Bella Adams
Эки жагдайды элестетип көргүлө: биринчисинде сизге сүйүктүү жаңы түстүү жашылчалар кошулган салат, жакшы жыттанган гриль жашылчалары менен жаңы бышырылган эт, сиз шашпайсыз, жагымдуу музыка угуп, терезеден көрүнүштү карап жатасыз. жайкы терраса; жана экинчи кырдаал: түшкү тыныгуу учурунда жолдо картоп менен чоң бургер жеп жатасыз.
Эми суроо: "кандай тамак бир сааттан кийин кайра жегиңиз келет?" Анда эмне үчүн бургер жана фриден кийин? Эгер энергетикалык баалуулугун эске алсак, бул бир топ калориялуу тамак.
Адамдарда төмөнкүдөй сезүү органдары бар: даам, жыт, көрүү, тийүү жана угуу.
Сезүү органдары аркылуу адам дүйнөнү кабылдап, айлана-чөйрө жөнүндө маалымат алат. Адам тамактын даамын татып көргөндө, ал тамак жөнүндө көп маалымат алат. Тактап айтканда, даамдуулуктун төмөнкү түрлөрүн айырмалайбыз: кычкыл, туздуу, таттуу, ачуу жана белоктуу тамактар (умами рецепторлору), ал эми жылуулук рецепторлору тамактын температурасын аныктайт.
Тамак-аштын түрлөрү, мындайча айтканда, бизге сезимдик токчулук, токчулук жана ырахат тартуулайт. Канчалык көп сезүү органдары катышса, ошончолук тез сезүү тоюу пайда болот. Жакшы ресторандар тамактын айланасында керектүү аураны түзүү үчүн ар кандай аттракциондорду чебер колдонушат.
Чынын айтсам, биздин эки тамактын мисалында кеп тамактын даамы, жыты жана сырткы көрүнүшүндө гана эмес. Тамак-аштын түзүлүшү, клетчатка менен суунун көлөмү, углеводдордун болушу (жогорку гликемикалык индекс) да роль ойнойт, бирок биз баарыбыз сүйүктүү тамак-ашыбыз даярдалган сүйүктүү жайлуу кафеге же ресторанга барганды жакшы көрөбүз. Биз эмеспи?
Демек, адам тамактан ырахат алышы керек! Биз белокторду, майларды, углеводдорду гана жебестен, тамак-аш жана айлана-чөйрө жөнүндө маалымат алабыз, натыйжада бизде позитивдүү эмоциялар пайда болуп, канааттануу сезими пайда болот. Биз жашоого көбүрөөк ишенебиз, баары жакшы болот!
Мени же, мени ич, жинди.
