John Myers
Ачуу тамактарды жегенибизде «баа-сезим» пайда болуп, оозубузду тиштеп алабыз. Аз өлчөмдө болсо, ачуу заттар ырахат жана шоколад жана кофе сыяктуу популярдуу тамактарды жана суусундуктарды тазалайт. Ден соолукка тийгизген таасирин да баалабай коюуга болбойт.
Ачуу заттардын таасири
Өзгөчө балдар ачуу даамы бар тамактарга ынтызар эмес. Эгерде сиз өзүңүз өстүргөн баклажанды даярдоо алдында туздаганды унутуп калсаңыз жана жашылча казандын даамы ачуу болсо, анда тукуму тамакка катуу каршылык көрсөтөт. Чоңдор жыттарды көбүрөөк кабыл алышат: кофе, чай жана кара шоколаддын курамындагы ачуу заттар бул даамы бар люкс тамак-аштын эң сонун үлгүлөрү. Жырткычтарга каршы репеллент катары көптөгөн өсүмдүктөрдүн курамындагы ачуу заттарды гурмандар гана баалабастан, алар медицинада миңдеген жылдар бою бекем орун алып келет. Артишок камтыган чөп кошулмалары тамак сиңирүү көйгөйлөрү үчүн берилет жана шишик жана газдан арылтат. Илимий изилдөөлөр боюнча, грейпфруттун курамындагы нарингин деген ачуу зат холестеринди түшүрүүчү таасирге ээ. Ошондой эле ачуу заттар психикага оң таасирин тийгизет деген божомолдор бар - бирок бул далилденген эмес.
Ачуу = жаманбы? Бул мифтер бар
Ачуу заттар кумарларга жардам берери анык: аларды жесеңиз, табитиңиз тезирээк кетет. Ачуу заттары бар жашылчаларды көп жеген адам арыктагысы келсе эки эсе пайда көрөт. Анткени өсүмдүктөн жасалган тамактардын калориясы аз. Жана: Бул маанилүү маанилүү заттарга толгон. Цикорий ден-соолукка пайдалуу, ошондой эле туура даярдалганда абдан даамдуу болот – мисалы, таттуу таңгак ачуу заттарга жакшы даам менен шайкеш келет. Жалпысынан алганда, ачуу заттары бар тамак-аштарды даярдоого жана колдонууга байланыштуу көптөгөн терс ойлор жана уламыштар бар. Бадыраңдын кабыгын туура эмес тазаласа ачуу болот дешет. Бирок бул ачуу даамы бар спаржа уулуу деген ырастоо сыяктуу эле туура эмес. Бирок кээ бир учурларда тартин жыты чындап эле эскертүү сигналы болуп саналат: мисалы, тарелкаңызга жегенге жарамдуу ашкабактын ордуна жегенге болбойт декоративдүү ашкабак түшсө, аны ачуу даамынан байкайсыз.
Тамак жасаганда ачуу заттардан ушинтип пайда көрөсүң
Ачуу заттар, айрыкча, кооз меню менен, алардын күчтүү ойнойт. Стартер катары ракета жана каакым кошулган салат боорду жана өттүн стимулдайт, андыктан негизги тамак жана десерт кийинчерээк жакшы сиңилет. Тамактан кийин чөптөр жана жыпар жыттуу чөптөр кошулган, мисалы, эрмен, анис, анжелика, каравай, шалфей, тимьян тоюу сезимин бошотот – сиңирүү шнапстары же ачуулар жөнүндө сөз болуп жаткандыгы бекеринен эмес. Спирт ичимдиктерин жактырбасаңыз, тамак сиңирүүгө көмөктөшүүчү ачуу заттар кошулган чөп чайды колдонсоңуз болот. Татымалдарды түздөн-түз тамакка кошкондо майлуу тамактарды сиңимдүү кылат. Көптөгөн рецепттерде кружка Christmas куурулган казда жок болбошу керек.
