Аргентинанын Асадо: түбөлүктүү салт

Аргентинанын асадосу – бул жөн гана тамак эмес; бул муундан-муунга өтүп келе жаткан маданий феномен. Асадо - грильде эт бышыруу үчүн салттуу ыкма, Аргентинада кылымдар бою өркүндөтүлгөн ыкма. Асадо тамак жасоонун жөн эле жолу эмес; бул жашоонун жолу. Бул коомдук иш-чара үй-бүлө жана досторду бир нече саат бою тамак жасоо, жеп-ичүү жана баарлашуу үчүн чогултат.

Асадо Аргентинанын маданиятынын аныктоочу өзгөчөлүгү болуп саналат жана анын улуттук оюн-зоок болуп калганы таң калыштуу эмес. Аргентинада асадо жөн эле тамак эмес; бул сыймык жана кумарлануу менен белгиленип жаткан ыйык салт. Асадо Аргентинанын өзгөчөлүгүнүн символу жана бул өлкөнүн кулинардык пейзажынын маанилүү бөлүгү.

Көмүрдөн отко чейин: Гриль жасоо өнөрү

Кемчиликсиз асадонун сыры гриль жасоо өнөрүндө жатат, мында эттин даамын оттун түтүнү жана ысыгы арттырат. Аргентинанын асадо чеберлери тамак бышыруу үчүн эң сонун шарттарды түзүү үчүн бир катар күйүүчү майларды, анын ичинде көмүрдү, жыгачты, атүгүл жүзүм сабагын колдонушат. Гриль асадо үчүн маанилүү курал болуп саналат жана ал уй этинен козуга, чочко этинен тоокко чейин бир катар эттерди бышыруу үчүн колдонулат.

Гриль жасоо өнөрү этти кемчиликсиз бышыруу гана эмес; бул тажрыйба жөнүндө. Аргентиналык асадо чеберлери отту даярдоодо абдан кылдаттык менен, тамак бышыруу процессинде ага кам көрүшөт. Гриль - бул достор жана үй-бүлөлөр тамак бышыруу тажрыйбасы менен бөлүшүү үчүн чогулган коомдук чогулуштун жери. Асадо жөн гана тамак эмес; бул салтка жана маданиятка бай болгон окуя.

Кесүүлөр: Аргентинанын эт маданиятын түшүнүү

Аргентина өзүнүн эти менен белгилүү, ал эми асадо аны сезүүнүн эң жакшы жолу. Өлкөнүн эт маданияты асадодо колдонулган эт кесимдери менен аныкталат, алар көбүнчө чоң жана жай отто жай бышырылган. Асадо колдонулган эттин эң популярдуу кесимдери: чоризо колбасасы, морцилла (кан колбасасы), асадо де тира (кыска кабыргалар), вацио (каптал стейк) жана энтрана (юбка стейк).

Асадодо колдонулган эттин кесиндилерин түшүнүү гриль жасоо өнөрүн өздөштүрүү үчүн абдан маанилүү. Аргентиналык асадо чеберлери эттин туура кесиндилерин тандоодо өтө кылдаттык менен мамиле кылышат жана алар ар бир кесипти кемчиликсиз даярдоонун маанилүүлүгүн түшүнүшөт. Асадо Аргентинанын эт маданиятынын майрамы жана бул өлкөнүн кулинардык пейзажынын маанилүү бөлүгү.

Негизги курал: Паррилла менен таанышыңыз

Паррилла Аргентинанын асадо салтында колдонулган маанилүү курал. Бул ачык отко эт бышыруу үчүн иштелип чыккан гриль жана ал асадо тажрыйбасынын ажырагыс бөлүгү. Паррилла - көбүнчө чоюндан жасалган, оттун катуу ысыгына туруштук бере алган оор гриль.

Паррилла жөн гана гриль эмес; бул Аргентинанын маданиятынын символу. Аргентиналык асадо чеберлери парриллалары менен сыймыктанышат жана аларды көбүнчө тамак жасоо стилине ылайыкташтырышат. Паррилла асадо үчүн маанилүү курал жана бул Аргентинанын грильге болгон сүйүүсүнүн далили.

Тараптар: Эмпанадас, Чимихурри жана башкалар

асадо эт женунде гана эмес; бул тараптар жөнүндө да. Салттуу аргентиналык тараптарга эмпанадалар, чимихурри соусу, грильде бышырылган жашылчалар жана нан кирет. Эмпанадалар эт же жашылча менен толтурулган кондитердик бир түрү болуп саналат жана алар асадо үчүн популярдуу башталгыч болуп саналат. Chimichurri соусу эт үчүн татымал катары колдонулган ачуу, чөп негизделген соус болуп саналат.

Капталдар асадонун маанилүү бөлүгү болуп саналат жана алар көбүнчө коноктор арасында бөлүшүлөт. Аргентиналык асадо чеберлери капталдарды даярдоого өтө кылдаттык менен мамиле кылышат жана этти туура даамдар менен толуктоонун маанилүүлүгүн түшүнүшөт.

Суусундуктар: Шарап, Фернет жана Мате

Асадо тамак жөнүндө гана эмес; ал суусундуктар жөнүндө да. Аргентина шарабы менен атактуу, ал этке эң сонун кошумча болуп саналат. Аргентиналык асадо чеберлери көбүнчө кызыл шарапты асадо менен беришет жана эттин даамын толуктоо үчүн туура шарапты тандоонун маанилүүлүгүн түшүнүшөт.

Fernet - асадо менен кызмат кылган дагы бир популярдуу суусундук. Бул кока-кола менен көп аралашкан ачуу, чөптөрдүн ликери. Mate, салттуу аргентиналык чай, ошондой эле асадо менен кызмат кылган популярдуу суусундук болуп саналат. Бул коноктор арасында бөлүшүлгөн коомдук суусундук жана бул асадо тажрыйбасынын маанилүү бөлүгү.

Тарых: Аргентинадагы Асадонун тамыры

Асадонун тарыхы 16-кылымда испан конкистадорлору Аргентинага малды киргизгенден башталат. Гаучолор же аргентиналык ковбойлор мал кайтарууга жооптуу болгон жана алар этти ачык отко бышырганды бат эле үйрөнүшкөн. Асадо гаучо маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп калды жана көп өтпөй Аргентинанын калган бөлүгү тарабынан кабыл алынган.

Жылдар бою асадо Аргентинанын маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп калды. Бул муундан-муунга өтүп келе жаткан салт жана өлкөнүн кулинардык пейзажынын ажырагыс бөлүгү. Асадо Аргентинанын этке болгон сүйүүсүнүн далили жана бул өлкөнүн бай тарыхынын символу.

Чогулуш: Аргентинанын маданиятындагы Асадонун ролу

Асадо жөн гана тамак эмес; бул үй-бүлөнү жана досторду бириктирген коомдук иш-чара. Аргентиналык асадо чеберлери асадону даярдоого абдан кам көрүшөт жана алар коноктору үчүн жагымдуу шарттарды түзүүнүн маанилүүлүгүн түшүнүшөт. Асадо баарлашуунун жана жолдоштуктун жери, анда коноктор чогулуп, окуяларды бөлүшүп, күлүп, тамактанышат.

Асадо Аргентинанын маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана ал көбүнчө туулган күн же майрамдар сыяктуу өзгөчө учурларда белгиленет. Бул үй-бүлө жана достор биригип, бири-биринен ырахат ала турган учур. Асадо Аргентинанын өзгөчөлүгүнүн символу болуп саналат жана ал өлкөнүн маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

Техникалар: Кемчиликсиз Асадону өздөштүрүү

Асадо өнөрүн өздөштүрүү убакытты жана практиканы талап кылат. Аргентиналык асадо чеберлери туура кесилген этти тандоонун, отту даярдоонун жана этти кемчиликсиз даярдоонун маанилүүлүгүн түшүнүшөт. Бул муундан-муунга өтүп келе жаткан техника жана ал өлкөнүн кулинардык ландшафтынын маанилүү бөлүгү.

Кемчиликсиз асадоду өздөштүрүүнүн ачкычы - сабырдуулук. Аргентиналык асадо чеберлери этти даярдоого өтө кылдаттык менен мамиле кылып, аны жай отто жай бышырып алышат. Алар отко кам көрүүнүн маанилүүлүгүн түшүнүшөт, бышыруу температурасын кемчиликсиз кармап туруу үчүн керектүү өлчөмдөгү отун кошуу. Асадо Аргентинанын грильге болгон сүйүүсүнүн далили жана бул искусствону башынан өткөргөндөрдүн баары баалайт.

Келечек: Заманбап Аргентинада Асадону тирүү кармоо

Дүйнө заманбап болгон сайын, асадо сыяктуу салттуу үрп-адаттар жоголуп кетүү коркунучунда. Бирок, аргентиналык асадо чеберлери бул түбөлүктүү салтты сактап калууга чечкиндүү. Алар асадо Аргентинанын маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп кала беришин камсыз кылуу менен, өз билимдерин келечек муундарга өткөрүп берүүнүн маанилүүлүгүн түшүнүшөт.

Заманбап аргентиналык асадо чеберлери салтты күнүмдүк жашоосуна киргизүүнүн жаңы жолдорун издеп жатышат. Алар эттин жаңы кесимдерин, бышыруу ыкмаларын, жада калса этти бышыруу үчүн жаңы ыкмаларды сынап жатышат. Асадо көп кылымдык салт болушу мүмкүн, бирок ал заманбап Аргентинада өнүгүп, өнүгүп келе жатат.