Алжирдин улуттук тамагын ачуу

Киришүү: Алжирдин улуттук тамагы

Алжир, Түндүк Африка өлкөсү, анын бай маданияты, жандуу тарыхы жана уникалдуу ашканасы менен белгилүү. Өлкөнүн эң атактуу тамак-ашы, улуттук тамак-аш, анын ар түрдүү маданий таасирин чагылдырат. Алжирдин улуттук тамагы муундан муунга өтүп келген негизги тамак. Бул Алжир ашканасынын маңызын чагылдырган тамак жана бул өлкөгө келген ар бир адам сөзсүз жеши керек.

Алжирдин улуттук тамагынын кыскача тарыхы

Алжирдин улуттук тамагы, ошондой эле "кускус" деп да белгилүү болгон, кылымдар бою өлкөнүн тамак-аш маданиятынын бир бөлүгү болуп саналат. Ал Түндүк Африканын бербер маданиятында келип чыккан жана кийинчерээк арабдар тарабынан кабыл алынган деп эсептелет. Бул тамак Осмон империясынын тушунда султандарга жана алардын конокторуна сунушталгандыктан популярдуу болгон. Бүгүнкү күндө кускус Алжирдеги дээрлик ар бир үй-бүлөдө берилет жана өлкөнүн социалдык жана маданий түзүлүшүнүн ажырагыс бөлүгү болуп калды.

Алжирдин улуттук тамагын даярдоодо колдонулган ингредиенттер

Алжирдин улуттук тамагынын негизги ингредиенти – бул буудайдын бир түрү, орой майдаланган. Кускус көбүнчө бууда бышырылган жана жашылчалардан жана эттен, мисалы, козу же тоок этинен жасалган тамак менен берилет. Көбүнчө бышырылган жашылчалар сабиз, шалкан жана нокот болуп саналат. Зире, кориандр жана шафран сыяктуу жыпар жыттуу заттар тамакка терең даам кошот, ал эми сарымсак жана пияз даамдуу түс берет.

Алжирдин улуттук тамагын даярдоонун салттуу жолу

Алжирдин улуттук тамак-ашын даярдоонун салттуу жолу - бул кускусту бир нече жолу бууга бышыруу, ал эми тамакка жашылчаларды жана этти кошууну камтыган эмгекти көп талап кылган процесс. Кускус көбүнчө эки отсеки бар кускусье деп аталган атайын казанга бууланат. Төмөнкү бөлүм шишкебек бышыруу үчүн, ал эми үстүнкү бөлүм кускусту буулоо үчүн колдонулат. Кускус үч жолу бууланат, ар бир бууга кеминде бир саат убакыт кетет. Жашылча менен эт эң акыркы бууда бышырылган тамакка кошулат.

Аймактар ​​боюнча Алжирдин улуттук тамактарынын вариациялары

Алжирдин улуттук тамагы ар бир регионго жараша өзгөрүп турат, ар бир аймак тамакка өзүнүн түрүн салат. Деңиз жээгиндеги райондордо шишкебекке деңиз азыктары кошулса, чөлдүү аймактарда төө этинен даярдалат. Кээ бир региондор, мисалы, Кабыли аймагы, помидор жана болгар калемпиринен жасалган соус менен кускус кызмат кылат. Тамак шаар жеринде да башкача берилет, ал жерде көбүнчө харисса, ачуу чили калемпир пастасы менен берилет.

Алжирдин улуттук тамагы башка өлкөлөрдө кантип популярдуу болуп калган

Алжирдин улуттук тамагы өзүнүн уникалдуу даамы жана маданий мааниси менен башка өлкөлөрдө популярдуу болуп калды. Ал көбүнчө дүйнө жүзү боюнча Түндүк Африка жана Жакынкы Чыгыш ресторандарында берилет. Тамак Францияда популярдуулукка ээ болду, ал жерде көбүнчө алжир ресторандарында берилет. Америка Кошмо Штаттарында кускус күрүч менен макаронго популярдуу альтернатива болуп калды жана аны көпчүлүк супермаркеттерден тапса болот.

Алжирдин улуттук тамагынын ден соолукка пайдасы

Алжирдин улуттук тамагы – ден соолукка пайдалуу жана пайдалуу тамак. Тамактын курамында клетчатка көп, ал сиңирүүгө жардам берет жана холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Бышырууда колдонулган жашылчалар бир катар витаминдерди жана минералдарды берет, ал эми майсыз эт белоктун жакшы булагын камсыз кылат. Тамакка колдонулган татымалдардын ден-соолукка да пайдасы бар, мисалы, сезгенүүнү басаңдатат, иммунитетти көтөрөт.

Алжирдин улуттук тамагын ар кандай суусундуктар менен айкалыштыруу

Алжирдин улуттук тамагы жеке каалоосуна жараша ар кандай суусундуктар менен айкалыштырылышы мүмкүн. Салт боюнча, тамак суу менен берилет, бирок ал ошондой эле, мисалы, жалбыз чай же таттуу чай сыяктуу чай менен жупташкан болот. Шарап да популярдуу тандоо, кызыл шарап эң кеңири таралган.

Алжирдеги мыкты Алжирдин улуттук тамагын кайдан тапса болот

Алжирдин улуттук тамагы Алжирдеги дээрлик ар бир үй-бүлөдө кездешет, бирок тамактын эң жакшы түрүн татып көрүү үчүн аны жергиликтүү ресторанда же кафеде жеп көрүү жакшы. Алжирдеги тамакты сынап көрүү үчүн эң мыкты жерлерге Эль Эулма, Оран жана Алжир кирет. Тамак көбүнчө базарларда жана көчө сатуучуларында берилет.

Жыйынтык: Алжирдин улуттук тамагын изилдөө

Алжирдин улуттук тамагы кускус – бул өлкөнүн бай маданий тарыхына көз чаптырган даамдуу жана аш болумдуу тамак. Бул тамак дүйнө жүзү боюнча популярдуу тандоо болуп калды жана көпчүлүк Түндүк Африка жана Жакынкы Чыгыш ресторандарынан тапса болот. Тамакты чындап сезүү үчүн аны Алжирде сынап көрүү эң жакшы, ал жерде ар кандай жолдор менен берилет жана дээрлик ар бир ресторанда жана кафеден тапса болот.