Lindy Valdez
Жүгөрү майы аз белгилүү тамак майларынын бири болуп саналат. Бул ар кандай максаттар үчүн колдонулушу мүмкүн. Бул жерде эң маанилүү суроо: жүгөрү майы пайдалуубу?
зайтун же күн карама менен салыштырганда, жүгөрү майы, тескерисинче, белгисиз. Аны супермаркеттен жолукканда сөзсүз жүгөрү майы ден соолукка пайдалуубу жана аны кантип колдонсо болот деген суроо туулат. Анткени май ашкана үчүн эле бир нерсе эмес
Жүгөрү майын өндүрүү
Жүгөрү таттуу чөптөрдүн бири. Өсүмдүк башында Мексикадан келип, дүйнөлүк дан эгиндерин жыйноодо буудай менен күрүчтөн алдыда биринчи орунду ээлейт. Бир литр жүгөрү майын алуу үчүн 100 килограмм жүгөрү керектелет. Бул үчүн жүгөрү данынын микробдору колдонулат жана жүгөрү крахмалынан ажыратылат. Ошентип, жүгөрү майы кошумча продукт болуп саналат. Ал муздак же ысык басуу жолу менен алынат.
Баскандан кийин ал андан ары иштетилет. Башка нерселер менен катар, процесстин аягында түссүз жана жытсыз майга бета-каротин кошулат - бул мунай өзүнүн алтын түсүн алат.
Ашканада жүгөрү майы: куурууга ылайыктуубу?
Жүгөрү майынын түтүн чекити 200 градус Цельсий. Бул ысык куурулган үчүн идеалдуу кылат. Өзгөчө тазаланган май ашканада колдонулат, анткени анын курамында зыяндуу заттар жок.
Бардык майлар сыяктуу эле, жүгөрү майына да тиешелүү: Муздак пресстелген, б.а. жергиликтүү майдын даамы алда канча жогору жана эң негизгиси, ысык пресстөө учурунда, ошондой эле көмөч казанда ысытууда жоголуп кеткен бардык маанилүү ингредиенттер. Ошондуктан, муздак пресстелген жүгөрү майы биринчи кезекте салаттарга жана башка муздак тамактарга ылайыктуу.
Муздак пресстелген жана ысык пресстелген жүгөрү майы диеталык продуктуларга кирет. Ошондуктан алар ашыкча салмактуу жана жогорку кан басымы жана атеросклерозу бар адамдар үчүн ылайыктуу.
Жүгөрү майындагы ингредиенттер: пайдалуу же зыяндуубу?
Жүгөрү майы негизинен суудан турат. Анын курамында Е витамини да көп. 100 грамм май 25690 мкг чейин бар. Ошондой эле А, В, С витаминдери жана калий, кальций, темир натрий, фосфор жана цинк сыяктуу түрдүү минералдар камтылган.
Баалуу протеиндерден жана углеводдордон тышкары, жүгөрү майы маанилүү май кислоталарына ээ. Жүгөрү майынын калориялуулугу 879 килокалория же 3,680 граммга 100 киложоуль.
Омега-6 май кислоталарынын жогорку үлүшү да ден соолук үчүн пайдалуу. Бирок жүгөрү майында аз гана өлчөмдөгү альфа-линолен кислотасы (ALA), омега-3 май кислотасы бар, демек, тең салмактуу тамактануу үчүн азыраак ылайыктуу, жок дегенде көбүрөөк өлчөмдө.
Жүгөрү майы косметикалык жана кам көрүү каражаты катары
Жүгөрү майын жегич май катары колдонуудан тышкары, жеке кам көрүү үчүн да колдонсо болот. Курамында жүгөрү майы бар кам көрүү каражаттары бетке өзгөчө пайдалуу. Көбүнчө майлуу териге колдонулат, анткени ал майды жана кирди сиңирип, терини тазалайт.
Май дайыма нымдуу териге колдонулушу керек, ошондуктан ал оптималдуу сиңет. Жүгөрү майы менен пилинг да мүмкүн жана тери үчүн абдан пайдалуу – майды күрөң кант же деңиз тузу менен аралаштырып, териге сүйкөп, андан кийин жакшылап жууп салыңыз.
