 30 мүнөттөн кийин, баклажан бышырып, жакшы жана жумшак болуп калат (эгер андай болбосо, аны узагыраак бышырышыңыз керек).
4. Баклажан духовкада кууруп жатканда кунжуттун уруктарын тостуңуз. Аларды жөн эле майсыз ысык табага саласыз. Сак болгула, алар тез күйөт!
5. Баклажандын этин кабыгынан чыгарып, блендерге саласыз. Тахини, сарымсак, куурулган кунжут уруктарын жана бир аз петрушка кошуңуз. Жылмакай масса алганга чейин баарын аралаштырыңыз.
6. Эми сиз баба ганушуңузду татымалдай аласыз. Лимон, зире, туз жана калемпир менен татымына жараша.

Баба Ганушка кызмат кыл

Тапшыруу үчүн, чөмүчкө бир нече тамчы зайтун майын кошуп, петрушка жалбырактары менен кооздоңуз. Кааласаңыз, түшкө окшош чөмүчтү гранат дандары менен кооздоп койсоңуз болот, ал сулуу гана эмес, ден соолук үчүн да пайдалуу.