Сабиз жана апельсин баркыт шорпосу менен серрано ветчина көбүгү жана чөп таякчалары

Шорпо үчүн адегенде шалоттун кабыгын тазалап, кубик кылып туурайсыз. Андан кийин сабизди тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз, ошондой эле имбирди тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Же жаңы сыгылган апельсин ширесин сатып алыңыз же өзүңүз төрт апельсинди экиге бөлүп, сыгып алыңыз. Кастрюльге майды ысытып, пиязды тунук болгонго чейин кууруп алабыз. Сабизди жана имбирди кошуп, кыскача кууруп, апельсин ширеси жана жашылча сорпосу менен тазалаңыз. Шорпону орто жылуулукта 20 мүнөттөй кайнатабыз.

Жумшак кайнатылган сабизди кол блендери менен пюре кылып, татымына жараша туз, мурч кошобуз. Андан кийин, керек болсо, шорпону бир нече жолу майда электен өткөрүңүз, ошондо сиз абдан баркыт шорпо аласыз. Эми чөп таякчаларын жана Серрано ветчина көбүгүн даярдап жатканда, мешке шорпо жылуу кармаңыз.

Пакеттен чөп таякчалары үчүн камырды алып, жайыңыз. Камырды болжол менен кесиңиз. 3 см калыңдыгы бар тилкелер, жумуртканын сарысы менен сүртүп, жаңы чөптөрдү жана тузду чачыңыз. Баардык нерсени эки же үч жолу бурап, таңгактагы көрсөтмөлөргө жараша алдын ала ысытылган мешке бышырыңыз.

Таяктар меште жатканда, Serrano ветчина көбүгү даярдалат. Бул үчүн, бүт ветчина кубик кылып кесип, жумшак отто казанга куурулган. Сүттү кошуп, бир аз кайнатыңыз. Андан соң Серрано ветчинасын электин жардамы менен чыпкалап, сүттү (машина менен же кол менен) көбүртүңүз.

Берүү үчүн шорпону латте макиато стаканына куюп, үстүнө көбүк салып, чөп таякчасы менен стакандын үстүнө коюңуз.