Emma Miller
Үй шартында жумшак уйдун этин даярдоо абдан оңой, сиз жөн гана бир нече жөнөкөй эрежелерди сакташыңыз керек.
Көптөгөн кожоюндар жана үй ээлери уйдун этин бышыргысы келбейт, анткени алар бул эт катуу болуп чыгат деп ишенишет. Мындай мифтин тамырына түшпөшүңүз керек, анткени уйдун эти даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу – бул белоктун жана маанилүү аминокислоталардын эң сонун булагы.
Уйдун эти жумшак жана ширелүү болушун кааласаңыз, тамак бышыруу учурунда бир нече жөнөкөй эрежелерди сактаңыз.
Бышырууда уй эти жумшак болушу үчүн эмне кылуу керек – этти тандаңыз
Биз ачык кызыл түстөгү жаңы этти сатып алууну сунуштайбыз. Уйдун эти абдан караңгы болсо, анда бул жаныбардын карыганын билдириши мүмкүн. Эттин свежикти аныктоо өтө оңой – аны басуу керек жана ал тез эле мурунку формасын калыбына келтирсе, бул продукт жаңы экенин билдирет.
Сиз жакшы этти тандадыңыз – бул ийгиликтин жарымы. Эми аны туура даярдоо керек – муздак сууга жууп, бардык тамырларды, ашыкча майларды жана пленкаларды кыркыңыз. Уйдун этин бышыруу үчүн майда бөлүктөргө кесүүгө болбойт – эгер муну кылсаңыз, эт ширелүү болот деп күтпөңүз. Уйдун этин бөлүкчөлөр менен кайнатыңыз, бирок өлчөнү билишиңиз керек - бир эле учурда 2 кг этти бышырганыңыз жакшы.
Этти жумшак кылуу үчүн эмне кылуу керек – бышыруу сырлары
Уйдун эти кайнап жатканда толугу менен сууга түшүп калгыдай, чоң казанга алыңыз. Эң негизгиси, тузсуз сууну кайнатып, анан ага бир кесим эт саласыз. Кичине от жагып, көбүгүн алып, казанды капкак менен жаап, этти жумшартылганча бышырабыз.
Уйдун эти бышканга чейин 10 мүнөт мурун сорпону туз менен татып коюңуз. Сорпону дагы даамдуу кылуу үчүн – башынан тазаланган муздак сууга пияздын түбүнө, ошондой эле сабизди салабыз. Бышыруу аяктагандан кийин сорпого тууралган сарымсакты салсаңыз болот.
Жана уйдун эти даяр экенин кайдан билесиз? Бул абдан жөнөкөй – этти бычак менен тешип. Туура бышырылган уй этинде бычак абдан оңой кирет.
