John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Кремдүү болет шорпо:
- 350 g Жаңы порцини козу карындары (бул жерде: өзүңүз чогулткан!)
- 100 g 1 Пияз
- 2 үзүм Сарымсак тиштери
- 2 косыныз май
- 1 литр Тоок сорпосу (4 чай кашык тез сорпосу)
- 1 чөйчөкчө каймак 200 мл
- 2 косыныз Бак чөптөр менен крем-фрайше
- 1 аш кашык тимьян сүрттү
- 4 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 4 чоң чымчым Тегирменден түстүү калемпир
- 0,5 чыны Кесилген петрушка
Ачуу толтургуч:
- 75 g Ветчина кубиктери
- 200 g boletus
- 1 косыныз май
- 1 косыныз күн карама майы
Кызмат кылуу:
- Гарнир үчүн петрушка
көрсөтмө
Кремдүү болет шорпо:
- Таш козу карындарды тазалап / щеткалап, майда бөлүктөргө кесип. Пияздын кабыгын тазалап, туурайбыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, майда туурайбыз. Казанга сары майды (2 аш кашык) ысытып, пияздын кубикчелерин ичине чесноктун тиштери менен кууруп, порцини козу карындарын кошуп, аларды да кыска кууруу керек. Тооктун сорпосуна (1 литр/4 чай кашык тез даярдалуучу сорпону) куюңуз. Баарын болжол менен төмөнкү температурада кайнатып/кайнатыңыз. 10 - 12 мүнөт жана кылдаттык менен кол блендер менен пюре. Бышыруу үчүн каймакты (1 стакан / 200 г) жана бакча чөптөрү менен (2 аш кашык) крем-фрайше кошуңуз / бүктөйбүз. сүртүлгөн тимьян (1 чай кашык), тегирменден чыккан ири деңиз тузу (4 чоң чымчым) жана тегирменден алынган түстүү калемпир (4 чоң чымчым) менен татып коюңуз. Акырында майдаланган петрушка (½ чыны) салып бүктөп.
Ачуу толтургуч:
- Порчини козу карындарын тазалап, туурайбыз. Көмөч казанга сары майды (1 аш кашык) жана күн карама майын (1 аш кашык) ысытып, майда тууралган ветчина, андан кийин козу карындын кубиктерин салып, бардыгын катуу кууруп / кууруп, каймактуу козу карындын шорпосу менен аралаштырыңыз.
Кызмат кылуу:
- Петрушка менен кооздолгон каймактуу порчини козу карын шорпосун бериңиз.
