John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Ризотто:
- 1 пияз
- 30 g май
- 200 g Risotto күрүч
- 120 ml Ак вино
- 500 ml Жашылча сорпосу
- 200 g Пармезан
сабиз:
- 500 g сабиз
- 1 косыныз май
Файл:
- 1 kg Уй эти
- 1 чымчым туз
- 1 чымчым калемпир
- 4 косыныз май
көрсөтмө
Ризотто үчүн
- Пиязды тазалап, туурайбыз. Сары майды казанга ысытып, пиязды жай отто тунук болгонго чейин куурабыз. Рисотто күрүчүн кошуп, кыска убакытка куюп, ак шарапты жана ысык жашылчанын 1/3 бөлүгүн кошуңуз.
- Орточо жылуулукта болжол менен 18 мүнөт кайнатыңыз. Ошол эле учурда, рисотто жакшы жана тиштегенге бекем, бирок каймактуу болгонго чейин, тынымсыз аралаштырып, акырындык менен ысык сорпону куюп коюңуз. Кызматка берерден мурун пармезан сырын чачыңыз.
Сабиз үчүн
- Сабиздин кабыгын тазалап, сары майга тунук болгонго чейин кууруйбуз – бир аз туз кошуңуз.
Филе үчүн
- Филеден күмүш терисин алып салыңыз (эгерде ал дагы эле бар болсо), бир аз туз жана калемпир. Майды ылайыктуу куурдакка ысытып, филени ар тараптан кызартып, 80°Сге чейин ысытылган духовкага салыңыз.
- Эт 55 ° C (термометр) өзөк температурасы болгонго чейин, аны ошол жерде калтырыңыз. Чыгарып алып, кыскача эс алсын. Андан кийин кесип, рисотто жана сабиз менен кызмат кылабыз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 157ккалУглеводдор: 7.2gпротеин: 11.1gFat: 9g
