Мексиканын эң сонун ашканасын ачуу: мыкты мексикалык тамак

Киришүү: Мексиканын кулинардык ырахаттарын изилдөө

Мексика өзүнүн ашканасы сыяктуу түрдүү жана түркүн түстүү маданиятка бай өлкө. Мексикалык ашкана анын даамы, татымалдары жана уникалдуу ингредиенттери менен белгилүү, бул аны дүйнөдөгү эң популярдуу тамак-аш багыттарынын бирине айлантат. Мексикада көчөдөгү тамак-аш сатуучулардан тартып эң сонун ресторандарга чейин ар кандай даамдарды жана каалоолорду канааттандырган ар түрдүү тамак-аштар бар. Бул макалада биз татып көрүүгө тийиш болгон мексикалык тамактарды, популярдуу тамак-аш аймактарын, көчө тамактарын, закускаларды, суусундуктарды, деңиз азыктарынын адистиктерин, вегетариандык жана вегетариандык ашканаларды жана Мексика ашканасын татып көрүүгө эң жакшы жерлерди кененирээк карап чыгабыз.

Салттуу мексикалык тамактар: кулинардык саякат

Мексикалык ашкана түпкүлүктүү жана испан ингредиенттердин жана тамак-аш даярдоо ыкмаларын бириктирүү болуп саналат. Сиз аракет кылышыңыз керек болгон салттуу мексикалык тамактардын айрымдарына тамалес, моль, чили эн ногада, позоле жана кочинита пибил кирет. Тамалес масадан же камырдан жасалып, ичине эт же жашылча салып, жүгөрү кабыгына ороп, бууга бышырылат. Mole тоок же чочконун эти менен кызмат кылган чилиден, жаъгактардан, татымалдардан жана шоколаддан жасалган бай жана даамдуу соус. Chiles en nogada — жашыл чилиден жасалган сезондук тамак, майдаланган эт жана мөмө-жемиштерге толтурулган, үстүнө каймактуу жаңгак соусу жана анар дандары кошулган. Позол - гоминден, эттен жана жыпар жыттуу майлардан жасалган даамдуу шорпо, ал эми кочинита пибил - ашиот жана кычкыл апельсин ширесинде маринаддалган жай куурулган чочконун этинен жасалган ширелүү жана даамдуу тамак, тортилья жана туздалган пияз менен берилет.