Киришүү: Бразилиянын кулинардык мурасын изилдөө

Бразилия - анын көп маданияттуу тарыхын чагылдырган бай жана ар түрдүү кулинардык мурасы бар өлкө. Түпкү ингредиенттерден европалык, африкалык жана азиялык таасирлерге чейин Бразилия ашканасы аны уникалдуу жана кызыктуу кылган даамдардын, текстуралардын жана бышыруу ыкмаларынын аралашмасы.

Жаңы даамдарды изилдөөнү каалаган же жергиликтүү маданиятты көрүүгө кызыккан саякатчы болсоңуз да, бразилиялык ашкананы табуу – бул сизди ар кандай аймактар, каада-салттар жана окуялар аркылуу алып бара турган кызыктуу саякат. Бул колдонмодо биз сизди Бразилиядагы эң популярдуу жана салттуу тамак-аштар менен тааныштырабыз, таттуу тамактардан экзотикалык жемиштерге чейин жана алардан кантип жергиликтүү тургундай ырахат алуу боюнча кеңештер менен бөлүшөбүз.

Бразилия ашканасынын кыскача тарыхы

Бразилия ашканасы түпкүлүктүү, европалык жана африкалык маданияттардан келип чыккан, анын ингредиенттерин, даамын жана тамак жасоо ыкмаларын калыптандырган. Бразилиянын биринчи тургундары, түпкүлүктүү америкалыктар, алардын негизги азыктары катары маниок, жүгөрү, буурчак жана мөмө-жемиштерге таянышкан, алар бүгүнкү күнгө чейин өлкөнүн көптөгөн аймактарында керектелет.

16-кылымда португалдардын келиши менен буудай, күрүч жана кант сыяктуу жаңы ингредиенттер киргизилип, чочконун эти менен төө буурчактан жасалган фейджоада сыяктуу жаңы тамактар ​​популярдуу болуп калды. Кийинчерээк африкалык кулдар пальма майын жана кокос сүтүн колдонуу сыяктуу өздөрүнүн кулинардык салттарын алып келишти жана мокека, кокостун негизиндеги соус менен жасалган деңиз тамак-ашынан жасалган бышырылган тамактын өнүгүшүнө салым кошушту. 19-20-кылымдарда Италиядан, Япониядан жана башка өлкөлөрдөн келген иммигранттар бразилиялык ашкананы дагы да байыткан жаңы ингредиенттерди жана ыкмаларды алып келишти. Бүгүнкү күндө Бразилиянын ашканасы өлкөнүн тарыхын жана көп түрдүүлүгүн чагылдырган жергиликтүү жана чет элдик таасирлердин жандуу аралашмасы болуп саналат.