John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Салат:
- 400 g Жашыл буурчак (тазалоодон кийинки салмак)
- 400 g Мом сымал картошка (тазалангандан кийинки салмагы)
- 100 g Ышталган ветчина
- 2 орто көлөмдүү лук
- 4 косыныз күн карама майы
- 6 косыныз Apple Cider Vinegar
- 0,5 аш кашык Даамдуу татымал
- Калемпир, туз шекер
Фетбол кордон блю:
- 600 g Уй эти
- 1 көлөм пияз
- 2 Жумуртка, өлчөмү L
- 6 косыныз Breadcrumbs
- 2 косыныз горчица
- Туз калемпир
- 6 арык сыра Кара токой ветчина же башка ачуу
- 80 g Raclette сыр (же сиздин тандооңуз боюнча)
- Прокат үчүн панко уну
Чөгүп:
- 120 g Creme fraiche сыр
- 80 g Йогурт 1.5%
- 1 косыныз Чиве роллдору
- Лимон ширеси
- Кант, калемпир, туз
көрсөтмө
Салат:
- Тазаланган буурчак болжол менен бөлүктөргө кесип. 3 см узундугу жана 2 см кубиктер менен картошка. Жакшылап туздалган сууга өзүнчө бышыруу, бирок дагы эле бир тиштеп абдан жеңил бышырылган.
- Ал ортодо пияздын кабыгын аарчып, экиге бөлөбүз жана жарымын экиге бөлөбүз, анан 4 бөлүккө бөлөбүз. Ушундайча сиз чоңураак бөлүктөргө ээ болосуз. Ошондой эле ветчина өтө кичинекей эмес кубиктерге кесип, бардык майга экөөнү тең жакшылап кууруйбуз. Пияз гана тунук болушу керек, бирок бекон бир аз куурулган болушу керек.
- Азыр бышкан буурчакты жана картошканы сүзүп, жакшылап сугарып, ысык кезинде идишке салыңыз. Пияздын үстүнө бекон жана куурулган май менен жайып, анан баарын жакшылап аралаштырабыз. Ошол замат дагы эле жылуу салатка даамдуу, уксус, кант, калемпир жана туз кошуп, татымына жараша татымалдап коюңуз. Андан кийин муздатып, тик коё туруңуз. Берүүдөн мурун, дагы бир жолу даамын татып, керек болсо, татымалдарды кошуңуз.
Чөгүп:
- Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, татымына жараша.
Кордон Блю:
- Пияздын кабыгын аарчып, кичине кубик кылып туурайбыз (кийин майга жеңил бууга бышырып алган жокмун) жана фарш, жумуртка, нандын күкүмдөрү, горчица, калемпир жана туз менен бирге идишке колуңуз менен жууруйсуз. Аралашманы болжол менен 4 чоң шарга айлантыңыз. 220 г. Жумушчу бетке нан бышыруучу кагазды жайып, ортосуна топту коюп, жалпак кол менен 1 смдей жука тарелка салабыз. өлчөмү андан кийин пайда болот. Бүт тарелканы 1.5 кесим ветчина менен, андан кийин жарымын гана 20 г сыр менен жаап коюңуз. Анан бышыруучу кагаздын жардамы менен бир жагын экинчи жагын бүктөп, четтерин жакшылап басып, баарын колуңуз менен бир аз тегиз басып, кордон блю сымал формага келтириңиз. Андан кийин жөн гана аны панко унуна катуу тоголоктоп же ага бир нерсени басып койсоңуз, ал кошумча жумурткасыз жана унсуз жакшы жабышып калат. Бир убакта бир топту иштетиңиз.
- Кууруу үчүн, түбүн толугу менен жабуу үчүн ылайыктуу өлчөмдөгү көмөч казанга кеминде жетиштүү май болушу керек. Бышыруу убактысы орто жылуулукта ар бир тарапка 5 мүнөттөн, аны 1-2 жолудан кем эмес айлантуу керек. Алар алтын күрөң түстө болушу керек, ичи чийки эмес, сырты жакшы жана кытырак. Анан тефтели ..... ;-)) даамын татсын.
