Кастрюльдер: Жумуртка жана Бечамель кычы соусу менен картошка жана цуккини казаны

Пиязды тазалаңыз. Калемпир менен цуккиниди жууп, тазалаңыз. Козу карындарды тазалаңыз. Пиязды жана болгар калемпирин туурайбыз. Цуккинини төрттөн бир бөлүгүнө туурап, өтө ичке эмес тилкелерге кесип. Козу карындарды өлчөмүнө жараша экиге же төрттөн бир бөлүгүнө бөлүңүз, ошондой эле тилимдерге бөлүңүз.

Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз (үстүнкү жана астыңкы жылуулук). Көмөч казанга майды ысытып, ага пиязды, калемпирди жана козу карындарды 5-7 мүнөттөй кууруп, азыраак туз, мурч кууруп алабыз. Көмөч казандан жашылча аралашмасын алып, майды бир аз тамчылап, бир жерге коёбуз.

Кабакты жазылган ун менен аралаштырып, кесимдери жумшара баштаганга чейин калган майга кууруйбуз. Туз жана калемпир менен бир аз сезон. Ашканадагы рулонду майсыздандырыңыз.

Серрано ветчинасын майда туурайбыз. Картошка менен жумуртканы аарчыйбыз. Картошканы тилимдерге кесип, чоң бышыруучу табакка салып, бир аз туз жана калемпирди салабыз. Жумуртканы экиге бөлүп, картошканын үстүнө таратып, үстүнө ветчина себиңиз. Куурулган ашкабакты башка жашылчалар менен аралаштырып, казанга жайыңыз.

Бешамель соусу үчүн, майды казанга эритип алыңыз. Андан кийин унду камчы менен аралаштырыңыз. Ун алтын күрөң түскө ээ боло баштаганда, аны Кремфин жана жашылча сорпосу менен тазалаңыз. Орто жылуулукта аралаштырып, болжол менен 3-4 мүнөт кайнатабыз.

Сары кычы жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Соусту татымына жараша туз, мурч, мускат жаңгагы жана чили порошоку менен татып коюңуз. Акырында червиль менен укропту кошобуз.

Соусту казанга жайып, бир аз тегиздеп коёбуз. Үстүнө нан күкүмдөрүн тегиз бөлүштүрүү үчүн, анын үстүнө үлбүрөгөн сары майды куябыз. Духовкада орто стеллажда 40 мүнөттөй бышырып, кастрюль алтын кызарганга чейин. Бөлүктөргө бөлүп, каалооңуз боюнча жаңы салат менен кызмат кылыңыз. Аппетит жана аны сынап көрүү - бул даамдуу :-)!