John Myers
мазмуну
show
Биринчиден, помидорду даярдап, андан кийин аларды бланчтоо керек
Помидорду бланкалоодон мурун, бир нече даярдоо кадамдарын жасашыңыз керек.
- Жашылчаларды кара. Чириген же бузулган помидорлорду таштаңыз. Бланшинг үчүн катуу жана жалтырак помидорлорду гана колдонуңуз. Түсү терең кызыл болушу керек.
- Помидорду муздак суу астында жууп салыңыз.
- Ашкана бычагы менен сабактардын учтарын кылдат кесип алыңыз. Ал үчүн ар бир помидордун ичине бычакты 1 смден ашпаган тереңдикке түртүп, тамырын сыйрып алуу керек.
- Помидорлорду тегеректеп коюңуз. Түбүндө ар бири 2.5 см тереңдикте жана крест формасында кесилет.
Помидорлорду бланч - алар бышыруучу сууга кирет
Помидорлорду кайнак сууга кошуудан мурун чоң идиш даярдаңыз. Муздак сууга жарымына чейин толтуруп, бир нече муз кубиктерин кошобуз.
- Чоң казанга суу куюп, мешке кайнатабыз. Помидор кийинчерээк сууга түшө алат. Казан жетиштүү өлчөмдө болушу керек.
- Ага туз салыңыз. 3 литр сууга 1 аш кашык туз кошуңуз.
- Эми кайнап жаткан сууга 6 помидор келет. Бул жерде алар 30 секунддан 60 секундага чейин сууга түшүшү керек.
- Тери оңой сыйра баштаганда, помидорду тешикчеси бар кашык менен аарчып алыңыз.
Муз ваннасы жана помидордун кабыгын тазалаңыз
Андан кийин помидор муз ваннага кирет. Бул жерде да алар көлөмүнө жараша 30 секунддан 60 секундга чейин калып, бир нече жолу алдыга-артка бурулат.
- Помидорлорду чыгарып, тактага коебуз.
- Помидорлорду ашкана сүлгү менен бир аз кургатып алыңыз.
- Ар бир помидорду кезеги менен алып, кабыгын сыйрып алабыз.
- Бул үчүн, помидорду үстөмдүк кылбаган колуңузга алып, кесилген крестти өйдө карай буруңуз. Үстөмдүк кылган кол эми 4 квадрантты оңой эле сыйрып алат.
- Эгерде сиз бардыгын туура кылган болсоңуз, анда пилинг оңой эле тартылышы керек. Кежир тактар үчүн ашкана бычагын колдонуу керек болушу мүмкүн.
- Помидорлорду дароо колдонуңуз. Аларды рецептте колдонуңуз же тоңдуруңуз. Сиз тоңдургучта акталган помидорду алты айдан сегиз айга чейин сактасаңыз болот.
