Киришүү: Дания ашканасы

Дания дүйнөгө таанымал ашканасы жөнүндө ойлонгондо биринчилерден болуп эске алынбашы мүмкүн, бирок, албетте, изилдөө керек. Даниянын ашканасы – бул өлкөнүн бай айыл чарба мурасын жана деңизге жакындыгын көрсөтүүчү салттуу жана заманбап тамактардын уникалдуу аралашмасы. Даниянын ашканасы жөнөкөйлүгү, жаңы ингредиенттерди колдонуу жана санга караганда сапатка басым жасоо менен мүнөздөлөт.

Дания ашканасынын кыскача тарыхы

Даниялык ашкананын тамыры Викинг маданиятынан келип чыккан, мында деңиз азыктарын, сүт азыктарын жана этти колдонуу маанилүү роль ойнойт. Орто кылымдарда Даниянын Европа менен Скандинавиянын ортосундагы соода түйүнү катары жайгашканы жаңы ингредиенттердин жана тамактардын пайда болушун байкаган. Өлкөнүн ашканасына Германия, Швеция жана Норвегия сыяктуу кошуналары катуу таасир эткен. Бүгүнкү күндө Даниянын ашканасы органикалык жана туруктуу тамак-ашка басым жасаганы, ошондой эле салттуу тамактарга болгон инновациялык мамилеси менен белгилүү.

Даниянын салттуу тамактары

Салттуу даниялык тамактар, көбүнчө эт, картошка жана жашылчаларды камтыган чын жүрөктөн жана толтурулган тамактар. Эң популярдуу тамактардын айрымдарына frikadeller (фрикаделькалар), flæskesteg (куурулган чочконун эти) жана stegt flæsk med persillesovs (петрушка соусу менен куурулган чочконун ичи) кирет. Даниянын ашканасы, ошондой эле туздалган жашылчаларды сүйүүсү менен белгилүү, туздалган бадыраң жана кызылча өзгөчө популярдуу.

Smørrebrød: ачык жүздүү сэндвич

Даниянын эң көрүнүктүү тамактарынын бири - smørrebrød, бети ачык сэндвич, анын үстүнө ар кандай кошулмалар кошулган. Smørrebrød, адатта, кара буудай нанынан жасалган жана ышталган лосось, куурулган уй эти, маринаддалган сельд жана боор паста сыяктуу ингредиенттер менен коштолот. Нан менен кошумчалардын айкалышы эртең мененки, түшкү же кечки тамакка жесе боло турган толтуруучу жана канааттандырарлык тамакты түзөт.

Деңиз азыктарынын адистиктери: сельд, жылан балыгы жана башкалар

Даниянын Түндүк деңизинде жана Балтика деңизинде жайгашканы деңиз азыктары өлкөнүн ашканасында чоң роль ойноорун билдирет. Herring өзгөчө сүйүктүү болуп саналат, анын ичинде туздалган сельд, куурулган сельд жана сельд балыгы бар көптөгөн түрдүү препараттар бар. Жылан балыгы дагы бир деңиз азыктарынын өзгөчөлүгү, көбүнчө уксуска ышталган же маринаддалган. Башка деңиз азыктарынан жасалган тамактарга балык торттору, чаяндардын салаты жана ышталган лосось кирет.

Даниялык десерттер: таттуу тамактар

Дания өзүнүн таттуу тамактары менен белгилүү, ар кандай токочтор, торттор жана момпосуйлар бар. Даниянын эң белгилүү десерттеринин бири - бул даниялык кондитер, таттуу каймак сыр же жемиш вареньеси менен толтурулган кабык кондитер. Башка популярдуу десерттерге æbleskiver (алма менен толтурулган куймак), кринглер (прецель түрүндөгү токочтор) жана марципан момпосуйлары кирет.

Даниялык сыр: сорттору үчүн колдонмо

Дания жогорку сапаттагы сырлардын ар түрдүүлүгүнүн мекени болуп саналат, көптөгөн ар кандай түрлөрү бар. Эң атактууларынын бири - Данаблу, курч жана каймак даамы бар көк сыр. Башка популярдуу сырларга майлуу даамы бар жарым жумшак сыр болгон Хаварти жана тамактын үстүнө майдаланган күчтүү жана ачуу сыр Gammel Ole кирет.

Суусундуктар: сыра, шнапс жана башкалар

Дания өзүнүн пивосу менен белгилүү, ар кандай пиво заводдору жогорку сапаттагы сыраларды чыгарышат. Даниялык сыра, адатта, жеңил жана кытырак, сергитерлик жана оңой ичүүчү даамдарга басым жасоо менен. Дагы бир популярдуу суусундук - бул шнапс, көбүнчө чөптөр же мөмөлөр менен даамдалган дистилденген спирт. Кофе жана чай да Данияда популярдуу суусундуктар болуп саналат, көптөгөн кафелер жана кофе дүкөндөрү жайлуу жана жагымдуу атмосфераны сунуш кылат.

Данияда органикалык жана туруктуу тамак-аш

Дания таштандыларды азайтуу жана экологиялык таза тажрыйбаларды жайылтуу менен, органикалык жана туруктуу тамак-аш өндүрүү боюнча лидер болуп саналат. Көптөгөн даниялык ресторандар жана кафелер этикалык жана экологиялык таза тамак-аш өндүрүшүн колдоп, даамдуу тамак-аштан ырахат алууну жеңилдетип, жергиликтүү ингредиенттерди жана туруктуу айыл чарба тажрыйбаларын биринчи орунга коюшат.

Даниялык деликатестерди кайдан тапса болот

Даниялык деликатестерди кичинекей кафелерден жана нан бышыруучу жайлардан баштап жогорку деңгээлдеги ресторандарга чейин бүт Даниядан тапса болот. Smørrebrød татып көрүүгө эң жакшы жерлердин бири салттуу даниялык ресторанда, ал эми даниялык токочторду көптөгөн наабайканалардан жана кафелерден тапса болот. Даниялык сырды атайын сыр дүкөндөрүнөн сатып алса болот, ал эми деңиз азыктарын жээктеги балык базарларынан жана ресторандардан тапса болот. Органикалык жана туруктуу тамак-аштын даамын татуу үчүн, жергиликтүү ингредиенттерге артыкчылык берген ресторандарды жана кафелерди издеңиз.