Mia Lane
Абдан жумшактан мом сымал жумшакка чейин ырааттуу катууга чейин: жумурткага келгенде, даамы абдан ар түрдүү. Бирок, кантип идеалдуу эртең мененки жумуртка ийгиликке жетет? Эгерде сиз жумуртканы туура бышырып алгыңыз келсе, мына ушул нерсе келип чыгат.
Жаңы кайнатылган жумуртка Пасхадагы эртең мененки тамактын бир бөлүгү гана эмес. Кээ бирөөлөр жумурткасынан ырахат алууну кааласа, башкалары үчүн сарысы катуу кайнатылган болушу керек. Анан, албетте, кабык да жарылып кетпеши керек. Эгер бир нече кеңештерди аткарсаңыз, жумуртканы туура бышыруу искусство эмес.
Жумуртканы канча убакытка кайнатуу керек
Бул чоң суроо, анткени жумуртканы туура бышыруу үчүн анын өлчөмү да роль ойнойт: жумуртка канчалык чоң болсо, ошончолук көп убакыт бышыруу керек. Берилген бышыруу убактысы 53 жана 63 грамм салмактагы орточо өлчөмдөгү (M) үчүн. S өлчөмүндөгү жумуртканы бышыруу үчүн 20-45 секундга аз убакыт талап кылынышы керек, ал эми L өлчөмүндөгү жумуртканы 25-50 секундага көбүрөөк бышыруу керек. Ошондуктан, бирдей өлчөмдөгү жумуртканы чогуу кайнатканыңыз жакшы.
Эртең мененки тамакка жумуртка бышыруу: бул каталардан алыс болуңуз
Жумуртка кемчиликсиз чыгышы үчүн өлчөмүнөн тышкары, башка факторлор да роль ойнойт:
Аларды муздаткычтан түз чыгарбаңыз – жумуртка бөлмө температурасында болушу керек, болбосо бышыруу убактысына 1 мүнөт кошулат.
Бийиктикке жетишсиз баа берүү – Тоодо суунун кайноо температурасы деңиз деңгээлинен төмөн, ал 100 градус. Эгерде сиз андан кийин жумуртканы төмөнкү температурада бышырып жатсаңыз, анда дагы бир нече секунд беришиңиз керек.
Жумуртканы сындырбай кайнатыңыз
Чийки жумуртка бышканда жумуртканын ичиндеги аба көбүгү кеңейип, кабыгы жарылып кетиши мүмкүн. Анан белок түгөнүп калат, бул даамга зыян келтирбейт, бирок көрксүз көрүнөт. Жумуртка жарылбай турганына кепилдик жок болсо да, тобокелдикти азайтууга болот: бышыруу алдында жумуртканы тешип, аба чыгып кетиши үчүн. Бул үчүн атайын жумуртканы же төөнөгүчтү колдонсоңуз болот. Сууга бир чымчым туз же бир чымчым уксус кошуп, агып чыккан протеин тез коагуляцияланат.
Жумуртканы казанга кайнатыңыз – ал ушундай иштейт
Кээ бирлери жумуртка бышыруучуну колдонушат, мында ар кандай программалар алдын ала программаланган. Бирок, казанга тамак жасоонун далилденген ыкмасы дагы эле колдонулат. Сиз төмөнкүдөй улантуу керек:
- Капкагы бар казанга сууну кайнатабыз.
- Этияттык менен жумуртканы кашык же чөмүч менен салыңыз.
- Капкагын жаап, жумуртка бышырып жаткандай отту азайтыңыз.
- Каалаган консистенциясына жараша каалаганча бышырыңыз.
- Жумуртканы суудан алып, муздак суунун астында чайкаңыз.
Жумшак кайнатылган жумуртка бир нече мүнөттө бышырышат
Жумшак жумурткалар үчүн бышыруу убактысы сарысы менен жумуртканын акынын консистенциясына жараша 3-5 мүнөттү түзөт: 3-4 мүнөттөн кийин жумуртканын агы уюп, сарысы агып калат, ал эми 5 мүнөттөн кийин жумуртканын агы катуу болуп калат. жана сарысы жумшак болот. Эң негизгиси сиздин каалооңуз.
Мом сымал жумуртка канча убакыт бышышы керек?
Эгер сиз аны азыраак аккан болсоңуз, анда жумуртканы 6-8 мүнөт бышырып беришиңиз керек. 6 мүнөттөн кийин жумуртканын агы катуу, сарысы ортосуна бир аз жумшак болот. 8 мүнөттөн кийин сиз да катуу жумуртканын агы менен ыракаттана аласыз, сарысы дагы эле бир кыйла кремдүү консистенциясы бар.
Катуу кайнатылган жумуртка ушундай иштейт
Жумуртка 9-10 мүнөт бышырылганда орто жана катуу болуп калат. Андан кийин жумуртканын агы менен сарысы катуу консистенцияда болот. Пасха жумурткалары бекем жана бышык болушу үчүн, бир аз көбүрөөк бышыруу керек - 10-11 мүнөт. Аларды узагыраак бышырсаңыз, сарысынын айланасында жашыл түстөгү шакекче пайда болот. Бул зыяндуу эмес, бирок даамдуу көрүнбөй калды.
Эгерде сиз бул кеңештерди аткарсаңыз, жумуртканы туура бышыруу эч кандай кыйынчылык туудурбайт – жана ар бир даамы үчүн идеалдуу эртең мененки жумуртка дасторкондо.
