John Myers
Монгол сүт азыктары менен тааныштыруу
Монголия бай тарыхы жана маданияты бар өлкө, анын сүт өнөр жайы да четте калган эмес. Сүт азыктары кылымдар бою монгол ашканасынын жана жашоо образынын ажырагыс бөлүгү болуп келген. Монгол элинин катаал климаты жана көчмөн жашоосу аш болумдуу жана ар тараптуу болгон сүт азыктарынын уникалдуу комплексин пайда кылган. Монгол сүт азыктарына сүт, йогурт, сыр, каймак, май жана кымыз деп аталган ачытылган бээ сүтү кирет.
Салттуу монгол сүт азыктары
Салттуу монгол сүт азыктары уйлардын, топоздордун, эчкилердин жана койдун сүтүнөн жасалат. Сүт азыктарынын эң популярдуусу - айраг, бээнин сүтүнөн жасалган ачытылган суусундук. Дагы бир популярдуу сүт азыктары - ааруул, кургатылган сырдын бир түрү, ал көбүнчө тамак катары желет. Монгол майы да жогору бааланып, уйдун же топоздун каймагынан жасалат. Ал көбүнчө тамак жасоодо жана нан үчүн жайма катары колдонулат. Каймак, йогурт, сыр сыяктуу башка сүт азыктары да Монголияда кеңири керектелет.
Монгол сут продуктыларынын аш болумдуу баалуулугу
Монголдук сүт азыктары өтө аш болумдуу. Алар белок, кальций, А жана Д витаминдерине бай. Сүт азыктарынын курамындагы белоктун жогорку деңгээли көчмөн малчылар катары физикалык жактан талап кылынган жашоо образын өткөргөн монгол эли үчүн өзгөчө маанилүү. Сүт азыктарынын курамындагы кальций сөөктөрдү жана тиштерди бекемдөөгө жардам берет, ал эми А жана Д витаминдери көздүн көрүүсүнө жана иммунитеттин иштеши үчүн зарыл.
Монгол сүт азыктарынын кулинардык колдонулушу
Монгол сүт азыктары ар кандай салттуу тамактарда колдонулат. Көбүнчө йогурт эт тамактары менен гарнир катары берилсе, ааруул шорполорго жана шишкебектерге кошумча катары колдонулат. Монгол майы көптөгөн тамактардын негизги ингредиенти, анын ичинде бууз деп аталган атактуу монгол чүчпарасы. Кошумчалай кетсек, жай айларында айран сергитүүчү суусундук катары көп колдонулат.
Монгол сүт азыктарынын ден соолук үчүн пайдасы
Монгол сүт азыктарынын ден соолукка пайдасы көп. Бул азыктардагы белоктун жана кальцийдин жогорку деңгээли сөөктөрдү жана булчуңдарды бекемдөөгө жардам берет. Сүт азыктарында ошондой эле ичеги-карындын ден соолугун жакшыртууга жана иммундук системаны көтөрүүгө жардам бере турган пайдалуу бактериялар бар. Мындан тышкары, сүт азыктарынын курамындагы витаминдер жана минералдар остеопороз жана жүрөк оорулары сыяктуу өнөкөт оорулардын алдын алууга жардам берет.
Монголиянын сут енер жайынын келечектеги перспективалары
Монголиянын сут енер жайы келечекте бир кыйла есуш учун мумкунчулуктерге ээ. Өлкөнүн кеңири жайыт жерлери мал үчүн жайыттарды камсыздайт, ал эми сүт азыктарына ички жана эл аралык деңгээлде суроо-талап өсүүдө. Өкмөт сүт тармагын өнүктүрүүгө каражат бөлүүдө жана бул тармакка чет элдик инвестиция тартууга мүмкүнчүлүктөр бар. Туура инфраструктура жана колдоо менен Монголиянын сүт өнөр жайы өлкөнүн экономикасына чоң салым кошо алат.
