John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Ошондой эле:
- 1 аш кашык туз
- 500 g суу
- карбай үчүн:
- 70 g Ун, 405 түрү
- 1 Жумуртка, өлчөмү M
- 3 косыныз Күрүч шарабы, (Арак Масак)
- 2 косыныз Моцарелла, майда майдаланган
- 1 косыныз Күнжүт уруктары, ак
- 2 косыныз Сельдерей жалбырактары, жаңы же тоңдурулган
- 1 чымчым Кара калемпир, тегирменден жаңы
- Туз даамын
- 1,5 литр Куурулган май, жаңы
көрсөтмө
- Жуулган брокколинин түбүнөн 1 см узундуктагы сабагын кесип, үстүнкү сабагы менен 3 смдей гүлдөрүн алып салыңыз. Чоң гүлдөрдү тиштегендей кылып кесип. Үстүнкү, жыгачсыз сабактын бөлүктөрүн кайчылаш кесип, болжол менен бөлүктөргө бөлүңүз. 3 см туурасы, жоондорун узунунан экиге бөлүңүз. Четинен лигнификацияланган негизги сабактарды тазалап, туурасы 3 см болгон кесимдерди кесип, узунунан жарымын кесип. Кайнап жаткан туздуу сууга 2 мүнөт кайнатабыз.
- Жаңы сельдерейди жууп, кургатып чайкаңыз жана кемчиликсиз жалбырактарын үзүп, майдалаңыз. Андан эки аш кашык дароо колдонуп, калган жалбырактарын тоңдуруңуз. Тоңдурулган товарларды таразага тартып, эритүүсүнө мүмкүнчүлүк бериңиз. Кемчиликсиз сабактарды болжол менен кайчылаш кесип. 3 мм туурасы түрмөктөрдү жана бөлүктөргө тоңдуруу.
- Жумуртканы жарып, жумуртканын агын ажыратыңыз. Камырдын кабыгы үчүн ингредиенттерди илешкек камырды түзүү үчүн бир тектүү кылып аралаштырыңыз. Зарыл болсо, күрүч шарабы кошуңуз. Жумуртканын агын кар кылып чалып камырга салабыз. Камырды 5 мүнөткө бышырып коёбуз.
- Куурулган майды 200 градуска чейин ысытыңыз. Брокколи бөлүктөрүн камырдан бөлүп, ачык күрөңгө чейин кууруңуз. Камырга куурулган брокколини йогурт менен стартер катары же балык жана эт тамактарына коштоочу катары бериңиз жана ырахат алыңыз.
