Ashley Wright
мазмуну
show
ингредиенттер
- 400 g Тооктун ички төш филеси
- 1 көлөм Сарымсактын тиштери
- 1 косыныз Тазартылган май
- 300 ml Жашылча сорпосу
- 3 косыныз Горчица орто ысык
- 2,5 косыныз бал
- 80 g Маскарпон сыры
- 60 g Каймак
- 1 кет. чай кашык Тамак-аш крахмал
- туз
- Чили кабырчыктары fd Decoration
- Басмати күрүчү 2 адамга.
көрсөтмө
күрүч даярдоо:
- Пакеттин нускамаларына ылайык, 2 кишиге ылайыкталган күрүчтү ачык казан менен туздуу сууга салып, суюктук көрүнбөй, майда аба тешикчелери пайда болгонго чейин (болжол менен 4 - 5 мүн. Андан кийин казанды сууруп алыңыз. меш, Анын капкагын жаап, ашкана сүлгү менен жаап, төшөккө жаткырыңыз.Ал жерде - энергияны ашыкча чыгымдабастан жана ашыкча бышыруу коркунучу жок - толугу менен жайбаракат шишип, керектүү бүртүкчөлүүлүгүн жана жумшактыгын ала алат. болжол менен 15-20 мүнөт.
Эт жана соус:
- Күрүч “уктап” жатканда, эт менен соусту даярдаңыз. Тооктун ички филелери өтө назик, кичинекей, узун кесимчелер, алар бышыруу убактысын талап кылбайт. Же болбосо, чоңураак тоок төш филесин да колдонсоңуз болот. Эттен тарамыштарды жана майды алып, болжол менен бөлүктөргө бөлүңүз. 4 см өлчөмүндө. Жеңил калемпир жана аларды тегерете туз. Сарымсакты тазалап, майда туурайбыз.
- Тунук майды бийик чети бар чоң көмөч казанга ысытып, эттин кубиктерин тегерете 3 мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин дароо алып чыгып, кыскача сактаңыз. Сарымсакты куурулган майга кыска убакытка тердетип, кампа менен тазалаңыз. Горчица менен балды аралаштырып, бир аз кайнатыңыз, андан кийин маскарпоне менен каймакты (же жөн эле каймакты) аралаштырып, татымына жараша татып коюңуз. Соус кычы сыяктуу бир аз таттуу жана салмактуу болушу керек. туздарды унутпагыла. Отту минимумга түшүрүп, этти кошуп, эң аз кайнатуу менен 4 мүнөт тик коёбуз. 4 мүнөттөн кийин бир кесим кесип, анын ичи ширелүү болушу керек, бирок мындан ары чийки. Крахмалды бир аз сууга аралаштырып, 4 мүнөт бышыргандан кийин соуска аралаштырып, крахмал катып калышы үчүн дагы 1 мүнөт кайнатыңыз. Анан дароо оттон алып, күрүч менен кошо бериңиз ............ даамдуу, оңой сиңүүчү (энергияны үнөмдөөчү) тамак ...... тезирээк боло албайт ... ;- )))
- Колуңузда маскарпоне жок болсо, анын көлөмүн - жогоруда айтылгандай - көбүрөөк каймак менен алмаштырыңыз. Менде дагы деле кете турган бир нерсе бар болчу ............
