John Myers
Киришүү: Сент-Винсенттин жана Гренадиндердин кулинардык мурасына көз салуу
Сент-Винсент жана Гренадиндер - Кариб деңизинин чыгышында жайгашкан кичинекей арал мамлекет. Өлкөнүн ашканасы африкалык, Кариб деңизи жана европалык таасирлердин аралашмасы болгон анын бай маданий мурасынын чагылышы. Vincentian ашканасы өлкөнүн тарыхына жана географиясына уникалдуу болгон ар түрдүү даамдар жана ингредиенттер менен мүнөздөлөт.
Сент-Винсент менен Гренадиндин салттуу ашканасы негизинен жаңы азыктарга, деңиз азыктарына жана этке негизделген. Аралдын түшүмдүү жанар тоо кыртышы жер-жемиштердин жана жашылчалардын, анын ичинде плантан, ямс, маниок жана нан жемиштеринин көптүгүн камсыз кылат. Деңиз азыктары да Винсенттик ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат, балык, омар жана кончу популярдуу тандоо. Кошумчалай кетсек, аралда эчки, тоок жана чочконун этинен жасалган тамактарды жасоого алып келген мал багуунун узак тарыхы бар.
Африканын, Кариб деңизинин жана Франциянын таасирлери: Винсенттик ашканасынын тамырын издөө
Vincentian ашканасы аралдын тарыхында маанилүү ролду ойногон африкалык, Кариб деңизи жана француз маданияттарынан катуу таасир эткен. Африканын таасири кулчулукка кабылган африкалыктар тарабынан аралга алып келинген бамия, каллалоо жана уй буурчак сыяктуу ингредиенттерди колдонуудан көрүүгө болот. Кариб деңизинин таасири карибдердин түпкү эли аралга алып келген корица, мускат жаңгагы жана калемпир сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонууда айкын көрүнүп турат.
Француздардын Vincentian ашканасына тийгизген таасири аралдын колониялык тарыхында байкалат. Сент-Винсентти 18-кылымда француздар колония кылып алышкан жана көптөгөн француз келгиндери кулинардык салттарын алып келишкен. Француздардын таасири Винсент ашканасында популярдуу тамакка айланган балык шорпосу болгон bouillabaisse сыяктуу тамактардан көрүүгө болот.
Кол коюу тамактары: Vincentian ашканасындагы даамдардын аралашуусун изилдөө
Vincentian ашканасы аралдын кулинардык салттарын калыптандырган түрдүү маданий таасирлердин натыйжасы болгон даамдардын биригиши менен белгилүү. Vincentian ашканасынын кээ бир кол коюу тамактары бамия, шпинат жана кокос сүтү менен жасалган каллалу шорпосун камтыйт жана Кариб деңизинде популярдуу тамак болуп саналат. Дагы бир популярдуу тамак - бул куурулган куурулган балык, ал көбүнчө нан жемиштери менен берилет, Винсент ашканасынын негизги компоненти.
Vincentian ашканасынын башка өзгөчө тамактары арасында көбүнчө балык же эт менен берилүүчү популярдуу гарнир болгон куурулган нан жемиштери жана эчкинин этинен жана түрдүү жашылчалардан жасалган ашты шорпо болгон эчкинин суусу кирет. Винсент ашканасы ошондой эле татымалдарды, айрыкча мускат жаңгагын колдонуу менен белгилүү, ал аралдын көптөгөн тамактарынын негизги ингредиенти болуп саналат, анын ичинде мускат жаңгагы балмуздак, өлкөдө популярдуу десерт.
Жыйынтыктап айтканда, Сент-Винсент менен Гренадиндин бай маданий мурасы анын ашканасында чагылдырылган. Африканын, Кариб деңизинин жана Франциянын таасирлеринин биригиши аралга уникалдуу болгон ар түрдүү даамдарды жана ингредиенттерди пайда кылды. Vincentian ашканасы өлкөнүн тарыхынын жана географиясынын чагылдырылышы болуп саналат жана ал өнүгүүнү жана жаңы таасирлерге жана тенденцияларга ыңгайлашууну улантууда.
