Florentina Lewis
Жез биздин замандын эң маанилүү элементтеринин бири. Бул дээрлик бардык электр түзүлүштөрүндө жана кабелдеринде кездешет. Жезге суроо-талап ушунчалык жогору болгондуктан, тармак азыр кризис жөнүндө сөз кылууда, анткени жез казылып алынганга караганда көбүрөөк колдонулат. Биздин денебизде да жезсиз эч нерсе иштебейт. Бул жашоонун эң маанилүү курулуш материалынын бири жана жетишсиздиги олуттуу зыян алып келиши мүмкүн.
Биздин орган жез эмне үчүн керек?
Жез денебиздеги көптөгөн ферменттердин эң маанилүү компоненттеринин бири. Биздин клеткалар энергия үчүн жезге муктаж жана ал клеткалык дем алууда маанилүү ролду ойнойт. Жалпысынан алганда, биз кычкылтек менен камсыз кылуу үчүн баарынан мурда жез керек. Жез-белок кошулмалары кычкылтекти иштетип, ал керектүү жерге чейин жетет.
Жашыбызга жараша биздин организм жезге ар кандай өлчөмдө муктаж. Мисалы, кичинекей балдарга жана ымыркайларга күнүнө 0.6-0.8 миллиграмм гана жез керек. Бул сумма эмчек сүтү аркылуу оңой сиңет. Чоңдор үчүн керектелген жездин көлөмү 1 миллиграммдан 1.5 миллиграмга чейин болушу керек. Кош бойлуу жана эмчек эмизген энелер бир кыйла көбүрөөк керек. Бул жерде суткалык керектөө үч миллиграммга чейин көбөйүшү мүмкүн. Жез ичегилер аркылуу сиңип, организмде сакталат. Кандагы жездин нормалдуу деңгээли 75 менен 130 микрограммдын ортосунда.
Сиз жезди ашыкча иче аласызбы?
Адатта, жезди ашыкча колдонууга болбойт, анткени микроэлемент боор жана бөйрөк аркылуу өт менен бөлүнүп чыгат. Бирок, сейрек учурларда, мисалы, кислоталуу ичимдиктерди же жез банкаларда сакталган тамак-ашты көп керектөө сыяктуу ашыкча дозада пайда болушу мүмкүн. Жезден уулануу андан кийин кусуу, ич өткөк жана карышуу менен көрүнөт. Бирок, жезден уулануудан туруктуу зыян күтүүгө болбойт. Эгерде сиз денеңизди үзгүлтүксүз ашыкча дозалап алсаңыз, боордун бузулушуна алып келесиз. Күнүнө беш миллиграммга чейин жезди кабыл алуу зыянсыз деп эсептелет.
Уилсон оорусу же Менкес синдрому сыяктуу сейрек кездешүүчү ооруларда организмде жезди иштетүүдө кыйынчылыктар болушу мүмкүн. Ошондо боордо өтө көп жез чогулат, бул орду толгус зыянга алып келет.
Жез жетишсиздиги болгондо эмне болот?
Медицинада жездин жетишсиздиги көп кездешет. Бул, негизинен, оозеки кабыл алуунун кыскарышына байланыштуу. Жездин жетишсиздиги негизинен нерв жана кыймыл-аракеттин бузулушуна алып келет. Белгилүү жетишсиздиктин белгилери - кол-буттун кычышуу, алсыздык сезими жана туруксуз басуу. Оптикалык нерв да жабыркашы мүмкүн. Жездин жетишсиздиги остеопорозду шарттайт жана кандагы канттын жана холестериндин деңгээлин жогорулатат. Бул жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин жогорулатат. Акыркысы, бирок эң аз дегенде, жездин туруктуу жетишсиздиги мээге зыян келтирип, Альцгеймер оорусуна алып келиши мүмкүн деп шектелүүдө. Бирок, бул божомол үчүн изилдөө далилдери дагы эле жок.
Кандай азыктарда жез бар?
Жезге болгон муктаждыктарыңызды канааттандыруу үчүн эч кандай кошумчаларды алуунун кереги жок. Тамак ичүү жетиштүү. Албетте, жездин деңгээли өзгөчө жогору болгон азыктар бар. Бул, мисалы, камтыйт:
- какао
- боор жана бөйрөк
- Краб жана лобстер сыяктуу моллюскалар
- жаъгактар
- бүт бүртүкчөлөрү
- буурчак же жасмык сыяктуу буурчак өсүмдүктөрү
- Жашыл жашылчалар
Күнүмдүк 1,000-1,500 мкг жезге болгон муктаждыкты бул азыктар менен оңой эле жабууга болот:
- 30 грамм какао
- чочконун боору 100 грамм
- 200 грамм сулу
- 100 грамм фундук
- 100 грамм жасмык же буурчак
- соя 100 грамм
Эреже катары, биз тамак-аш аркылуу жезди жетиштүү соруп алабыз - бул үчүн атайын диета зарыл эмес. Организм жезди аз кабыл алуу менен күндөрдүн ордун толтурууга жетиштүү жезди сактайт. Бирок, узак мөөнөттүү бир жактуу жана зыяндуу тамактарды жеген адам жез жетишсиздигине дуушар болот.
