Уй этинин рулалары

Козу карындарды тазалап, майда бөлүктөргө кесип, пиязды туурайбыз, жууп, петрушка да туурайбыз. Кургатылган порцини козу карындарын 1 литр жылуу сууга чылап коюңуз.

Козу карындарды тазаланган майга катуу кууруп, туз кошуп, суюктуктун баары бууланганга чейин кууруу керек. Пиязды кошуп, бир аз кууруп, акырында петрушкага бүктөп, туз жана калемпирди дагы бир жолу куюп, козу карын аралашмасын бир аз муздатыңыз.

Рулаларды туз жана калемпир менен татып, кычкасын сүртүп, ар бирин 4 кесим бекон менен жаап коюңуз. Үстүнө бир аз муздатылган козу карын аралашмасын жайып, кылдаттык менен ороп, рулет ийнеси менен бекитебиз.

Көмөч казанга сары майды ысытып алабыз... рулеттерди катуу кууруп, казанга коебуз. Томат пастасын куурулган аралашмага аралаштырыңыз. Шарапты жана чыланган порцини козу карындарын чылап турган суу менен кошо куюп, бир аз кайнатып, рулаларга кошобуз. Баарын 1 1/2 саат кайнатып коюңуз, анан соустун аракетин көрүңүз жана зарыл болсо, бир аз татымалдарды кошуңуз ... толугу менен өз табитиңизге жараша. Бышыруу аяктаганга 15 мүнөт калганда тоңдурулган порцини козу карындарын кошуп, кайнатып, соусту жүгөрү крахмалы менен жылмакайга чейин коюулантабыз.

Идишке унду электен өткөрүп, туз, жумуртканы кошуп, акырындык менен минералдык сууну кошуп, бардыгын венчик же миксер менен аралаштырып, жылмакай камыр кылып, жарым саат тыныктырып коёбуз. Шпаетзле камыры көбүктүү жана илешкектүү консистенциясы болушу керек.

Чоң казанга көп туздалган сууну кайнатып алып, камырды кайнак сууга бөлүктөргө бөлүү үчүн кескичти колдонуңуз. Спецле бетине чыкканда кайра кайнатып, анан оюк кашык менен көтөрүп, жылытылган идишке салып, өзүң менен ала кетесиң Үстүнө кызарган майды куябыз.

Руледи диагональ боюнча кесип .. Тарелкага тизип, спаэц, соус жана салат менен ырахат алыңыз ...

Тамагыңыз таттуу болсун!