John Myers
Арпа чөп азыктандыруучу заттардын, витаминдердин, минералдардын, фитохимиялык заттардын жана антиоксиданттардын айкалышын айкалыштырат. Башка эч бир тамак-ашта мындай маанилүү заттар жок.
Арпа чөп – эң маанилүү заттарга байлыгы жөнүндө сөз болгондо
Башка көптөгөн дан эгиндери сыяктуу эле, арпа (Hordeum vulgare) таттуу чөптөрдүн үй-бүлөсүнө кирет. Арпа данын жерге отургузсаң, андан кыска убакытта узун жашыл сабак – арпа чөп чыгат. Өсүмдүк канчалык жөнөкөй жана жөнөкөй көрүнбөсүн, сырткы көрүнүшү алдамчы.
Арпа чөпүндө азыктандыруучу заттардын, витаминдердин, минералдардын, фитохимиялык заттардын жана антиоксиданттардын уникалдуу айкалышы камтылгандыктан, ага дал келе турган тамак-аш дээрлик жок.
Арпа чөп – маанилүү заттардын балансы
Жапон окумуштуусу доктор Йошихиде Хагивара ондогон жылдар мурун 200дөн ашык жашыл жалбырактуу жашылчаларды изилдеп, салыштырган.
Ал арпа чөпүндө бардык талданган жашыл өсүмдүктөргө караганда минералдар, микроэлементтер, витаминдер, хлорофиллдер, биофлавоноиддер жана ферменттер көп экенин аныктаган.
Мисалы, кадимки тамак-ашка салыштырмалуу, Хагиваранын изилдөөсүндө, арпа чөп менен камсыздалган:
- Уйдун сүтүнөн 11 эсе көп кальций
- Темир шпинат жана брокколиге караганда 5 эсе көп
- 4 эсе көп витамин B1 бүт дан (буудай)
- апельсин жана 7 эсе көп витамин С
- жаныбарлардан алынган эң бай цинк булактары сыяктуу эле көп цинк
Ал кезде Хагивараны ингредиенттердин саны гана эмес, алардын тең салмактуулугу да кызыктырган.
Ал бүгүнкү күнгө чейин изилденген ар бир өсүмдүктүн жаш арпа өсүмдүгүнүн жалбырактарынан аш болумдуу заттардын эң тең салмактуу концентрациясын тапканын айтты.
Ошол эле учурда, арпа чөп биз үчүн жеткиликтүү щелочтуу азыктардын бири болуп саналат.
Арпа чөп ийкемдүүлүк менен тери үчүн
Арпа чөп да proanthocyanidin деп аталган абдан активдүү кошулманы камтыйт. Бул клетка деңгээлинде ден соолугубуз үчүн иштеген экинчи даражадагы өсүмдүк заты, башкача айтканда, ар бир оорунун келип чыккан жеринде: клетканын өзүндө кийлигишет.
Проантоцианидиндер биздин клеткаларды эркин радикалдардан жана токсиндерден коргой турган антиоксиданттар, ошондой эле иммундук системабыздын клеткаларын колдой алат.
Ошентип, арпа чөп сезгенүү оорулары, жугуштуу оорулар, ошондой эле рак коркунучун азайтат.
Proanthocyanidins да эки жол менен тери жана тутумдаштыргыч ткань үчүн өзгөчө пайдалуу экени белгилүү.
Бир жагынан, проантоцианидиндер тери клеткаларын да эркин радикалдардын чабуулдарынан жана тери клеткаларынын ортосунда жайгашкан була белокторун коргоп, терини чың жана ийкемдүү кармап турушат.
Башка жагынан алганда, проантоцианидиндер була белокторун оңдоп, тери мурдагы ийкемдүүлүгүн калыбына келтирет.
Кан тамырлардын кээ бир дубалдары да жипчелүү белоктордон тургандыктан, арпа чөпүндөгү бул зат жүрөк-кан тамыр профилактикасынын маанилүү аспектиси болуп саналат.
Арпа чөп холестериндин деңгээлин төмөндөтөт
Арпа чөбү холестериндин деңгээлин да төмөндөткөндүктөн, бир эле учурда бир нече багытта инфаркт жана инсульттун алдын алат.
Тайвандагы Кытай медициналык колледжинин тамактануу департаментинин окумуштуулары арпа чөбү зыяндуу LDL холестеролду азайтарын билдиришти. LDL холестерол ашыкча болгондо, ал артерияларды жаап, инфаркт же инсульт алып келиши мүмкүн.
Окумуштуулар 36 бейтапка (алардын бардыгында холестерин жогору болгон) 15 грамм арпа чөптүн экстрактысын беришкен. Алар төрт жумалык дарылоодон кийин LDL холестеролунун деңгээли кыйла төмөндөгөнүн аныкташкан. Ошол эле учурда окумуштуулар канда айлануучу зыяндуу эркин радикалдардын саны да бир топ азайганын аныкташкан.
Мындан тышкары, С витамини жана Е витамини менен камсыз кылууну оптималдаштыруу керек, анткени аталган илимий иш витамин С (жемиштер), Е витамини (жаңгак, өсүмдүк майы) жана арпа чөпүнүн айкалышы холестеринге эң жакшы таасир тийгизээрин көрсөткөн. деңгээл. Бирок арпа чөбү холестеролду эле түшүрбөйт. Тайбэйдеги Фу Джен университетинин изилдөөчүлөрү аныкташкандай, ал холестерин үчүн чынында кооптуу болгон нерсени, тактап айтканда, анын кычкылданышын 36 пайызга чейин (эгер арпа чөбү менен бир убакта тамак-аш майы катары зайтун майын тандасаңыз).
Диабет үчүн арпа чөп
Арпа чөп менен кээ бир изилдөөлөр 2 типтеги диабет менен жасалган. Адамдардын бул тобу бул үчүн өзгөчө ылайыктуу, анткени алар көп учурда бир эле учурда алардын карамагында көптөгөн тобокелдик факторлоруна ээ. Сиздин холестериндин деңгээли жогору жана, албетте, кандагы канттын деңгээли да жогору. Алар көбүнчө кан басымы көтөрүлүп, ашыкча салмактан жапа чегишет.
Арпа чөбү кандагы канттын деңгээлине да, холестериндин деңгээлине да оң таасирин тийгизиши мүмкүн болгондуктан, арпа чөпүнүн порошокунан жасалган жашыл суусундук кант диабети менен ооругандар үчүн өтө сунушталган диеталык кошумча болуп саналат.
Айрыкча кандагы кантты азайтуу боюнча, клиникалык изилдөө Эл аралык Green Pharmacy журналында 2010-жылы басылып чыккан («Субатмосфералык суусузданган арпа чөпүнүн порошок менен диабеттик дислипидемияны башкаруу»).
Изилдөөнүн субъекттери (бардык 2-типтеги кант диабети менен ооруган адамдар) эки ай бою күн сайын 1.2 грамм арпа чөптүн порошокун алышкан. Мындан ары эч кандай чараларга буйрук берилген жок. Арпа чөпсүз жашашы керек болгон көзөмөл тобуна салыштырмалуу арпа чөптөрүнүн кандагы канттын деңгээли гана эмес, пландалган эки айдан кийин алардын холестерининин деңгээли да бир топ төмөндөгөн.
Арпа чөп ширеси эң күчтүү антиоксиданттарды камтыйт
Арпа чөп ширесинин абдан кызыктуу таасиринин маанилүү себеби антиоксидантка байлыгы болушу мүмкүн. Арпа чөпүнүн ширесинде сейрек кездешүүчү антиоксиданттар сапонарин, лутонарин жана башка алты антиоксидант С-гликозиддер тобунан табылды (ЯМР жакшыртылган ыкмалар менен арпа жалбырактарынан жаңы флавоноид хромофорун (Hordeum vulgare L.) кошо алганда, флавон С-гликозиддерин аныктоо) .
Калифорния университетинин экологиялык токсикология бөлүмүнүн изилдөөгө катышкан окумуштуулары арпа чөп ширесинин бул антиоксиданттык таасири кычкылдануу стрессине байланыштуу бардык ооруларда колдонулушу мүмкүн экенин түшүндүрүштү.
Аларга, атап айтканда, өнөкөт сезгенүү оорулары, жүрөк-кан тамыр оорулары жана рактын кээ бир түрлөрү кирет.
Өнүп чыккан арпа тери рагынын алдын алат
Жакында гана Кореянын Андонг университетинин Биоресурстар мектебинин окумуштуулары арпанын рак оорусуна каршы экенине дагы бир далил таба алышты.
Өтө эффективдүү өсүмдүк заты өтө жаш арпа чөптөрүнөн, арпанын көчөтүнөн бөлүнүп алынган.
Зат lunasin деп аталат жана эксперименттерде теринин рагынын өнүгүшүнө жол бербестен, эмчек рагы клеткаларынын өнүгүшүнө тоскоол болгон сыяктуу көрүнгөн - биз кийинки абзацта кененирээк талкуулайбыз.
Арпа чөпүндө, өзгөчө, тери үчүн башка коргоо механизмдери бар. Мисалы, жогоруда айтылган пайдалуу проантоцианидиндерден тышкары, курамында гликозил изовитексин деп аталган зат да бар.
Бул атайын антиоксидант, клетканын ядросуна кирип, ал жердеги генетикалык материалды эркин радикалдардан коргой алат.
Glycosyl Isovetixin ошондой эле күн нурунун таасири астында өзүнүн коргоочу таасирин сактайт, ал эми Е витамини бул жерде тез бузулат, андыктан арпа чөбү – анын курамында бета-каротиндин көптүгүнөн улам – терини жайкы UV нуруна даярдагыңыз келсе, өтө пайдалуу каражат боло алат. нурлануу (идеалында астаксантин менен бирге).
Өнүп чыккан арпа эмчек рагы клеткаларын бөгөттөйт
Жогоруда айтылган Андонг университетинин кореялык окумуштуулары да арпа чөпүндө бир аз гана лунасин эмес, анын укмуштуудай көлөмү бар экенин аныкташкан. Арпа чөптөрүнүн тери рагына гана эмес, простата жана эмчек рагына да оң натыйжаларды бере алган себеби да ушундан болушу керек.
Простата безинин рагы болгон учурда, ушул убакка чейин жашоо образын кескин өзгөртүү жана арпа чөптүн ичимдиктерин колдонуу менен өз оорусунан айыгып кете алган бейтаптардын көрсөтмөлөрү гана бар.
Эмчек рагына пайдалуу таасири болсо лабораториялык анализдерде байкалган. Көкүрөк рагы клеткалары өсүп чыккан арпадан лунасиндин катышуусунда өспөй калганы көрсөтүлгөн. Арпа чөпүнүн адамдардагы ракка каршы таасири үчүн, албетте, дагы эле кошумча изилдөөлөр керек болот.
Арпа чөпүнүн ичеги-карындын ден соолугуна тийгизген таасири боюнча изилдөө абалы, тескерисинче, алда канча жакшыраак көрүнөт:
Жаралуу колитте өнүп чыккан арпа
Жаралуу колит - ичтин катуу оорушу, метеоризм, ичегиден кан агуу, ич өткөк (кээде заңсыздыкка алып келет) менен коштолгон өнөкөт ичегинин сезгенүү оорусу.
ошонун натыйжасында турмуштук зарыл заттар жана аш болумдуу заттардын жетишсиз камсыз болушу. Жоон ичеги рагы кээде мүмкүн кеч натыйжасы катары байкалышы мүмкүн.
Жаралуу колиттин кадимки медициналык дарылоосу, адатта, салыштырмалуу көп терс таасирлерге ээ, ошондуктан симптомдорду сабырдуураак жеңилдетүү үчүн бардык мүмкүнчүлүктөрдү колдонуу керек.
Токиодогу Nutrient Food and Feed Division тарабынан жүргүзүлгөн изилдөөдө окумуштуулар жаралуу колит менен ооруган 18 бейтапты текшеришти. Төрт жума бою сыналуучулардын жарымы кадимки сезгенүүгө каршы дары-дармектерди алышкан, ал эми калган жарымы күн сайын 30 граммдан өсүп чыккан арпа кошумчасын алышкан.
Изилдөөнүн аягында, арпа тобу алардын симптомдору олуттуу жакшыртуу билдирди. Дары-дармек тобуна салыштырганда, алар ич өткөк оорусуна азыраак кабылышкан жана азыраак оорушкан.
Андан кийин тесттер өнүп чыккан арпа кошулмасын кабыл алуу бейтаптардын ичегисинде достук ичеги бактерияларынын жогорку деңгээлине алып келгенин көрсөттү. Доктор Канаучи изилдөөнү алып барды жана төмөнкүлөрдү билдирди:
Өсүп кеткен арпа терапиясы жаралуу колиттин клиникалык активдүүлүгүн төмөндөтүү мүмкүнчүлүгүнө ээ. Биз бул натыйжалар арпа чөп жакында жаралуу колиттин жаңы кошумча терапия катары колдонулушуна алып келет деп ишенебиз.
Арпа чөбү ичегиге алты жагынан жардам берет
Бирок өнүп чыккан арпа же арпа чөптүн ичегилерге оң таасири ичеги флорасын активдештирүү менен эле чектелбейт. Жалпысынан, ичегинин узак мөөнөттүү калыбына келтирүүгө алып келиши мүмкүн болгон иш-аракеттердин алты түрдүү механизмдерин байкоого болот:
- Жаралуу колит ичеги флорасынын олуттуу бузулушу жана ичегиде токсиндердин бир убакта топтолушу менен байланыштуу. Арпа чөбү же өнүп өскөн арпа тамак сиңирүү системасында ичеги-карын бактериялары үчүн жагымдуу чөйрөнүн өнүгүшүнө өбөлгө түзөт. Адамга пайдалуу ичеги бактериялары кайра көбөйүп, токсиндерди тазалоого болот, сезгенүү тенденциясы басаңдап, оорунун белгилери начарлайт.
- Арпа чөп же өнүп чыккан арпа ошондой эле ичегидеги жаралуу колиттин типтүү өнөкөт сезгенүү процесстери үчүн жооптуу болгон сезгенүүчү зат NF-k деп аталган эпителийди азайтат.
- Арпа чөбү же өнүп чыккан арпа заңдагы суунун көлөмүн жөнгө салат, бул ич өтүүнү азыраак кылат.
- Арпа чөпүндө же өнүп чыккан арпада атайын протеин жана өзгөчө тамак-аш буласы (гемицеллюлоза) бар. Экөө тең ичеги былжыр челине клеткаларды оңдоого жана жаңы клеткаларды курууга жардам берет. Бул Япониянын окумуштууларынын жаңы изилдөөлөрүнүн жыйынтыгында
- Шига медициналык илимдер университетинин ички оорулар бөлүмү.
- Арпа чөбү хлорофиллге бай, ошондуктан хлорофиллдин бардык артыкчылыктарын берет. Хлорофилл жөнүндө көбүрөөк маалыматты бул жерден таба аласыз. Бирок, хлорофилл жоон ичеги рагын дарылоодо абдан пайдалуу экени далилденген жаралуу колит менен ооругандар үчүн өзгөчө кызыктуу. Жаралуу колиттин мүмкүн болуучу узак мөөнөттүү кесепеттеринин бири жоон ичеги рагы болушу мүмкүн болгондуктан, бул жагынан алдын алуу, албетте, апыртылган деп эсептелбеши керек.
- Арпа чөп Candida грибок инфекциясы үчүн тандоо чөп болуп саналат. Бир жагынан алганда, албетте, анткени ичеги ден соолугуна анын буга чейин айтылган кесепеттери. Башка жагынан алганда, ошондой эле, мисалы, буудай чөп ширесин караганда төмөн кант мазмуну, анткени.
Кээ бир жерлерде өнүп чыккан арпаны (активдештирилген арпа) да айтып өттүк. Бул эки күн бою сууга чыланган арпа, андан кийин кургатылган жана майдаланганга чейин дагы бир нече күн өнүп чыккан.
Ичеги ооруларында активдештирилген арпанын ЖАНА арпа чөптөрүн чогуу алуу натуропатиялык багыттагы терапевт менен талкууланып, колдонулушу мүмкүн.
Албетте, эң сонун ичеги ден соолук гана маанайды абдан көтөрөт. Ал эми чөгүп бараткан холестерин менен кандагы канттын деңгээли, албетте, көбүрөөк бакыт жана ишенимди камсыздай алат. Бирок, арпа чөптүн да өзгөчө антидепрессант таасири бар окшойт.
Арпа чөбү маанайды көтөрөт
Антидепрессанттар сыяктуу эле, арпа чөптүн да терс таасирлери көп болушу мүмкүн. Анткен менен антидепрессанттар тамак сиңирүү системасын дүүлүктүрүп, жүрөк ритмин бузуп, семирип кетүүгө алып келиши мүмкүн, ал эми арпа чөбү – азыр сиз билгендей – организмди, өзгөчө тамак сиңирүү системасын жана жүрөктүн ден соолугун коргойт.
Арпа чөпүнүн иш жүзүндөгү антидепрессанттык механизми азырынча ачыла элек. Бирок ал фармацевтикалык антидепрессанттардан айырмаланып турушу керек (бул арпа чөпүнүн терс таасирлеринин жоктугун да түшүндүрүшү мүмкүн).
Арпа чөбү – аны өзүң өстүр
Арпа чөптү өзүң өстүрүүгө салыштырмалуу оңой. Ал үчүн арпанын уругун түнү бою сууга чылап коюңуз. Эртеси күнү шишип кеткен уруктарды (биринин үстүнө жакын, бирок бири-биринин үстүнө эмес) себүүчү лотоктун нымдуу топурагына жайыңыз. Уруктары бар топурак кургап калбасын текшериңиз.
Топураксыз «гидрокультура» да мумкун. Мындан тышкары, ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөнүндө же органикалык соодада чөп өстүрүү үчүн атайын өстүрүүчү аппараттар бар. Гидропоника артыкчылыкка ээ, эгерде сиз өнүп чыккан арпаны, башкача айтканда, арпа чөбүн чыгаргыңыз келсе, бүт өсүмдүктү, анын ичинде тамырларын да колдоно аласыз.
Арпа чөптү рационуңузга кантип киргизүү керек
Үч күндөн кийин, арпа өскөн (өнүп чыккан арпа) салаттарга же жашылча тамактарына кошумча катары жыйнаса болот. Бирок, эгер сиз отоо чөптөрдү өстүрүүнү кааласаңыз, анда өсүмдүктөр 10-10 күн бою, жок эле дегенде, 12 см бийиктикте (же андан көп) өсүүгө уруксат берилет. Мында эгин чабуучу машина менен эмес, ашкана кайчы менен жургузулет.
Арпа чөптүн узун сабактарын эми майда бөлүктөргө кесип, ар кандай тамактарга (салаттарга, каймак сырга, соустарга, шорполорго ж.б.) кошууга болот. Бирок аларды жогорку сапаттагы шире сыггыч менен сыгып, күчтүү, жаңы жана жашыл эликсир катары ичсе болот. Бирок, шире сыггычты сатып алууда, анын чөптөрдү жана чөптөрдү (мисалы, Green Star Elite шире сыгуучусу) басууга так ылайыктуу экенин текшериңиз.
Жаңы сыгылган арпа чөпүнүн даамы өтө күчтүү, ошондуктан аны башка ширелер менен оңой аралаштырса болот (төмөндөгү рецептти караңыз), жашыл смузилерге же жемиш смузилерине аралаштырса болот.
Энергетикалык суусундук үчүн төмөнкү рецептти колдонуп көрүңүз:
Арпа чөптүн энергетикалык ичимдиги
Курамы:
2 чөйчөкчө жаңы арпа чөп (альтернатива: 2 чай кашык арпа чөп порошок)
2 орто кызылча
2 орто сабиз
2 таякча сельдерей
1 чөйчөк петрушка
1 чоң алма же 2 кичинекей алма
даярдоо:
Адегенде чөптү ширеңиз, анан жашылчалар менен мөмөлөрдү шире сыггычтан өткөрүңүз. Ошол сонун ферменттердин, биофлавоноиддердин жана антиоксиданттардын толук пайдасына ээ болуу үчүн ширени дароо ичиңиз.
Эгер сиз ар түрдүүлүктү жакшы көрсөңүз, бул ширеге башка дени сак чөптөрдү жана өсүмдүктөрдү да кошуп алсаңыз болот, мисалы, B. чөп же буудай чөп.
Арпа чөбү
Мунун баары сиз үчүн өтө татаал болсо, арпа чөптүн же арпа чөптүн ширесин порошок түрүндө ала аласыз. Жогорку сапаттагы арпа чөбү жана албетте арпа чөпүнүн ширеси порошок төмөнкү температурада өндүрүлөт, ошондуктан бардык сонун ингредиенттердин басымдуу бөлүгү арпа чөпүнүн же арпа чөпүнүн ширесинин порошок түрүндө да камтылган.
Арпа чөп же арпа чөп ширеси?
Арпа чөп менен арпа чөп ширесинин ортосунда кандай айырма бар? Бири бүт чөп, экинчиси андан басылган шире экени түшүнүктүү. Бирок бул ден соолук үчүн эмнени билдирет?
Арпа чөбү жогорку була менен камсыз кылат. Арпа чөптөрүнө мүнөздүү диеталык жипчелер - дан жана буурчак өсүмдүктөрүнүн кээ бир диеталык жипчелеринен айырмаланып - өзгөчө жакшы чыдамдуу жана тамак сиңирүү ишмердигине абдан шайкеш таасир этет.
Жогорку клетчаткадан улам арпа чөпүнүн башка активдүү ингредиенттери арпа чөпүнүн ширесиндей жогорку концентрацияда эмес, табигый дозада камтылган.
Арпа чөптөрү же андан жасалган порошок жалпы ден соолугун чыңдагысы келбестен, ошондой эле тамак сиңирүү көйгөйлөрү менен күрөшүүгө туура келген, мисалы, өнөкөт диарея, дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому, метеоризм ж.б.
Арпа чөпүнүн ширеси, тескерисинче, кесек тоюттан дээрлик таза эмес жана сейрек кездешүүчү антиоксиданттарды жана арпа чөпүнө мүнөздүү маанилүү заттарды жогорку концентрацияда берет.
Арпа чөпүнүн ширеси, демек, эгер сиз арпа чөпүнүн ширесинин антиоксидант таасиринен ырахат алгыңыз келсе, башкача айтканда, клетканын ден соолугун чыңдап, кан тамырларды депозиттерден коргоп, картаюу процесстерин кечеңдетип, маанайыңызды көтөргүңүз келсе сунушталат.
Арпа чөп ширеси да арпа чөпкө караганда көбүрөөк магний менен камсыз кылат, ошондуктан магний деңгээлин оптималдаштыруу үчүн ылайыктуу.
Арпа чөп: Сунушталган кабыл алуу
Арпа чөп порошок шире же сууга оңой аралаштырса болот. 1 чай кашык арпа чөп порошок чоң стакан суу же шире менен аралаштырылган.
Кошумча чымчым чыныгы органикалык ванилин арпа чөптүн ичимдигин ден соолугуна гана эмес, таттуу жана экзотикалык тажрыйбага да айлантат.
Арпа чөп жана Twister - практикалык айкалышы
Эгер сизде Twister бар болсо, анда мындай суусундукту даярдоо эки эсе кызыктуу болот. Twister коктейль, таңуу, протеин жана чөп суусундуктарын жасоо үчүн укмуштай ыңгайлуу кичинекей аралаштыргыч.
Анын батарея менен иштөөсү шейкти дүйнөнүн каалаган жеринде даярдоого мүмкүндүк берет - кеңседе, токойдо пикникте, аялдамада, поездде же сиз тез жана даамдуу суусундукту каалаган жериңизде.
Twister ошондой эле көз айнектин зарылдыгын жок кылат, анткени сиз жаңы даярдалган коктейлди Twister шейкеринен түз ичсеңиз болот.
Арпа чөптүн ичимдигин күнүнө эки-үч маал, эң жакшысы, тамактын алдында же жандандыруучу тамак катары ичиңиз.
Албетте, арпа чөптүн порошокторун салаттарга, чөктүрүүгө, спреддерге, энергетикалык топ рецепттерине жана башка көптөгөн нерселерге аралаштырса болот. Анын жыты абдан жумшак, ошондуктан аз өлчөмдө тамактын даамын өзгөртө албайт.
