Emma Miller
Сыр да көп өлчөмдө туз камтышы мүмкүн. Британ Жүрөк Фонду (BHF) "сиз диетаңыздан сырды алып салуунун кереги жок" деп билдирди, бирок аны "аз" жеген жакшы. Мындан тышкары, кээ бир сырлар каныккан майдын ар кандай өлчөмдө бар.
Эгер сизде холестерол көп болсо, кайсы сырлар жакшы жана жаман экенин билесизби? Эң аз каныккан майлуу сырларга (100 г үчүн) төмөнкүлөр кирет:
- быштак (0.1 г)
- Майсыз быштак (1 г)
- Майсыз быштак (2 г)
- Рикотта (5 г)
Каныккан майга келгенде, эң зыяндуу сырларга төмөнкүлөр кирет:
- Маскарпоне (29 г)
- Стилтон (23 г)
- Cheddar
- Кызыл Лестер
- Double Gloucester жана башка катуу сырлар (22 г)
- Пармезан (19 г)
- Бри, панир жана жумшак эчки сыры 18 граммда 100 г каныккан майларды камтыйт.
Андан кийин 16 г каныккан май камтыган Эдам бар, сыр саптары, Камемберт, фета жана моцарелла 14 г 100 г каныккан майларды камтыйт. Сырда ошондой эле көп өлчөмдөгү туз болушу мүмкүн, бул кан басымды жогорулатып, жүрөк оорулары жана инсульттун рискин жогорулатат.
"Чеддердин бир бөлүгүндө бир пакет чиптерге караганда көбүрөөк туз болушу мүмкүн" деп эскертти BHF. Кайрымдуулук кеңештеринин бири - "сырдын порцияларын кичине кармаңыз" - кандай сыр жебеңиз, бирок ал "майы азыраак" сырлар жакшыраак.
BHF кошумчалайт: “Майсыз продукт сөзсүз түрдө “майсыз” дегенди билдирбейт, бул жөн гана баштапкыга караганда 25 пайызга азыраак май дегенди билдирет. “Майдын жогорку (17.5 г/100 г), орточо (3.1-17.5 г/100 г) же төмөн (3 г же андан аз/100 г) экенин билүү үчүн этикеткадан текшериңиз.
Майы аз сырларды кантип ырахаттануу керек
Сиз жей турган эң аз майлуу сырлардын бири болгон быштакты өз алдынча, жашылча-жемиш менен же куртка салынган картөшкө салма катары жесе болот. Ricotta - моцарелланы алмаштыра турган дагы бир ден-соолукка пайдалуу сыр варианты. Бул майы аз сыр пиццага, ысык макарон тамактарына же өз алдынча жегенге ылайыктуу.
Кантип каныккан майларды жеп холестериндин жогору болушуна алып келет? Heart UK, холестерол кайрымдуулук уюму, изилдөөлөр каныккан май боор клеткаларынын рецепторлоруна таасир этээрин белгиледи. Боор клеткаларында ашыкча холестерол канга киргенде кармап турган төмөн тыгыздыктагы липопротеиндер (LDL) рецепторлору бар.
Рецептор кандагы холестеролду чыгарып, боорго жеткирет, ал жерде талкаланып, андан кийин организмден сыртка чыгарылат. Эгерде айланасында өтө көп каныккан май бар болсо, LDL рецепторлору да иштебей калат. Бузулган LDL рецепторлору холестеролду чогулта албай калат, ошондуктан холестериндин деңгээли жогорулайт.
