John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Тоок эти:
- 1 таңгак Тоок эти филеси 500 г / ТК
- 100 g ун
- 2 жумуртка
- 150 g Breadcrumbs
- 2 чөйчөкчө май
- Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
Таттуу жана кычкыл куурулган жашылчалар:
- 300 g сабиз
- 200 g Жаңы козу карындар
- 1 Кызыл болгар калемпири болжол менен. 150 г
- 1 үзүм Сельдерей болжол менен. 150 г
- 1 Пияз болжол менен. 150 г
- 1 үзүм Пияз болжол менен. 100 г
- 1 Бышкан манго болжол менен. 500 г
- 1 Кызыл калемпир
- 1 үзүм Имбирь болжол менен. 20 г
- 1 Сарымсактын тиштери
- 4 косыныз май
- 200 ml Апельсин ширеси
- 300 ml суу
- 2 косыныз Тамак-аш крахмал
- Таттуу жана кычкыл соус:
- 3 косыныз Күрүч шарабы
- 3 косыныз Жеңил соя соусу
- 3 косыныз Таттуу соя соусу
- 3 косыныз Помидор кетчуп
- 3 косыныз Жеңил күрүч уксусу
- 3 косыныз Күрөң шекер
- 1 аш кашык туз
- 1 аш кашык Самбал оелек
Күрүч:
- 200 g Жыпар жыттуу күрүч
- 1 аш кашык туз
- 450 ml суу
Кызмат кылуу:
- 4 Буудайы баш Гарнир үчүн петрушка
көрсөтмө
Тоок эти:
- Тооктун төш филесин тиштегендей кылып кесип, нанга (ун, жумуртка жана нан күкүмдөрүн) салып, кызарган майга (2 чөйчөк) бөлүктөргө бөлүп, кызарганча кууруп, воктун дренаждык торуна салып, кийинчерээк салыңыз. туз кошуп, мешке чыдамдуу табакка салып, мешке салыңыз. 50°C ысыганга чейин жылуу кармаңыз.
Таттуу жана кычкыл куурулган жашылчалар:
- Сабиздин кабыгын тазалагыч менен тазалаңыз, жашылча гүлүн кыргыч менен 2 кооздоочу бычактан 1ге сүртүңүз жана бычак менен декоративдик сабиз гүлүнүн тилимдерин (болжол менен 3 - 4 мм калыңдыкта) кесиңиз. Таза / щетка жана өлчөмүнө жараша козу карындарды төрттөн же экиге бөлүңүз. Калемпирди тазалап, жууп, майда бриллианттарга кесиңиз. Сельдерей кабыгын тазалап, майда таякчаларга кесип. Пияздын кабыгын тазалап, төрттөн бир бөлүгүн туурап, тилимдерге бөлүңүз. Пиязды жакшылап тазалап жууп, шакекчелерге бөлүңүз. Мангонун кабыгын тазалап, таштан целлюлозаны алып салыңыз жана кесиңиз. Имбирь менен сарымсактын тиштерин тазалап, майда туурайбыз. Чили калемпирин тазалап, жууп, майда туурайбыз. Бардык ингредиенттерден / татымалдардан таттуу жана кычкыл соусту аралаштырыңыз (ингредиенттердин тизмесин караңыз). Вокко майды (2 аш кашык) ысытып, пияздын кесиндилерин, сарымсактын тиштерин, имбирдин кубиктерин жана чили калемпиринин кубиктерин кууруп/кууруңуз. Майды (2 аш кашык) жана калган жашылчаларды (сабиздин гүлдөрү, козу карындын жарымы/чейректери, калемпири, пияздын шакекчелери жана манго кубиктери) биринин артынан бири кошуп, кууруу/кууруңуз. Апельсин ширесин (200 мл) менен тазалап, сууга (300 мл) куябыз. Даяр болгон таттуу жана кычкыл соусту кошуп/аралаштырып, 10 мүнөттөй кайнатыңыз/бышырыңыз. Акырында жүгөрү крахмалын (2 аш кашык) бир аз муздак сууга салып, вокко аралаштырыңыз. Кайнаганга чейин алып келиңиз / бир аз коюуланып, мештен чыгарыңыз.
Күрүч:
- Күрүчтү (200 г) туздалган сууга (450 мл / 1 чай кашык) жазгы күрүч ыкмасы менен 20 мүнөттөй бышырыңыз. Айыры менен тытып, бууланып кетүүгө мүмкүнчүлүк бериңиз.
Кызмат кылуу:
- Таттуу жана кычкыл вок жашылчалары жана петрушка менен кооздолгон күрүч менен тоок нандарын бериңиз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 158ккалУглеводдор: 24.3gпротеин: 2.1gFat: 5.6g
