Киришүү: Дания ашканасы

Дания көлөмү кичинекей, бирок даамы чоң өлкө. Даниянын ашканасы өзүнүн жөнөкөйлүгү, тазалыгы жана жергиликтүү ингредиенттерди колдонуу менен белгилүү. Ашканага өлкөнүн географиясы жана климаты чоң таасир этет, бул тамак-ашты өстүрүү жана даярдоо ыкмасын калыптандырган. Даниялык ашканада даамдуу тамактардан тартып, назик кондитердик азыктарга чейин ар бир даамга ылайыктуу нерсе бар.

Даниялык тамак-аш тарыхы

Даниянын ашканасы Викингдердин доорунан башталган бай тарыхка ээ. Тарыхый жактан алганда, ашкана балык, эт жана жашылчалар сыяктуу жергиликтүү ингредиенттерге негизделген. Скандинавиянын катаал климаты жана чектелген айыл чарба жерлери тамак-ашты узак убакытка сактоого туура келип, тамеки чегүү, туздоо жана туздоо сыяктуу ыкмаларга алып келген. Убакыттын өтүшү менен Даниянын ашканасы өзүнүн салттуу тамырларын сактап калуу менен бирге француз жана италиялык ашканалар сыяктуу эл аралык таасирлерди камтуу үчүн өнүккөн.

Дания ашканасынын негизги ингредиенттери

Даниянын ашканасы деңиз азыктарына, чочко этине жана сүт азыктарына басым жасоо менен жаңы жана жөнөкөй ингредиенттери менен белгилүү. Дания ашканасынын негизги ингредиенттеринин айрымдарына картошка, кара буудай наны, маринаддалган жашылчалар, айыктырылган эт жана лосось жана сельд сыяктуу балык кирет. Сыр жана май сыяктуу сүт азыктары да Даниянын ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат, алардын жогорку сапаты өлкөнүн жаныбарлардын жыргалчылыгына байланыштуу катуу мыйзамдарына байланыштуу.

Белгилүү Дания тамактары

Эгер сиз салттуу даниялык тамактарды сынап көргүңүз келсе, бир нече жолу аракет кылыңыз. Smørrebrød - бул ачык бети бар сэндвичтин бир түрү, анда адатта кара буудай нан, сары май жана туздалган сельд, ышталган лосось же сыр сыяктуу ар кандай кошумчалар бар. Frikadeller чочконун этинен жасалган жана чөптөр жана татымалдар менен татытылган даниялык стилдеги тефтели, ал эми flæskesteg - адатта кызыл капуста жана кайнатылган картошка менен берилген классикалык чочконун куурулган этинен.

Данияда тамактанууга мыкты жерлер

Данияда Мишелин жылдызы бар бир нече ресторандар жайгашкан, бул аны тамактануучулардын баш калкалоочу жайы. Копенгагендеги Geranium - бул үч Мишлин жылдыздуу ресторан, жергиликтүү булактан алынган ингредиенттерге жана инновациялык ыкмаларга басым жасаган уникалдуу тамактануу тажрыйбасын сунуштайт. Башка көрүнүктүү ресторандардын арасында бир нече жолу дүйнөнүн эң мыкты рестораны аталган Нома жана Борнхолм аралынан алынган ингредиенттерди колдонууга багытталган Кадоу кирет.

Салттуу даниялык эртең мененки тамактар

Даниялык эртең мененки тамак, адатта, кара буудай нанынан, сырдан, майдан жана кыямдан турат, популярдуу суусундук катары кофе же чай кошулат. Башка эртең мененки тамакка сулу, йогурт жана жемиш кирет. Салттуу даниялык эртең мененки тамакка wienerbrød (даниялык токочтун бир түрү) же крингле (таттуу, бурмаланган кондитер) сыяктуу кондитер камтышы мүмкүн.

Данияда түшкү жана кечки тамактын варианттары

Түшкү жана кечки тамак үчүн Даниянын ашканасы бир катар варианттарды сунуштайт. Smørrebrød түшкү тамактын популярдуу варианты болуп саналат, ал эми салттуу кечки тамактарга gule ærter (сары буурчак шорпосу) жана тартелеттер (тоок жана спаржа менен толтурулган катты камыр) кирет. Даниянын ашканасында ошондой эле балык торттору жана куурулган балык сыяктуу деңиз азыктарынан жасалган тамактар ​​да бар.

Даниялык десерттер жана токочтор

Дания кондитерлери өзүнүн назик катмарлары жана майлуу даамы менен дүйнөгө белгилүү. Популярдуу кондитердик азыктарга варенье, крем же марципан толтурса болот винерброд жана дания тилинде kanelsnegle деп аталган корица роллдору кирет. Башка десерттерге æbleskiver (алма соусу менен толтурулган тегерек куймак) жана рисаламанд (бадам жана алча соусу кошулган күрүч пудинги) кирет.

Даниядагы вегетариандык жана вегетариандык опциялар

Даниянын ашканасы эт жана балыкка басым жасаса да, вегетариандык жана вегетариандык варианттар да бар. Smørrebrød сыр жана авокадо сыяктуу вегетариандык кошулмалар менен, ал эми шишкебек жана шорпо жашылчалар жана буурчак өсүмдүктөрү менен жасалса болот. Данияда дагы бир нече вегетариандык жана вегетариандык ресторандар бар, мисалы, Копенгагендеги SimpleRaw, органикалык, чийки вегетариандык тамак-ашты сунуштайт.

Дания ашканасын ашканаңызга алып келиңиз

Эгер сиз даниялык ашкананы үйдө сынап көргүңүз келсе, анда бир нече классикалык рецепттер бар. Мындай frikadeller жана flæskesteg сыяктуу салттуу тамактар ​​чочконун эти менен жасалган же өсүмдүк негизделген альтернатива менен алмаштырылышы мүмкүн. Wienerbrød сыяктуу даниялык токочтор бир нече чеберчиликти жана чыдамкайлыкты талап кылышы мүмкүн, бирок интернетте бир нече рецепттер бар. Даниянын даамын ашканаңызга тартуу - бул өлкөнүн уникалдуу кулинардык мурасын сезүүнүн эң сонун жолу.