John Myers
4-8 жумадан кийин кылсам, экинчи консерва ботулизмге каршы ушундай эле коргойбу же кеч болуп калдыбы? Бышкан жашыл буурчакты, пепперони соусун, капустаны (тилекке каршы баары кислотасыз бышырылган...) ыргытамбы?
Биз микробиология боюнча адистен “ботулинум токсининен сактоо жана коргоо” тууралуу сурадык. Ал негизинен эки жолу кайнатуунун ордуна консервациялоодо кислота кошуу менен иштөөнү сунуштайт. Анын пикири боюнча, азыктар уксустун даамын жоюу жана ботулинум токсининен коргоо үчүн бир аз кант кошулган уксус жана лимон ширесинин туураланган аз өлчөмдөрү менен эң сонун даамы бар.
Сиз кычкыл кошулбаган консерваларды ысытып алганыңызда, ал атайын аларды азырынча "тынчтыкта" калтырууну, бирок жегенге чейин кылдаттык менен ачууну сунуштайт. Эгерде терс басым жок болсо, көк пайда болсо же сиз "нормалдуу" эмес, башка жыт сезсеңиз, анда ичиндегини дароо жок кылуу керек. продукт кемчиликсиз таасир калтырса, анда дагы эле керектөө алдында кыскача кайнатып керек.
