Барбарис – Пайдалуу касиеттери жана Каршы көрсөткүчтөрү

Элдик медицина да, чөптөр да көп колдонулат. Байыркы Вавилондо бул мөмө дарылык өсүмдүк катары белгилүү болгон. Ал медицинада, косметологияда, жада калса төлгө салууда да колдонулган. Бул өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери жана өзгөчөлүктөрү менен кененирээк таанышуу үчүн, бул өсүмдүктүн бүгүнкү күндө канчалык актуалдуу экенин көрүү үчүн бул макаланы сунуштайбыз.

Барбарис үй-бүлөсү абдан чоң жана 600гө чейин түрүн камтыйт. Барбаристин мекени Крым жана Кавказ. Көбүнчө, жапайы жаратылышта барбарис өсөт. Барбарис мөмөлөрү жана жалбырактары көп колдонулбагандыктан, селекционерлер түшүм алуу үчүн үй сортторун иштеп чыгышкан эмес, бирок көптөгөн декоративдүү сорттору бар.

Барбарис жыгачы Кавказда жана Азиянын тоолуу аймактарында эзелтеден эле бааланып келген – ал ушунчалык кооз кабырчыктуу түзүлүшкө ээ, ошондуктан ал инкстрация иштери үчүн колдонулат.

Барбарис Австралиядан башка бардык континенттерде өскөн дарак сымал тикенектүү бадал.
Барбарис Түндүк жарым шардын тоолуу аймактарында кеңири таралган. Кадимки барбарис (Berberis vulgaris) мөмөсү негизинен тамакка колдонулат, түсү ачык кызыл.

Мөмө-жемиштердин пайдасы тууралуу биринчи эмгек 1903-жылы Р.И.Шредер тарабынан жарык көргөн. Текстте барбарис курамына кирген лимон кислотасынын сонун даамы айтылган.

Бүгүнкү күндө, көптөгөн адамдар таттуу жана кычкыл момпосуй бул өзгөчө өсүмдүктүн даамы менен тааныш - "барбарка".

Барбаристин тамак жасоодо колдонулушу

Барбаристин жаңы, толук бышкан мөмөлөрү кыям, шире, желе, сироп, компот жасоо үчүн колдонулат. Кондитерлер барбариканы пастиля жана момпосуй, ошондой эле лолипоп жасоо үчүн колдонушат. Кээде салаттарга бышкан мөмөлөр кошулат.

Барбарис этке татымал катары негизинен кургатылган колдонулат – бул мөмөсүз Орто Азия палоосун элестетүү кыйын. Кургатылган мөмөлөр бүтүндөй же порошок түрүндө колдонулат жана грильде же шишкектенген эт, кебаб, лула кебаб, жада калса койдун сорпосу менен өзүнчө берилет.

Барбарис бадалдарында биринчи жолу жаш жалбырактар ​​пайда болгондо, алар кылдаттык менен терилип, жука кесилип, салаттарга кошулат: бул жалбырактардын жаңы чөп даамы жана бир аз кычкылдыгы бар, бул сырга уксус же лимон ширесин кошпостон жасоого мүмкүндүк берет.

Кочкул кызгылт түскө ээ болгон дагы жетилген жалбырактарды кургатып, эт, канаттуулар жана балык үчүн маринаддарга табигый кычкылдаткыч катары кошууга болот.

Барбаристин көп түрлөрү эң сонун бал өсүмдүктөрү. Барбарис балы лимон түсүнө жана назик, бир аз кычкыл даамга ээ; салат үчүн ингредиент катары колдонуу, ошондой эле канаттууларды бышыруу учурунда аны менен сүртүү жакшы.

Барбаристин ачуу кычкыл ачык кызыл мөмөлөрү эт жана канаттуулар үчүн даамдуу соустарга жагымдуу татымал катары кошулат. Кээ бир Кавказ ашканаларында мөмө-жемиштер хренге кошулат, ал эми Борбордук Азияда алар, албетте, палоо салат.

Барбарис кычкыл суусундукту даярдоо үчүн да колдонулат, ал ачыгандан кийин адаттан тыш даамы менен уксуска айланат.

Мөмөнүн пайдалуу касиеттери

Калориялуулугу 100 г барбарис (жаңы мөмөлөр) 29.6 ккал, ал эми кургатылган барбарис – 152 ккал. Барбарис курамында витаминдер бар: А (23.33 мг), бета-каротин (140 мг), С (500 мг). Өсүмдүктүн мөмөлөрүндө органикалык кислоталар (лимон, алма, шарап) жана табигый кант (глюкоза жана фруктоза) бар. Мөмөлөрдүн химиялык курамына ошондой эле пектиндер, күл, таниндер жана чайыр кирет.

Бадалдын кабыгында төмөнкү алкалоиддер бар: бербамин, берберин жана танин.

Өсүмдүктүн жаңы жана кургак мөмөлөрүнүн суткалык нормасы 1 аш кашык.

Барбаристин дарылык касиеттери

• Ашказан ширесин бөлүп чыгарууну күчөтүү менен табитти ачат.
• Бул диуретик.
• Кан басымын төмөндөтөт.
• Нерв системасын тынчтандырат.
• Кан тамырларды кеңейтүүчү (кабык жана мөмөлөр) таасири бар.
• Бул жакшы гемостатикалык агент болуп саналат.
• Ал байытуучу, ооруну басуучу, сезгенүүгө каршы жана бактерициддик касиетке ээ.
• Ашказандын спазмын кетирет.
• Бул холеретикалык (холеретикалык) жана антипиретикалык агент.
• Ал боор ооруларында колдонулат.
• Көк боордун иштешин нормалдаштырат.
• Калкан сымал безди, гипофизди, жыныстык гормондорду активдештирет.
• Ал кандагы кантты азайтат.
• Бул шишикке каршы агент болуп саналат.

Канды токтотуу үчүн барбарис жалбырагынын спирт тундурмасы колдонулат. Айрыкча жатындан кан кеткенде жардам берет. Сарык жана боор ооруларын дарылайт.

Барбарис аз кандуулук, ысытма, ич өткөк, холера ооруларын дарылоодо колдонулат. Ашказандын кысылуусун жана ичеги коликтерин жумшак кетирет.

Кургатылган барбарис иммунитетти бекемдейт. Курамында глюкоза жана фруктоза болгондуктан, кант диабети менен ооругандар үчүн пайдалуу.

Өсүмдүк кабыгындагы заттар жүрөктүн иштешин нормалдаштырып, кан басымын төмөндөтөт.

Барбарис менен чай. Кайнак сууга бышкан чайнекке 1 чай кашык кургатылган барбарис кошуп, 250 мл кайнак суу куябыз. 10 мүнөт демдөө үчүн калтырыңыз. Сүзүп, ага кант кошуп, кааласа, чай тамактан кийин жарым саат жылуу ичилет. Күнүнө 7 стаканга чейин ичсеңиз болот. Чайдын пайдалуу касиеттери: кан айланууну жакшыртат, сезгенүүнү басат, табитти ачат, ысытманы басат, жүрөктү бекемдейт.

Барбарис ширеси. Кургатылган мөмөлөрдү кайнак сууга куюп, жай отто 10 мүнөттөн ашык эмес кайнатабыз. Андан кийин аны 2 сааттан ашык эмес демдеп, мурун сууга эритип алган кантты жана ванилинди кошуп коюңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Мөмө-жемиш суусундугу жогорку температура менен коштолгон ооруларга, ичеги-карын жолдорунун, өт баштыкчасынын, боорго, геморройго, ич катууга жакшы.

Барбарис тамыры: дарылык касиеттери

Мөмө-жемиштер көбүнчө тамак жасоодо колдонулса, медицинада барбарис тамыры, жалбырактары, сабактары жана кабыгы колдонулат. Алардан дары чай, май, таблетка жасоо үчүн колдонулат.

Барбарис тамырынын дарылык касиети: ысытманы басат; тынчтандыруучу каражат катары колдонулат; организмдеги микробдорду өлтүрөт; суук тийүүнү дарылоо үчүн колдонулат.

Барбаристин зыяны жана каршы көрсөтмөсү

Бышпаган мөмөлөрдү жебеңиз, анткени алар уулуу (аларда берберин алкалоиддери бар). Барбарис эң жакшы күздүн башында (сентябрь-октябрь) терилген.

Ошондой эле, мөмө-жемиштерди төмөнкү учурларда ичүүгө болбойт:

• боор циррозу.
• кош бойлуулук учурунда (түшүрүүгө алып келиши мүмкүн), эмчек эмизүү учурунда, төрөттөн кийинки жана
• менопаузадан кан агуу.
• холелитиаз.
• курч гепатит жана оорунун татаалдашкан учурунда.
• 12 жашка чейинки балдар.
• жеке чыдамсыздык.

Берри күчтүү тынчтандыруучу каражат болгондуктан, аларды нерв системасын басаңдатуучу башка дарылар (мисалы, уктатуучу таблеткалар) менен бирге колдонуу сунушталбайт.

Барбаристин ашыкча дозасы төмөнкү терс таасирлерге алып келиши мүмкүн: баш айлануу, жүрөк айлануу, мурундан кан агуу, шишик жана бөйрөктүн иштебей калышы.

Барбарис мезгили

Тикенектүү барбарис бадал сентябрда мөмө берет. Анын мөмөлөрү "түндүк лимон" деп аталат - бышпаган мөмөлөр ушунчалык кычкыл жана ачуу болгондуктан, аларды жегенге дээрлик мүмкүн эмес. Бирок, биринчи үшүктөн кийин барбарис терип алсаңыз (мөмөлөр кышка чейин бадалдын үстүндө калат), анда кычкыл жана ачуу азыраак болот. Жыл бою кургак барбаристи дүкөндөрдө жана базарлардан сатып алууга болот.

Барбаркаларды жыйноо

Бышып бүтө элек бөрмөлөр катуу жана ачык кызыл же алтургай кызгылт, ал эми эң даамдуу мөмөлөрү кызыл, бургундия жана абдан жумшак. Барбарис мөмөлөрүн кургатуу үчүн терип алышса, бышып жетүүгө уруксат берилет, андан кийин кылдаттык менен (тикенек терүүнү кыйындатат) терип, чүпүрөккө тегиз катмар кылып төшөө керек. Мөмөлөр толугу менен куурап, кара, дээрлик кара түскө ээ болгонго чейин көлөкөдө кургатылат. Жаңы жана кургатылган мөмө-жемиштер кислоталардын: алма, лимон жана шараптын камтылгандыгынан улам кычкыл даамга ээ.

Жаңы барбарис муздаткычта бир жумага жакын сакталат. Кургатылган мөмөлөрдү бир жылга чейин сактоого болот.

Косметологиядагы колдонуу

Барбарис мөмөлөрү көбүнчө косметика өндүрүшүндө колдонулат. Үйдө косметология, алардын негизги колдонулушу - териге кам көрүү үчүн маскалар, инфузиялар жана кайнатмалар. Бышкан барбарис терини эффективдүү тазалайт, жылмакай кылат жана майда бырыштарды, курактагы тактарды, көздүн алдындагы тегерекчелерди, сепкилдерди жана безеткилерди жок кылат.

Барбарис ширесинен же кайнатмасынан жасалган муз менен терини сүртүү - бул тоник жана пайдалуу эртең мененки процедура. Жаңы шире морт тырмактарды эң сонун бекемдейт жана терини агартат. Чачты чайкоо үчүн жалбырактардын жана мөмөлөрдүн кайнатмалары колдонулат.

Демек, барбарис эффективдүү дары экени далилденген, бирок анын жардамы менен дарылана турган адамдар адегенде дарыгердин кеңешин жана аны колдонууга уруксат алышы керек. Этият болуңуз, өзүңүзгө жана ден соолугуңузга кам көрүңүз.