John Myers
ингредиенттер
- 100 g май
- 200 g нан же печенье
- 1 чымчым корицадан
- 2 пакет бурбон ваниль кантынан
- 4 жумуртка M
- 200 g кант
- 800 g кош каймак сыр
- 2 косыныз лимон ширеси
- 200 g Creme fraiche
көрсөтмө
- Сары майды эритип, муздатыңыз. Орой же печенье майдалап, муздаткыч баштыкка салып, мөөр. Прокат менен майдалап майдалайбыз.
- Сары майды күкүм аралашмасы, корица жана 1 пакет ваниль кумшекери менен аралаштырып, негиз катары майланбаган формага басыңыз.
- Духовканы 150° чейин ысытыңыз. Кол аралаштыргычты колдонуп, жумуртка менен шекерди үлпүлдөк болгонго чейин чалып алыңыз. Акырындык менен каймак сырды аралаштырабыз. Лимон ширесин кошуп, аралашманы күкүм негизине куябыз.
- Тортту меште (ортосунда) болжол менен бышырыңыз. 1 саат. Крем-фрайшты калган ваниль кумшекерине аралаштырып, сырдын үстүнө тегиз жайыңыз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун алып салыңыз жана муздатыңыз.
азыктануу
California cheesecake - FAQ
New York cheesecake жана California cheesecake ортосунда кандай айырма бар?
Кадимки cheesecake камырды суюлтуу жана жибектей, каймактуу текстураны түзүү үчүн оор каймак жана каймакка таянат. New York cheesecake каймак сырга оор, ошондуктан ал ушунчалык тыгыз жана бай. Кошумча каймак сыр Нью-Йорктогу сыр тортунун өзгөчөлүгүн жараткан жалгыз нерсе эмес.
Бышырылган же бышырылбаган cheesecake жакшыбы?
Бул эки cheesecakes текстуралар такыр башка. Бышырылган версия бир топ жумшак жана дээрлик мусс сыяктуу. Экөө тең абдан даамдуу. Менде 20дан ашык бышырылган cheesecake рецепттери бар, эгер бышырганды кааласаңыз.
Чизкейктин эки түрү кандай?
Классикалык бышырылган cheesecake жана New York cheesecake бир туугандар, анткени алар дээрлик бирдей ингредиенттер менен бышырылган cheesecakes. Башка жагынан алганда, адатта бышырылган cheesecake үч гана ингредиенттер бар: каймак сыр, кант жана жумуртка. Бирок, кааласаңыз, каймакты кошо аласыз.
Чизкейк үчүн кайсы каймак сыр эң жакшы?
Кээ бир адамдар Philadelphia брендине берилгендик менен мамиле кылышат, жана мен бул каймак сырдан өзгөчө жибектей жана жалтыл сыркейк жасаганын танбайм. Мен ошондой эле жергиликтүү жана башка бренддер менен сыркейктерди жасадым жана абдан бактылуу болдум.
Чизкейкте жүгөрү крахмалы эмне кылат?
Чизкейкке жүгөрү крахмалын же унду кошкондо, текстура катуураак жана орой болуп калат – балким десерт үчүн идеалдуу эмес, бирок мен аны даамдуу сыркейк үчүн абдан ылайыктуу деп эсептейм.
Чизкейкти ашыкча аралаштырсаңыз эмне болот?
Ашыкча аралаштыруудан качыңыз: Камырга абаны согуу маанилүү болгон башка торттардан айырмаланып, ашыкча аралаштырылган сыркейк көтөрүлүп, түшүп, анан ашыкча абадан жарака кетиши мүмкүн. Ингредиенттерди (сыр, жумуртка, суюктуктар жана ароматизаторлор) бөлмө температурасында сактоо жардам берет.
