John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Cap Cay үчүн:
- 120 g креветкалар, чийки, кабыгынан тазаланган, тоңдурулган, болжол менен. 12-14 см
- 6 Шаян шарлары, TK
- 1 кичине сабиз
- 1 кичирээк түстүү капуста
- 2 кичине Кайлан, ордуна Манголд
- 2 кичине Пак Чой, жаңы
- 3 косыныз күн карама майы
татымал үчүн:
- 1 аш кашык Кызыл калемпир пастасы "Шандонг"
- 1 аш кашык Күрүч шарабы, (мирин)
- 4 косыныз Соя соусу, таттуу, (кечап манис)
- 1 косыныз Соя соусу, жарык
- 1 косыныз Устрица соусу, (Saus Tiram)
Соус үчүн:
- 1 аш кашык Тапиока уну
- 1 косыныз Күрүч шарабы, (Арак Масак)
- 80 g суу
- 2 g Жашылча сорпосу, Крафт бульон
- 1 косыныз Балык соусу, жеңил, (кечап икан)
- 2 орто көлөмдүү Сарымсактын тиштери, жаңы
Ошондой эле:
- 1,5 литр Куурулган май
көрсөтмө
даярдык:
- Жумуртка кесмесин муздак сууга 1 мүнөт чылап, чыпкалап, жакшылап сүзүп, электен өткөрүп коёбуз. креветкаларды жана креветкаларды эритип алыңыз. Топторду узунунан бирдей калыңдыктагы 3 кесимге кесип.
Cap Cay үчүн:
- Ал ортодо сабизди жууп, эки учун кесип, кабыгын аарчып, диагональ боюнча болжол менен туурайбыз. 3 мм калыңдыктагы кесимчелер. Тилимдердин үчтөн бир бөлүгүн тилкелерге кесип. Түстүү капустаны жууп, түбүнө сабагын капкак кылып, сабагын тазалап, аны кайчылаш кылып жука кесимдерге бөлүңүз. Гүлдөрдү бөлүп, тиштегендей кылып кесип, баарын кайра чайкаңыз. Электе даяр болуңуз.
- Жаңы кайланды жууп, жалбырактарын сабагынан ажыратыңыз. 2-жалбырактын ылдый жагындагы жыгач сабагын кесип, таштаңыз. Жалбырактардын ортосунан ичке жалбырактарды бөлүп, жалбырактарды узунунан экиге бөлүңүз. Жалбырак сабагын кайчылаш кылып экиге кесип, сабагын кайчылаш кылып жука түрмөк кылып кесип. Болжол менен кичинекей бөлүктөргө жалбырактарды кесип. Жалбырактардын сабагын жана сабагынын түрмөктөрүн элекке салыңыз. Жалбырактарды өзүнчө даярдап коюңуз.
- Жуулган Пак Чойдон сары түссүз жалбырактарды алып салыңыз. Сабактан калган жалбырактарды ажыратып алып салыңыз. Ак жалбырак сабагын бөлүп, узунунан экиге кесип, электен өткөрөбүз. Жашыл жалбырактарды узунунан экиге кесип, болжол менен бөлүктөргө кесиңиз. 3 см туурасы. Жалбырактарды даярдаңыз.
татымал үчүн:
- Бардык ингредиенттерди идишке салып аралаштырыңыз.
Соус үчүн:
- Тапиока унун күрүч шарабы менен бир тектүү аралаштырып, андан кийин суудан балык соусуна чейин ингредиенттерди аралаштырыңыз. Тазаланган сарымсакты сыгып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
аралаштырып кууруп:
- 2 аш кашык күн карама майын казанга ысытып алабыз. креветкаларды жана креветкаларды кошуп, креветкалар кызгылт түскө ээ болгонго чейин аралаштырыңыз. Тешиктүү кашык менен дароо алып салып, аны даярдаңыз.
Куурулган макаронду:
- Куурулган майды вокто 180 градуска чейин ысытып, кесмени электен кытыраганча кууруп алабыз. Эскертүү: Макарон сөзсүз түрдө жеңил болушу керек, андыктан май өтө ысып кетпесин. Майдан чыгарып, суусун агып, ашпозчунун бычагы менен 2 бөлүккө бөлүп, тейлөө тарелкаларына таратабыз.
Жашылчалардан Cap Cayге чейин:
- Калган күн карама майын идишке салып, ысытып алабыз. Элекке жашылчаларды кошуп, 3 мүнөт куурабыз. Соус менен деглазурь жана жалбырактарды кошуу. Пан аралаштырып 1 мүнөт. Отту өчүрүп, креветкаларды жана креветкаларды кошуп, аралаштырабыз. Үстүн жаап, 1 мүнөт бышат. Кап Кейди тиштүү кашык менен макарондун үстүнө коюп, соустун үстүнө куябыз. Татымал менен кызмат кылып, ырахат алыңыз.
тиркеме:
- Кызыл калемпир пастасы "Шандонг":
