John Myers
Жүзүм майы жогорку ысыкка сезгич болгондуктан, аны кууруу үчүн колдонууга болбойт. Бирок, ал коопсуз салат катары же бышырылган азык катары колдонсо болот.
Жүзүмдүн майын француз фрилерин кууруу үчүн колдоно аласызбы?
Фри фри үчүн эң жакшы майлар нейтралдуу жана жаңгак даамы жана жогорку түтүн чекити бар. Ошентип, алар фри даамын өзгөртпөйт жана катуу ысыкта да туруктуу бойдон калат. Андыктан авокадо, канола, жүгөрү, жүзүм уругу, күрүч кебеги же соя майын колдонуңуз.
Кууруу үчүн өсүмдүк майынын ордуна жүзүм майын колдонсо болобу?
Көп тойбогон майларга жана Е витаминине бай жүзүмдүн майы жогорку түтүн чекитине ээ, бул аны куурганда жана куурганда зайтун же өсүмдүк майын жакшы алмаштырат. Жана ал дээрлик даамсыз болгондуктан, эң жогорку ингредиенттерди бөлүп көрсөтүүгө мүмкүндүк берет (мисалы, сиз Италиядан алып келген бальзам уксусу).
Кайсы май кууруу үчүн эң пайдалуу?
Зайтун жана рапс майы сыяктуу линол кислотасынын деңгээли төмөн болгон майлар кууруу үчүн жакшы. Жүгөрү, күн карама жана сафлор сыяктуу полиқаныкпаган майлар тамак бышыруунун ордуна таңуу үчүн эң ылайыктуу.
Жүзүм майы менен куурулган жакшыбы же зайтун майыбы?
Зайтун майы бир тойбогон майлардын мазмуну боюнча лидерликти ээлейт, ал эми жүзүм майы омега-6 майлары катары белгилүү болгон көп тойбогон майларга келгенде айкын жеңүүчү болуп саналат. Бир тойбогон майлардан айырмаланып, омега-6 май кислоталары сыяктуу өтө көп көп тойбогон майларды жеп алуу организмге зыян келтиреби (булагы).
Жүзүм майы терең кууруу үчүн пайдалуубу?
Жүзүмдүн майын салаттарга же бышырылган тамактарга колдонуунун эч кандай жаман жери жок болсо да, анын курамындагы поликаныкпаган май кислоталарынын көптүгүнөн аны кууруу сыяктуу жогорку жылуулукта бышыруу үчүн жараксыз кылат.
Кууруу үчүн кандай май колдонуш керек?
Өсүмдүк майы - терең кууруу үчүн эң жакшы май. Канола майы жана арахис майы - башка популярдуу варианттар. Өсүмдүк майы, рапс майы жана арахис майы терең кууруу үчүн эң популярдуу майлар болсо да, сиз тандаган дагы бир нече май варианттары бар: Жүзүм майы.
Жүзүм майынын эмнеси жаман?
Көпчүлүк майлар сыяктуу эле, жүзүм майы майлуу, ошондуктан ченеми менен керектелиши керек. Жогорку майлуу тамактануу ашыкча салмак кошууга алып келиши мүмкүн, бул рак, жүрөк оорулары жана башка ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдүн рискин жогорулатат.
Тооктун этин жүзүм майына бышырса болобу?
Даамы жеңил (айрымдары даамсыз дешет) жана жогорку ысыкка туруштук берүү жөндөмү менен куурулган балык, тоок, темпура жана ооба, жада калса туздалган бадыраңдарды фризерде бышыруу үчүн сонун.
Жүзүм майы же канола майы кайсынысы пайдалуу?
Бул моно тойбогон майлардын көп болгондуктан, канола майы антиоксидант витамин Е жогору. Мындан тышкары, анын каныккан май мазмуну канола майы ден соолугу чың холестерол көлөмүн жакшы сактоого жардам берет жүзүм уругу майы.
Жүзүм майынын даамы зайтун майына окшошпу?
Анын курамында моно-каныкпаган майлар көп болгондуктан, ал жогорку куурулган температурага чейин ысытылып, антиоксиданттарын, мүнөзүн, түсүн же даамын бузбай турган жалгыз аралашпаган майлардын бири. Үйдө өстүрүлгөн рапс майы "Британдык зайтун майы" деп аталат, бирок анын даамы жемишке караганда топурак жана жаңгактуураак.
Жүзүм майын куурулгандан кийин кайра колдоно аласызбы?
Ооба, куурулган майды кайра колдонуу туура.
Жүзүм майы менен тоокту кантип кууруу керек?
Жүзүм уругу майы менен тоок төшүнө азыраак чачыңыз. Котлеттерди нандын күкүмүнө малып, жакшылап бышканга чейин ар бир тарабын 4 мүнөттөн орто жогорку отто куурабыз. Зарыл болсо көмөч казанга жүзүмдүн майын кошуп коюңуз. Помпейдин бул сонун акцияларынан ырахат алыңыз!
Жүзүм майына чабактарды кууруу мүмкүнбү?
Түтүн чекити 400˚F же андан жогору болгон жана нейтралдуу даамы бар майды колдонуу маанилүү. Мен арахис майын колдонгонду жакшы көрөм, бирок сиз дагы үнөмдүү тандоо катары жүзүм майын же канола майын колдонсоңуз болот.
Жүзүм майы тамак жасоого жакшыбы?
Жогорку ысыкта куурулгандан баштап аралаштырып кууруп, бышырууга чейин, жүзүм майы күнүмдүк эң сонун май; ал макарон соустарында, шорподо жана таңгычтарда өзгөчө пайдалуу. Ал эми тамак жасоодо зайтун майынын ордуна колдонсоңуз болот. Ал салкын, караңгы жерде же муздаткычта алты айга чейин сакталышы керек.
