John Myers
Киришүү: Жакын жерде чыныгы Нью-Мексико ашканасын табыңыз
Эгерде сиз тамактануучу болсоңуз, жаңы жана кызыктуу нерселерди издеп, даам бүчүрлөрүңүздү таң калтырсаңыз, Нью-Мексико ашканасынан башканы издебеңиз. Бул уникалдуу ашкана түпкүлүктүү америкалыктардын, мексикалыктардын жана испандардын таасирлерин айкалыштырат, бул чыныгы өзгөчө жана даамдуу тажрыйбаны жаратат. Сиз Нью-Мексикан ашканасынын көптөн берки күйөрманысызбы же буга чейин аны эч качан сынап көрбөгөнсүзбү, сизди даам күтүп турат.
New Mexico Cuisine тарыхы
Жаңы Мексиканын ашканасы миңдеген жылдарга созулган бай тарыхка ээ. Пуэбло, Навахо жана Апачи сыяктуу түпкүлүктүү америкалык уруулар жердин сыртында жашап, жүгөрү, буурчак жана ашкабак сыяктуу жергиликтүү ингредиенттерди колдонгон ашкананы иштеп чыгышкан. 16-кылымда испан изилдөөчүлөрү келгенде, алар уй эти, чочконун эти жана буудай уну сыяктуу жаңы ингредиенттерди алып келишкен. Кийинчерээк мексикалык иммигранттар өздөрүнүн кулинардык салттарын алып келип, аларды азыркы Американын жана Испаниянын таасирлери менен аралаштырып, бүгүнкү күндө биз билген уникалдуу ашкананы түзүшкөн.
New Mexico ашканасынын ингредиенттери жана даамдары
New Mexico ашканасы атактуу чили калемпирине чоң рахмат, анын тайманбас жана ачуу даамдары менен белгилүү. Башка негизги ингредиенттерге жүгөрү, буурчак, сквош жана уй эти, чочконун эти жана тоок эти сыяктуу ар кандай эт кирет. Ашканада ошондой эле ар түрдүү чөптөр жана татымалдар бар, мисалы, зире, орегано жана кинза даамдарга тереңдик жана татаалдык кошот.
Нью-Мексико ашканасынын салттуу тамактары
Нью-Мексика ашканасынын эң популярдуу тамактарынын арасында энчиладалар, тамалес, посол жана жашыл чили рагы кирет. Бул тамактар ашкере жана толтурулган, көбүнчө жай бышырылган эт жана татымалдарды камтыйт. Нью-Мексика ашканасынын дагы бир негизги бөлүгү - сопапилла, куурулган камырдан жасалган кондитер, ал адатта бал же корица канты менен берилет.
Нью-Мексиконун атактуу чили калемпири
Жаңы Мексиканын ашканасы жөнүндө эч кандай талкуу штаттын атактуу чили калемпирин айтпай эле бүтпөйт. Чили калемпири Нью-Мексика ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат жана энчиладалардан тартып сальсага чейин түрдүү тамактарда колдонулат. Калемпир өзүнүн ачуу даамы менен белгилүү жана кээ бир Нью-Мексикандыктар ресторандарды чилиинин сапатына карап баа беришет.
Чыныгы Нью-Мексико ашканасын кайдан тапса болот
Эгер сиз Нью-Мексиканын нукура ашканасын көргүңүз келсе, бул уникалдуу ашканага адистешкен көптөгөн ресторандар жана кафелер бар. Үй-бүлөгө таандык такериялардан жогорку деңгээлдеги ресторандарга чейин ар кандай табитке жана бюджетке ылайыктуу нерсе бар. Ошондой эле штат боюнча көптөгөн фестивалдарда жана иш-чараларда Нью-Мексикан ашканасын таба аласыз.
Сизге жакын Нью-Мексико ашканасын тейлеген ресторандар
Нью-Мексикан ашканасын тейлеген белгилүү ресторандардын арасында Санта-Федеги Сарай, Альбукеркедеги Эль Фаролито жана Лас-Крусестеги Ла Поста де Месилла кирет. Бул ресторандар нукура рецепттери жана жергиликтүү ингредиенттерди колдонуу менен белгилүү. Эгер сиз Нью-Мексикодо болбосоңуз, Америка Кошмо Штаттарынын көптөгөн мексикалык ресторандарынан чыныгы Нью-Мексикан ашканасын таба аласыз.
Үйдө чыныгы Нью-Мексико тамактарын кантип даярдоо керек
Эгерде сизди укмуштуудай сезип жатсаңыз, үйдөн өзүңүздүн Нью-Мексика тамактарын жасап көрүңүз. Көптөгөн салттуу рецепттер интернетте бар жана сиз чили порошок жана маса харина сыяктуу өзгөчө ингредиенттерди көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз. Техникаңызды өркүндөтүп жатканда бир аз сыноо жана катага даяр болуңуз.
Шарапты Нью-Мексико ашканасы менен айкалыштыруу
New Mexican ашканасы ар кандай шараптар менен жакшы айкалышат, бирок эң жакшы варианттардын кээ бирлери ашкананын ачуу даамын толуктайт. Zinfandel жана Syrah сыяктуу кызыл шараптар, Riesling жана Pinot Grigio сыяктуу ак шараптар жакшы тандоо. Эгер сиз пивону жактырсаңыз, татымалдарды кесүү үчүн кытырак лагерди же hoppy IPA издеңиз.
Жыйынтык: Нью-Мексико ашканасынын уникалдуу даамын сезиңиз
Тажрыйбалуу күйөрман же кызыккан жаңы келген адамсызбы, Нью-Мексикан ашканасы - бул өткөрүп жибербөө керек болгон тажрыйба. Катуу даамдардан уникалдуу ингредиенттерге чейин бул ашкана сиздин даамыңызга түбөлүктүү таасир калтырары шексиз. Андыктан эгер сиз кулинардык укмуштуу окуяларды издеп жатсаңыз, эң жакын жайгашкан Нью-Мексикан ресторанына барыңыз же үйдө салттуу тамактарды жасап көрүңүз. Сиз капаланбайсыз.
