John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Бернез соусу:
- 4 Компьютер Кара калемпир
- туз
- 1 Компьютер тиштери
- 1 Компьютер лавр жалбырагы
- 2 косыныз Ак шарап уксусу
- 200 ml Ак Бургундия
- 1 букет Эстрагон
- 1 букет Червил
- 1 Компьютер пияз
- 3 Компьютер жумуртка
- 250 g Тазартылган май
- 1 Компьютер лимон
Уй эти:
- 5 g Уй эти
- калемпир
- туз
- Thyme
- Розмари
- 2 Компьютер Сарымсак тиштери
- Тазартылган май
Аспарагус:
- 1 kg Аспарагус жашыл
- Ginger
- Ашкабактын данегинин майы
- 2 косыныз кант
Розмари картошкасы:
- 2 kg Мом картошка
- 1 букет Розмари жаңы
- Кургатылган розмарин
- туз
- Зайтун майы
көрсөтмө
Розмари картошкасы:
- Картошканы экиге бөлүп, нан табакчасына салабыз. Картошканы туз жана розмарин менен себебиз.
- Жаңы розмарин да, кургатылган розмарин да. Бул бышыруу учурунда даамын жакшыртат.
- Андан кийин картөшкө бышыруу учурунда кургап калбаш үчүн зайтун майы менен сүртүңүз. Картошканы 35 ° C температурада болжол менен 180 мүнөт бышырыңыз.
Бернез соусу:
- Бернез соусу үчүн кампаны даярдаңыз. Кастрюльге шарап менен уксус, гвоздика, лавр жалбырагын, туз, мурч, эстрагон жана червилдин сабагын жана майдаланган пиязды салабыз.
- Сууну кайнатып, суюктуктун 1/3 бөлүгүнө чейин азайтыңыз. Кийинчерээк, суу мончодо үч жумуртканын сарысы менен кайнатып ысытып, көбүк чыкканга чейин сабап.
- Ошол эле учурда, жылуу, тазаланган сары майды жылытып, масса каймак болуп калгандан кийин, тынымсыз аралаштыруу менен иштейбиз.
- Андан кийин кесилген жаңы эстрагон жалбырактарын жана майдаланган червилди (жакшы бир ууч) аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана лимон себиңиз.
Аспарагус:
- Жашыл спаржа тазалап, көмөч казанга куурууга даярдаңыз. Көмөч казанга тазаланган майды салып, орто отто кууруп алабыз.
- Болжол менен 2 мүнөттөй куурулгандан кийин 2 аш кашык кесилген имбирьди кошосуз. Имбирь менен спаржага болжол менен 2 аш кашык кумшекерди сээп, карамелдештириңиз.
- Конфорканын температурасын төмөндөтүп, ашкабактын урукунун майын куюңуз.
Уй эти:
- Филе этинен күмүш терисин алып, 200 г бөлүктөрүн кесип.
- Этти туз, мурч жана тимьянды себелеп, 3-4 мүнөттөй кууруп, анан кайра буруп, 3 мүнөт куурабыз.
- Этти 5 мүнөттөй тыныктырып, анан үстүнө көмөч казандан куюп коюңуз.
- Көмөч казанга 2 тиш сарымсак жана эки розмарин сабагы эт менен кошо куурулат.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 108ккалУглеводдор: 11gпротеин: 1.8gFat: 6.2g
