Куурулган бадыраң, жапайы күрүч аралашмасы жана томат соусу менен пармезан жумуртканын кабыгындагы треска

• Узун дан күрүч менен жапайы күрүч аралашмасын 500 мл суу менен казанга куюңуз. Май жана бир аз туз кошуу. Кайнап, капкагын жаап, 35-40 мүнөт кайнатабыз.

Бышырылган бадыраң

• Жуулган бадыраңдын узунунан бир нече тилкесин тазалап, бир нече кочкул жашыл тилкелер калып, учтарын кесип салыңыз. Бадыраңды узунунан жана өзөгүн бир чай кашык менен кесип. Дагы узунунан экиге кесип, туурасынан кесип, муздак туздуу сууга 30-60 мүнөт коёбуз. Ал ортодо помидор менен зайтун соусун жана жумуртканын кабыгын даярдаңыз.
• Бадыраңды дуршлагга куюп, агызуу. Кастрюльде майдаланган пиязды эриген майга тунук болгонго чейин кууруп алабыз. Бадыраңдын бөлүктөрүн 5 мүнөт бышырыңыз. сорпону жана бир аз сүт менен Deglaze жана акырын 20 мүнөт кайнатып көрөлү. Кремди аралаштырып, татымына жараша туз, калемпир, шекер, уксус жана чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз. Гарнир үчүн укроптун эки бутагын калтырыңыз.

Помидор жана зайтун соусу

• Кичинекей казанга сарымсакты зайтун майына кууруп алабыз. Чоң помидорлорду кошуп, ысытыңыз. Кара зайтундарды төрттөн бөлүп, аралаштырыңыз. Кыскача кайнатыңыз жана отту өчүрүңүз. Базилик (татымына жараша), чили жана шекер менен татымына жараша.

Пармезан жумуртканын кабыгы

• Сабалган жумуртканы шорпо тарелкасына майдаланган пармезан менен аралаштырыңыз.

балык

• Көмөч казанга зайтун майын ысытыңыз. Балыктын филесин кургатып, туз кошуп, ун менен чаңды сүртүп, сыр менен жумуртканын аралашмасын тартыңыз. Орточо жана жумшак отто майга 10 мүнөттөй кууруйбуз. Балыкты жарым жолдо бир жолу буруңуз.
• Алдын ала ысытылган тарелкаларга күрүч жана бышырылган бадыраңды салабыз. Кесек соус жана укроптун бир бутагы менен кооздоңуз. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!