Акчаны үнөмдөө: жумуртканы фарш, бышырылган азыктар жана куймактардагы кантип алмаштыруу керек

Ар кандай себептерден улам жумурткадан баш тарта аласыз – вегетариандар, арыктап бараткандар жана орозо кармагандар бул адатка ээ.

Ачыткы камырга же башка камырга жумуртканы эмне алмаштыруу керек

Камырдагы жумуртка бардык башка ингредиенттерди бириктирүү үчүн керек. Альтернатива катары сиз колдоно аласыз:

• 1 аш кашык майдаланган зыгыр уруктары + 3 аш кашык суу, аралаштырып, шишиш үчүн муздаткычка 15 мүнөт коёбуз;
• 1 аш кашык жүгөрү крахмалы + 2 аш кашык суу, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз;
• 2 кашык картошка крахмалы;
• 2 аш кашык сулунун кабыгы + 2 аш кашык суу, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Сиз жөн гана 3 аш кашык майонезди колдонсоңуз болот, бирок майонезде (Лентенден башкасынын баары) жумуртка бар экенин эске алыңыз, андыктан бул параметр идеологиялык себептерден улам жебегендер үчүн эмес, жөн эле жумурткалары жок адамдар үчүн иштейт.

Бышырылган азыктарда жумуртканы эмне алмаштыруу керек - вегетариандык вариант

Төмөнкү рецепттер эч кандай жаныбар азыктарын колдонбойт, бирок муздаткычта жумуртка жок болсо ийгиликтүү болот:

• 1 чай кашык сода + 1 чай кашык уксус, уксустун үстүнө сода куюп, камырга тез кошуп аралаштырабыз;
• 2 аш кашык. бышыруучу порошок + 2 аш кашык. суу + 1 аш кашык. өсүмдүк майы, камырдын кургак ингредиенттерине кургак ингредиенттерди кошуп, суюк ингредиенттерди суюк ингредиенттерге кошуу;
• 2 аш кашык соя же нокот уну + 2 аш кашык суу, жакшылап чайкаңыз.

Мисалы, 2 аш кашык сүт + 0.5 аш кашык сода + 0.5 аш кашык лимон ширесин аралаштырсаңыз болот. Бир тектүү консистенцияга чейин баарын аралаштырып, камырга кошобуз.

Куймактагы жумуртканы кантип алмаштыруу керек – жеңил кеңештер

Кайсы азыктарды алмаштыруу пайдалуу экенин билсеңиз, куймактарды жумурткасыз да жасоого болот. Аларга төмөнкү комбинациялар кирет:

• 2 аш кашык сулунун кабыгы + 2 аш кашык суу, үлүштөрдү сууга чылап, анан камырга кошуу керек;
• 1 аш кашык сода + 1 аш кашык каймак же айран, баарын аралаштырып, камырга кошобуз;
• 1 аш кашык картөшкө крахмалы + 1 аш кашык каймак (өсүмдүк майы) + 1 аш кашык суу, жакшылап аралаштырып, камырга кошобуз.

Кокус колуңузда болсо, жумуртканы банан менен алмаштырсаңыз да болот. Жарым бышкан банан жетиштүү болот, аны блендер же вилка менен майдалап, разрыхлительди (бычактын учунда) кошуп, камырга ушул аралашманы кошуу керек.

Эмне кошууга болот фарш ордуна жумуртка – сунуштар

Фарштагы жумуртка кууруп жатканда масса ыдырап кетпеши үчүн, формасын жакшы кармап туруу үчүн керек. Башка продуктылар да бул милдетти аткара алат:

• буудай уну;
• картошка пюреси;
• чийки картошка теркага майдаланган;
• сууга же сүткө чыланган ак нан;
• жүгөрү же картошка крахмалы;
• соя же нокот уну;
• сулу кабыгы;
• Тегерек бышырылган күрүч.

Эгерде сиз дагы ойлонуп жатсаңыз, кандай продуктулар жумуртканы алмаштыруу рациону, анда бул, албетте, tofu сыры, жана Адыгей сыры. Бул сырлардын текстурасы жумуртканын протеинине жакын болгондуктан, сиз айырманы сезбейсиз.

Мисалы, камчыланган актарды талап кылган безе даярдоо үчүн, нокотту кайнатып, бул суюктукту колдонуңуз – анын нейтралдуу даамы жана жыты бар жана биз көнүп калган тоок жумурткасынан жаман камчылат.