John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Кооздоо үчүн:
- 200 g Аспарагус, жашыл, жаңы
- суу
- 1 аш кашык Тоок сорпосу, Крафт бульон
- 4 кичине Козу карындар, жаңы
- 1 кичинекей Брокколи, жаңы
- 2 аш кашык Aceto Balsamico Tradizionale
- 2 косыныз Зайтун майы, муздак пресстелген
- 2 Чымчып Укроп жалбырактары, бүтүн, жаңы
- 20 g Pecorino, майда майдаланган
- Ачкыч калемпир, кызыл, жиптерде
көрсөтмө
- Уй этинин филесин тоңдургучта бир аз тоңдуруңуз жана нан жана колбаса кескич менен 5 мм калыңдыктагы тилимдерге бөлүңүз (же аны касапчыдан кесиңиз).
- Аны менен чоңураак идиштин четин жабыңыз. Кичинекей щетка менен бальзам сиркеси менен жука филе бөлүктөрүн сүртүңүз.
- Тазаланган спаржа мүмкүн болушунча азыраак сууга (жакшы көмөч казанга) жана бульонду 3 мүнөт кайнатыңыз. Брокколини жууп, кыска сабагы гүлдөрүн ажыратыңыз. Аспарагус суусуна 3 мүнөт кайнатыңыз. Спаржа менен брокколини кызмат кылуучу табакка тизиңиз. Аспарагустун үстүнө 2 аш кашык бышыруучу сууну тамызыңыз.
- Козу карындарды тазалап, узунунан ичке тилкелерге туурайбыз. Аспарагустун жана филе бөлүктөрүнүн үстүнө кой. Кызматка берердин алдында кооздоп, зайтун майын сээп, куурулган ак нан менен кызмат кылыңыз.
