Сыр жана каймак көз жашы менен райхан жана джин сорбет

Лимондорду экиге бөлүп, сыктырып алып, кант жана суу менен кайнатыңыз. Муздап туруңуз.

Базиликти чайкап, кургатып чайкап, жалбырактарын жулуп алыңыз. Лимондун шорпосун жана райхондун жалбырактарын блендер же кол блендер менен майдалап эзиңиз. Джин кошуңуз.

Балмуздак жасоочу шербетти даярдаңыз. Же болбосо, аралашманы тайыз идишке куюп, муздаткычка салыңыз. Болжол менен кийин. 1 саат, аралашманы кол миксер менен аралаштырып, дагы бир жолу муздатыңыз. Бул процессти кийинки 3-4 сааттын ичинде эки же үч жолу кайталаъыз, ал сорбет сымал консистенциясы пайда болот.

Шоколадды суу мончосунда эритиңиз. Катуу пластик пленкадан (мисалы, тиркеме папкасынан) узундугу 5х3 см болгон 18 тилкени кесип, шоколадды бир жагына жайыңыз. Фольганын эки учун шоколад жагы менен кошо алып келип, эки кагаз кычкач менен бекитип, муздатыңыз.

Желатинди муздак сууга чылап коюңуз. Кваркты, кумшекерди, лимондун ширесин жана кабыгын жана ваниль кантты жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Желатинди сыгып алып, бир аз ысык сууга эритип, ага 2 аш кашык кварк аралашмасын кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин калган кремди салып аралаштырабыз. Кремди катуу болгонго чейин чаап, бүктөйбүз.

Шоколад менен капталган фольгага начинканы куюп, муздаткычка кеминде 4 саатка коюңуз. Колдонуунун алдында кагаз клиптерди жана фольганы кылдаттык менен сыйрып алып, каалагандай кооздоңуз.