Уйдун эти эчкинин кызыл шарап соусунда, кызыл күрүч жана куурулган Брюссель капуста менен берилет

Мүнөттүү стейктерди бир аз, эң жакшысы тоңдургуч баштыкка салыңыз. Эчкинин каймак сырынан, кургатылган помидордон, чили желеден, майдаланган чөптөрдөн, майдаланган сарымсактан жана бир аз туз менен калемпирден жылмакай аралашманы жасаңыз. Эми эчки сыр аралашмасын мүнөт стейктерге жайып, ороп, тиш чукугуч менен кадаңыз.

Көмөч казанга бир аз майды ысытып, рулеттерди ар тараптан абдан кыска кууруп, анан 80 градуста ысытылган духовкага салабыз. Сарымсакты жана калган сарымсак тиштерин эттин сорпосу менен кууруп, кумшекерден себелеп, бир аз карамелдештире бериңиз.

Андан кийин бардык кызыл шарап менен дегlaze жана бальзам уксус кошуу. розмарин. жана тимьяндын бутактары жана бардыгын болжол менен азайтыңыз. 200 мл. Андан кийин мешти абдан кичине коюп, муздак сары май кубиктери менен орнотуңуз, сары майдын көлөмү сиз каалаган консистенциясына жараша болот.

Эми туз, калемпир жана, балким, кант менен сезон.

Күрүчтү жууп, суу жана туз менен кайнатып алып, андан соң төмөнкү температурада 40 мүнөттөй кайнатыңыз - кызыл күрүч кадимкиден бир топ убакытты талап кылат.

Чейректелген брюссель гүлдөрүн жетишерлик туздалган сууга 5 мүнөт бышырыңыз, чыпкалап, өчүрүңүз, көмөч казанга бир аз сары майды ысытып, Брюсселдин көчөттөрүн катуу кууруп, туз менен татып коюңуз.

Күрүчтү табакка салабыз. Анын жанына Брюсселдин гүлдөрүн бериңиз. Духовкадан рулеттерди алып, тиш чукугучтарды алып, тарелкага бир кишиге 3 рулет коюп, үстүнө кызыл вино соусун куябыз.