Компот кайнатыңыз: Өзүңүздүн түшүмүңүздү сактаңыз

Сиз мөмө-жемиштерди сактап калуу жана кыш айларында бакчадагы мөмө-жемиштерди жеп алуу менен сактай аласыз. Мындан тышкары, үйдө жасалган компот туруктуу: экологиялык таза банкаларды алгандан кийин, аларды кайра-кайра колдонуп, таңгактоо калдыктарын көп үнөмдөөгө болот. Мындан тышкары, биздин деталдуу көрсөтмөлөрүбүз менен сактоо абдан кызыктуу жана оңой.

Тамак жасоонун салты бар

"Кайнатуу" жана "согуу" деген терминдер көбүнчө синоним катары колдонулат, бул туура эмес. Консервациялоодо кыям сыяктуу тамактар ​​адегенде кайнатылат, андан кийин аба өтпөгөн, стерилдүү банкаларга ысык түрүндө толтурулат.

Хайнекен жүз жыл мурун Иоганн Век ойлоп тапкан техникага кайтып келет. Жаңы мөмө-жемиштер капкагы, резина шакекчеси жана темир кычкасы менен жабылган стерилденген банкаларга салынып, ысытылат. Мөмө-жемиш даамдуу компотко айланган сайын банкадагы аба кеңейип, сыртка чыгат. Ал муздагандан кийин тамакка микробдор кирбей тургандай вакуум пайда болот.

тамак даярдоо үчүн эмне керек?

Консервациялоонун бул түрү үчүн жаңы мөмө-жемиштерден башка көп нерсенин кереги жок:

• Эгерде сиз тез-тез ойгонсоңуз, анда айнек капкагы, резина шакекчеси жана клипи бар көз айнек сатып алганыңыз оң. Сиз буларды жемиштерди ойгонуучу идиште же меште сактоо үчүн колдонсоңуз болот.
• Же болбосо бурамалы капкактары бар банкаларды колдонсоңуз болот. Булар ысыкка чыдамдуу жана бузулбаган пломбалуу болушу керек.

Он мүнөт ысык сууга идиштерди стерилдөө. Бул абдан маанилүү, анткени мөмө-жемиш салгандан кийин анын ичинде микроорганизмдер калбашы керек.

Бышырылган компоттун негизги рецепти

Ар бири 2 мл болгон төрт банканын толтуруу көлөмүнө туура келген 500 литр консерва үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 1 кг жаңы, таза жемиш. Бузулган жерлер марттык менен кесилиши керек. Алмурут сыяктуу мөмө-жемиштерди тиштегендей кылып туурайбыз.
• 1 литр суу
• 125-400 г кант. Канттын курамын жемиштин табигый таттуулугуна жана жеке табитиңизге ылайыкташтырыңыз.

Ойгонуучу казанга компот кайнатуу

1. Жемиштерди стакандарга куюңуз. Үстүндө 3 см чек болушу керек.
2. Сууну казанга салып, кумшекерди себиңиз.
3. Аралаштырганда бир жолу кайнатабыз.
4. Мөмөнүн үстүнө сиропту куюп, аны толугу менен жаап туруңуз.
5. Торду ойготуучу идишке салып, консервалоочу тамакты тийбей тургандай кылып салыңыз.
6. Суу куюп, стакан суу мончодо төрттөн үч болушу керек.
7. Казанды жаап, кайнатып, даярдоочунун көрсөтмөсүнө ылайык компотту ысытыңыз.
8. Көз айнектерди чыгарып, муздатып алыңыз.
9. Бардык капкактар ​​жабылганын текшериңиз
10. Салкын жана караңгы жерде сактаңыз.

Компотту мешке кайнатабыз

1. Банкаларды сүрөттөлгөндөй толтуруңуз жана бекем бекитиңиз.
2. Майлуу көмөч казанга салып, идиштер бири-бирине тийбеши керек жана эки сантиметр суу куюңуз.
3. Бышыруу баракты түтүктүн эң төмөнкү рельсине коюңуз.
4. Мөмөнүн түрүнө жараша көбүкчөлөр пайда болгонго чейин 150-175 градуска чейин ысытыңыз.
5. Духовканы өчүрүп, банкаларды духовкада дагы 30 мүнөткө калтырыңыз.
6. Алып салыңыз жана вакуум пайда болгонун текшериңиз.
7. Салкындатыңыз.
8. Салкын жана караңгы жерде сактаңыз.