Dave Parker
Күрөң канттын сүйүүчүлөрү көп. Алар ачуу даамы менен ант берип, таттуу заттын көптөгөн артыкчылыктарына кайрылышат. Бирок бул чынбы? Күрөң кант салттуу ак дасторкон кантын дени сак алмаштыруубу?
Бул күрөң кант ак канттын ден-соолукка пайдалуу алмаштыруучу болуп саналат. Бирок эки таттуу каражатты жакшылап карасаңыз, айырмачылыктарга караганда окшоштуктарды көрөсүз.
күрөң кант деген эмне?
Күрөң кант кант кызылчасынан алынат. Андан кант алуу үчүн кызылчаны майда бөлүктөргө бөлүп, кайнатышат. Экинчи этапта, алынган сироп андан ары иштетилет. Ал кургатылган жана майда кристаллдар пайда болгонго чейин тазаланат. Бул процесс "тазалоо" деп аталат. Продукт күрөң кант болуп саналат, ал карамелдин жыты бар уюттук даамы менен мүнөздөлөт.
Күрөң кант ак канттан эмнеси менен айырмаланат?
Канттын эки түрүнүн ортосунда, айрыкча, өндүрүш процессине келгенде, ойлогондон да көп окшоштуктар бар. Ошентип, күрөң кант жөн гана тазаланган канттын акыркы продуктусу болгон ак канттын аралык продуктусу. Бул патока жетиштүү узак тазаланса, күрөң кант акыры ак кантка айланат дегенди билдирет. Тазалоо көп кайталанбагандыктан, күрөң канттын курамында патока көп болот.
Алар окшош болсо да, күрөң кант камыш кантына окшош эмес. Бул эки башка продуктулар. Камыш канты кант кызылчасынан эмес, кант камышынан жасалат.
Күрөң кант дасторкон кантын дени сак алмаштыруучу?
Ингредиенттерге келсек, күрөң кант ак тазаланган канттан анча деле айырмаланбайт. Витаминдер менен минералдардын айырмасы патока курамына жараша болот жана аз санда гана чектелет. Канттын эки түрү тең 95 пайыз сахарозадан турат, бул калориялардын санында чагылдырылат: 100 грамм күрөң канттын курамында 380 килокалория, ал эми ак канттын курамында 20 гана калория көп.
Ошентип, күрөң кант өзүнүн ак шекерине караганда ден соолукка пайдалуу эмес, ошондуктан ашыкча керектөө тиштин кариес, семирүү жана диабет коркунучун жогорулатат. Мындан тышкары күрөң канттын бир кемчилиги бар, ал суунун көптүгүнөн тез бузулат. Ден соолукка пайдалуу деп эсептелген күрөң кантка таянган адамдар башка - дени сак - альтернативаны колдонушу керек.
Күрөң кантка альтернатива
Орто эсеп менен ар бир немис күнүнө 82 грамм шекер керектейт. Бул өтө эле көп. Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (ВОЗ) күнүнө эң көп 25 грамм кантты колдонууну сунуштайт. Дени сак диетанын бир бөлүгү катары ак жана күрөң кантты мезгил-мезгили менен алмаштырып туруу жакшы идея. Бирок кандай альтернативалар бар? Бул сиздин көңүлүңүздүн эмнеге бурулганына жараша болот.
Эгер сиз ден-соолукка пайдалуу ингредиенттери бар таттууларды издеп жатсаңыз, бал, клен сиропу же кокос гүлүнүн сиропун колдонуп көрүңүз. Бул азыктар башка көптөгөн витаминдерди, минералдарды жана микроэлементтерди камтыйт.
Бирок, эгер сиз калорияңызды үнөмдөөнү кааласаңыз же ооруга чалдыгуу коркунучун азайткыңыз келсе жана дагы эле таттуу даамсыз кылбасаңыз, таттуу стевия, аллюлоза жана ксилит (кайың канты) күрөң кантты идеалдуу алмаштыруучу болуп саналат. Анткени алардын курамында калория да жок, кандагы канттын көлөмүн да көтөрбөйт. Мындан тышкары, башка таттуулардан айырмаланып, алар ден соолукка зыянсыз деп эсептелет. Бирок, кадимки канттан таптакыр баш тарткыңыз келбесе, күрөң кант жакшы алмаштыруучу болуп саналат, анткени анын курамында ак кантка караганда бир аз азыраак калория жана пайдалуу заттар бар.
