John Myers
Цикорий ромашка үй-бүлөсүнө таандык. Тамыр алгач уруктан пайда болуп, андан экинчи фазада караңгыда өсүп чыгат. Бул 10-20 см өлчөмүндө, сүйрү сүйрү жана бекем. Учтары ачык сары жана катуу сабагы бар ак жалбырактардан турат. Азыр кызыл жалбырактын учтары бар породалар бар.
келип чыгышы
Цикорий жапайы жаратылышта кездешпейт. Ал кадимки цикорийден (цикорий) келип чыгат жана 19-кылымдын ортосунда Бельгияда кокустан табылган, анткени цикорий сакталган цикорий тамырларынан өнүп чыккан. Негизинен Бельгияда, Нидерландыда, Италияда, ошондой эле Германияда өндүрүлөт.
Season
Тамырлар өнүп чыга электе суукка муктаж болгондуктан, цикорий күзгү жана кышкы жашылча болуп саналат. Негизинен октябрдан апрелге чейин сунушталат. Тамырларды муздатуу менен, бүчүрлөрдү каалаган убакта өстүрүүгө болот, демек, цикорийди жыл бою сатууга болот.
кооздук сезим
Цикорий бир аз ачуу даамы бар. Асылдандыруу интибин ачуу заттын курамын азайтты. Ошондуктан, сабакты клин түрүндөгү алып салуу, адатта, мындан ары кереги жок.
колдонуу
Жалбырактары же цикорий салатында чийки же бышырылган. Аларды бууга бышырып же кууруп, гарнир катары жесе болот, же мис. Б. тамактын негизги бөлүгү катары ветчина менен ороп берсе болот.
сактоочу жай
Цикорий караңгы жерде муздаткычтын жашылча бөлүмүндө сакталышы керек. Аны кагаз баштыкка же ачык желим баштыкка салуу жакшы.
узактык
Салкын, караңгы жерде сакталган баштар бир жумага жакын сакталат. Жарыктын таасири астында жалбырактар өтө тез жашыл болуп, ачуу болуп калат.
