Күрөң же ак кант?

Дүкөн текчелеринде кадимки кантка караганда бир топ кымбат турган күрөң кантты таба аласыз. Кээде кадимки тазаланган кантка караганда ден-соолукка пайдалуу, организмге жана ден-соолукка азыраак зыян келтирет деп угасың. Бул туурабы?

Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмунун (ВОЗ) адистеринин айтымында, организмдин күнүмдүк канттын көлөмү күнүмдүк рациондун 10 пайызынан ашпашы керек. Башкача айтканда, эркектер үчүн суткалык канттын өлчөмү 60 г, аялдар үчүн 50 граммдан ашпайт.

Ошондуктан, супермаркет текчелеринде күрөң кант камыш канты болуп саналат.

Чыныгы күрөң кант менен боёлгон ак кантты кантип айырмалоого болот

Биринчиден, пакетте "тазаланбаган" деген сөздү издеңиз; кант "тазаланган күрөң" деп белгиленген болсо, анда боектор жана башка кошумчалар бар экенин билдирет.

Экинчиден, камыш патокасынын жыты бир топ мүнөздүү жана аны жасалмаларды боёо үчүн колдонулган күйгөн канттын жытынан айырмалоо оңой.

Үчүнчүдөн, табигый күрөң камыш канты ар дайым абдан кымбат. Аны өндүрүү кымбатыраак (атап айтканда, кант тростнигин кесип алгандан кийин бир сутканын ичинде кайра иштетүү керек), ал чет өлкөдө өндүрүлгөндүктөн, ташуу да акча талап кылат.

Кантты көптөн бери базарда жүргөн өндүрүүчүлөрдөн сатып алыңыз. Алар ездерунун атын жогору баалап, продукциянын сапатына контролдук кылышат.

Кайсы кант ден соолукка пайдалуу: ак же күрөң?

Ооба, күрөң кант ак кантка караганда пайдалуу, бирок башка себеп менен.

Калориядан тышкары анын курамында адам организми үчүн өтө пайдалуу түрдүү минералдар бар. Күрөң канттын калориялуулугуна келсек, ал ак кант менен дээрлик бирдей.

Бир аз сироп (жана, демек, суу) калган күрөң кант бир аз таттуу жана мындай канттын 1 граммында 0.23 калория аз. Мындан тышкары, көп адамдар күрөң кант бир аздан кийин катуу болуп жатканын байкашкан болушу мүмкүн. Себеби канттын үстүндө калган сироптун кичинекей катмарындагы суюктук бууланып, кристаллдар бири-бирине жабышып калат.

Ошентип, күрөң канттын курамында суюктук көбүрөөк. Ошондой эле ак кантка караганда суюктукту көбүрөөк сиңирет. Айтмакчы, күрөң кантты ушундай жол менен жумшарта аласыз, мисалы, алма сыяктуу суюктугу көп тамактар ​​салынган идишке бир азга салып койсоңуз болот.

Ал эми бышырылган тамактарды жасап, аларга күрөң шекерди кошсоңуз, камырдан суюктук да алат. Бул нан жасап жатканда анча байкалбайт, бирок печенье мисалында көрүнүп турат.

Жалаң ак кумшекерден жасалган печеньелер кенен болуп, камырдын өзү суюк болуп калгандай, ал эми күрөң канттуу печенье абдан кичине болуп чыгат. Кант суюктукту өзүнө сиңирип, камырдын жайылышына жол бербейт. Ошентип, биз ак жана күрөң канттын ортосундагы айырма алардын даамында же түсүндө эмес, алар суу менен өз ара аракеттенүүдө экенин көрөбүз.

Камыш канттын зыяны жана каршы көрсөтмөлөрү

Камыш ширесинин канттын зыяны анын калориялуулугу менен шартталган. Бүткүл калкка жеткиликтүү болуп, ал өтө көп санда колдонула баштаган, бул көптөгөн ооруларды жана көз карандылыкты пайда кылган.

Аны тамак-ашка көзөмөлсүз колдонуу менен кант диабети, рак жана атеросклероз менен ооруп калуу коркунучу бир топ жогорулайт.

Уйку бези көп сандагы таттуу тамакты кайра иштетүү менен күрөшө албайт, бул көйгөйлөрдүн узун тизмесине алып келет.

Десерттен дагы эле баш тарта албаган таттуу тиштери барлар үчүн кантты башка заттар менен алмаштырсаңыз болот:

• Табигый бал.
• Жогорку глюкоза деңгээли бар жемиштер (банан, өрүк, алма).
• Кургатылган жемиштер (мейиз, кургатылган өрүк ж.б.).