John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Уй эти: (бир күн мурун куурулган)
- 100 g Уй эти
- 50 g 1 кичинекей пияз
- Сарымсактын 1 мухитин
- ½ кечээки булочка
- 1 Жумуртка
- 2 косыныз Breadcrumbs
- 3 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 3 чоң чымчым Тегирменден түстүү калемпир
- 0,5 аш кашык Жумшак карри порошок
- 0,5 аш кашык Таттуу паприка
- Breadcrumbs
- 2 косыныз күн карама майы
Порчини козу карын каймак соусу:
- 10 g Порчини кургатылган козу карындар
- 23 g 1 пачка деликатес крем соусу
- 300 ml Болет суу
- 1 косыныз Каймак
Брокколи:
- 500 g брокколи
- 1 литр суу
- Сарымсактын 1 мухитин
- 1 аш кашык Уйдун сорпосу заматта
- 1 аш кашык туз
- 1 косыныз Майдын күкүмдөрү
- 4 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 4 чоң чымчым Тегирменден түстүү калемпир
Spaetzle:
- 250 g Spaetzle
- 1 косыныз май
- 1 косыныз күн карама майы
Кызмат кылуу:
- 2 райхан жалбырагы
- 2 * ½ кичинекей помидор
көрсөтмө
Уй эти:
- Пиязды жана сарымсактын тиштерин тазалап, майда туурайбыз. Рулеттерди сууга чылап, жакшылап сыгып алыңыз. Бардык ингредиенттер (100 г фарш, пияздын кубикчелери, сарымсак тиштери, ½ чыланган булочка, 1 жумуртка, 2 аш кашык күкүм, тегирменден 3 чоң чымчым ири деңиз тузу, тегирменден 3 чоң чымчым түстүү калемпир, ½ чай кашык жумшак карри порошок жана ½ чай кашык таттуу паприка) идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз. Нымдалган колдор менен 2 тефтели формага келтирип, нандын күкүмүнө ороп, күн карама майы (2 аш кашык) куюлган көмөч казанга эки тарабын кызарганча кууруп алабыз.
Порчини козу карын каймак соусу:
- Кургатылган порчини козу карындарын 300 мл ысык сууга куйкалап, жумшартып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Кичинекей казанга козу карындын суусун (болжол менен 300 мл) куюп, деликатес крем соусунун пакетин салып, майдаланган порчини козу карындарын кошуп, аралаштырып, кайнатып алабыз. Эң төмөнкү жылуулук режимине коюп, каймакты кошуп аралаштырып, бардыгын дагы 5 - 6 мүнөт акырын бышырабыз.
Брокколи:
- Брокколини тазалап, гүлдөрүн кесип. Сабакты марттык менен тазалап, адегенде тилимдерге, анан майда бриллианттарга кесип. Брокколи гүлдөрүн брокколи алмаздары менен буу казанга салыңыз. Кастрюльге уйдун эт сорпосу (1 чай кашык), туз (1 чай кашык) жана майдаланган сарымсак кошулган сууну (1 литр) куюп, үстүнө брокколи салынган буу кайнаткычты коюп, бардыгын капкагын жаап 8 мүнөт бышырыңыз/бууруңуз. -10 мүнөт. Үстүнө сары май (1 аш кашык) куюп, тегирменден алынган ири деңиз тузун (4 чоң чымчым) жана тегирменден татытылган түстүү калемпирди (4 чоң чымчым) куябыз.
Spaetzle:
- Сары май (1 аш кашык) жана күн карама майы (1 аш кашык) менен көмөч казанга спаэтзледи кызгылт сары түскө чейин кууруңуз.
Кызмат кылуу:
- Базилик жалбырагы жана ½ кичинекей помидор менен кооздолуп, цепс каймак соусу, брокколи жана спаэтзле менен уй этинен жасалган риссолду бериңиз.
