Томат кыямы менен тоок канаты

Crispy grilled chicken wings with a fiery accent

4 кишиге арналган ингредиенттер

For the chicken wings

• 1 кг тоок канаттары
• 3 косыныз зайтун майы
• 3 косыныз соя соусу
• 2 аш кашык томат паста
• 2 аш кашык бал
• 1 tbsp mustard, medium hot
• 1 кашык ышталган паприка
• 2 аш кашык туз
• black pepper, freshly ground

Помидор вареньеси үчүн:

• 1.5 kg ripe tomatoes, diced
• 1 кызыл болгар калемпири, кесилген
• 2 шалот, майдаланган
• 1 fresh chili, deseeded
• 2 сарымсак тиштери, майдаланган
• 100g sundried tomatoes, finely chopped
• 2 аш кашык күрөң шекер
• 2 tablespoons sherry or herb vinegar
• 200g Genovese pesto
• salt, cayenne pepper

For the chicken wings

Тоок канаттары:

1. Mix olive oil, soy sauce, tomato passata, honey, mustard, paprika, salt, and pepper to form a marinade. Rub the wings well with the marinade and leave covered for approx. 2-3 hours in the fridge.
2. Then grill it indirectly at approx. 200 degrees for approx. 30 minutes until crispy and enjoy with the fiery tomato jam.

Tomato jam

1. Put the vegetables, sugar, and vinegar in a flat saucepan, bring to a boil and reduce for approx. 15 minutes while stirring. Puree with a blender and pass through a hair sieve.
2. Mix with Pesto Genovese and season with salt and cayenne pepper.